ራዲሽ አዲስ የተሰበሰበ ጣዕም ያለው ለምሳሌ ለምግብ መክሰስ እንደ ክራንቺ አጃቢ ሲሆን በመጠኑም ቢሆን በጣም ጤናማ ነው። ትንንሾቹን ኳሶች ካስገቡ ከ ራዲሽ ጋር የተያያዙት የሳንባ ነቀርሳዎች የመቆያ ህይወት ይረዝማል እና በጣዕም ላይ የተወሰነ ነገር ይኖራቸዋል.
ራዲሽን እንዴት ጠብቀህ በጣዕም ማጥራት ትችላለህ?
ራዲሽ መልቀም የሳንባ ነቀርሳን የመቆየት እድሜን ለማራዘም እና ጣዕሙን የማጣራት ዘዴ ነው።ራዲሽ ጣፋጭ እና ጎምዛዛውን በሆምጣጤ ፣ በውሃ ፣ በስኳር እና በጨው ውስጥ በመምጠጥ ወይም በጨው ውስጥ በማከማቸት ማፍላት ይችላሉ ።
መቃም ማለት ምን ማለት ነው?
መቃም ለረጅም ጊዜ ምግብ የማጠራቀሚያ ዘዴ ነው። ምግቡ ሙሉ በሙሉ ይቀመጣል ወይም ወደ ንክሻ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ብርጭቆ ተቆርጦ በላዩ ላይ ፈሳሽ ይፈስሳል። ይህ ክምችት ቅመማ ቅመሞችን ያቀርባል እና ምስጋና ይግባውና ራዲሾቹን መቀቀል ሳያስፈልግ ይጠብቃል.
ምግቡ እንዳይበላሽ ሲጫኑ በንጽህና መስራት ያስፈልጋል። ስለዚህ መነጽርን በደንብ ማጠብ ብቻ ሳይሆን ለአስር ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማምከንም ይመከራል።
ጣፋጭ እና ጎምዛዛ የተመረተ ራዲሽ
ሁልጊዜ ጥራት ያለው ኮምጣጤ በትንሹ 5 በመቶ አሲድ ይጠቀሙ። ይህ ፀረ-ባክቴሪያ ውጤት አለው, ማለትም ራዲሽ ለረጅም ጊዜ ይቆያል. በተጨማሪም ትናንሽ ቱቦዎች ሙሉ በሙሉ በክምችት መሸፈን አለባቸው.
ግብዓቶች ለ 1 ማሰሮ
- 1 ጥቅል ራዲሽ
- 250 ሚሊ ነጭ ወይን ኮምጣጤ
- 250 ሚሊ ውሀ
- 250 ግ ስኳር
- 10 g ጨው
በመስታወቱ ላይ የበሶ ቅጠል፣ በርበሬ፣ ቅርንፉድ፣ ነጭ ሽንኩርት ወይም እንደ ዲል ያሉ ትኩስ እፅዋትን ብታክሉት በጣም ይጣፍጣል።
ዝግጅት
- ራዲዎችን እጠቡ እና ያፅዱ።
- አውሮፕላን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች።
- ሆምጣጤ፣ውሃ፣ስኳር እና ጨው በድስት ውስጥ አስቀምጡ።
- አንድ ጊዜ ቀቅለው ሁሉም ክሪስታሎች እንዲሟሟቁ አነሳሳ።
- ራዲሾቹን ቀድሞ በፀዳው ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ትኩስ ድስቱን በላያቸው ላይ አፍስሱ።
- ወዲያውኑ ዝጋ። በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
የተፈጨ ራዲሽ
ይህ በጣም የቆየ የጥበቃ ዘዴ በሁሉም ሰው ከንፈር ላይ ይገኛል። በላቲክ አሲድ መፍላት አማካኝነት ትንንሾቹ ቀይ ኳሶች ተንኮለኛ ሆነው ይቆያሉ፣ ነገር ግን ጣዕም ከአዲስ ራዲሽ የበለጠ የዋህ ናቸው።
በመፍላት ጊዜ ለንፅህና ትኩረት መስጠት እና ማሰሮዎቹን ቀድመው ማጽዳት አለቦት።
ግብዓቶች ለ 1 ማሰሮ
- 1 ጥቅል ራዲሽ
- 1 l ውሃ
- 20 ግ ጨው
ዝግጅት
- ራዲዎችን እጠቡ እና ያፅዱ።
- ውሃ እና ጨው ይቀላቀሉ ሁሉም ክሪስታሎች መፈታት አለባቸው።
- በብርጭቆው ውስጥ ከሦስት እስከ አራት ሴንቲ ሜትር የሚሆን ቦታ ከጫፍ በታች ይተው።
- ልዩ የመፍላት ክብደት ያላቸው ሀረጎችን ይመዝኑ። በአማራጭ ፣ ኳሶቹ ወደ ላይ እንዳይወጡ ለመከላከል ትንሽ የመስታወት ክዳን በራዲዎች ላይ ማድረግ ይችላሉ ።
- ማሰሮውን ዝጋ።
- በክፍል ሙቀት ለአምስት ቀናት ያከማቹ።
- ከዚያም ፍሪጅቱ ውስጥ አስገብተው ማፍላቱ በጣም ጎምዛ እንዳይሆን።
- ከሁለት ሳምንት ገደማ በኋላ በመጀመሪያ ራዲሽ መደሰት ትችላላችሁ።
ጠቃሚ ምክር
አጋጣሚ ሆኖ ራዲሽ በፍጥነት ይበሰብሳል እና ይጠወልጋል። ነገር ግን እነዚህ አሁንም በቀላሉ ሊጨመሩ ይችላሉ. ትኩስ መረቅ ወይም ብሬን ለማንኛውም ሀረጎችና ትንሽ ለስላሳ ያደርገዋል, ስለዚህ በማከማቻ ወቅት የውሃ ብክነት ከአሁን በኋላ የሚታይ አይደለም.
