ከሱፐርማርኬት የታሸገ አተር ብዙ ጊዜ ስኳር፣ጣዕም እና በአንጻራዊነት ከፍተኛ መጠን ያለው ጨው ይይዛል። ነገር ግን, ጤናማ አረንጓዴ ኳሶችን ከከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ጋር እራስዎ ካዘጋጁት, በማሰሮው ውስጥ ምን እንዳለ በትክክል ያውቃሉ. በዚህ መንገድ ያልተጠበቀ የበለጸገ ምርት ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል.
አተርን እንዴት ማቆየት እችላለሁ?
የታሸገ አተር በምድጃ ውስጥ ወይም በመግፊያ ጣሳ ውስጥ ሊደረግ ይችላል። አተር በ 120 ዲግሪ ለ 90 እና ለ 60 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ሁለት ጊዜ ይዘጋጃል. በግፊት ታንኳ ውስጥ በ 98 ዲግሪ ግፊት ውስጥ 40 ደቂቃ ያህል ያስፈልጋቸዋል.
አተር በምድጃ ውስጥ ማብሰል
አተር ለማብሰል ምንም ልዩ መሳሪያ አያስፈልግም። የታሸገ ማሰሮዎች በተጠማዘዘ ክዳን ወይም ማሰሮዎች እንዲሁም ምድጃው በቂ ናቸው። እባካችሁ እባካችሁ እባካችሁ ጥራጥሬዎቹ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ስላላቸው ሁለት ጊዜ መቀቀል አለባቸው ምክንያቱም ባክቴሪያዎችን በአስተማማኝ ሁኔታ ለማጥፋት ብቸኛው መንገድ ይህ ነው.
እያንዳንዱ ለ 4 ብርጭቆ 500 ሚሊ ሊትር ግብዓቶች
- 2 ኪሎ አተር
- 20 g ጨው ወይም የገበታ ጨው ያለ አዮዲን ወይም ፍሎራይድ ሳይጨመር መጠበቅ
- ውሃ
ዝግጅት
- ማሰሮዎችን ማምከን እና በንጹህ የሻይ ፎጣ ላይ አፍስሱ።
- አተርን ቀቅለው ለጥቂት ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው።
- ፈሳሽ እና ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ያቀዘቅዙ።
- አተርን ወደ ማሰሮዎቹ አፍስሱ።
- በእያንዳንዱ ብርጭቆ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።
- የፈላ ውሃን ያፈሱ። ወደ ላይኛው ጠርዝ ሶስት ሴንቲሜትር ቦታ ይቀራል።
- የሚንጠባጠብ ድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ከሶስት እስከ አራት ሴንቲ ሜትር ውሃ አፍስሱ።
- በ120 ዲግሪ ለ90 ደቂቃ አብስል።
- ቀዝቅዞ በማግስቱ በተመሳሳይ መንገድ ለሌላ 60 ደቂቃ በ120 ዲግሪ ይቆይ።
- በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ያከማቹ።
አንጋፋው መንገድ፡- አተርን በግፊት መድፈኛ ማሸግ
ማሰሮዎቹን ከላይ እንደተገለፀው አዘጋጁ እና በቆርቆሮው ውስጥ በመደርደሪያ ላይ አስቀምጣቸው። እየተጠበቀ ያለው ምግብ እርስ በርስ መነካካት የለበትም, ምክንያቱም እንፋሎት በነፃነት ሊሰራጭ የሚችለው በዚህ መንገድ ብቻ ነው.
- ወደ 4 ሊትር ውሃ ሙላ።
- ክዳኑን ዘግተው ውሃውን ወደ ሙቀቱ አምጡ።
- እንፋሎት ለአስር ደቂቃ እንዲያመልጥ ይፍቀዱለት።
- በድስት ውስጥ ግፊት እንዲፈጠር ለማድረግ ቫልቮቹን ዝጋ።
- አበስል ለ40 ደቂቃ።
- መሣሪያን ያጥፉ እና ግፊቱን ይልቀቁ።
- ማሰሮውን ከፍተው ትኩስ ማሰሮዎቹን በመስታወት ማንሻ ያስወግዱት።
ጠቃሚ ምክር
አተርን በተለመደው ማሰሮ ካበስሉ በ98 ዲግሪ ለ110 ደቂቃ ማድረግ እና በሚቀጥለው ቀን ይደግሙት።
