Aubergines ከአሁን በኋላ በጥቁር ወይን ጠጅ ብቻ አይገኝም። ቢጫ, ነጭ, አረንጓዴ ወይም ባለቀለም, አትክልቶቹ በበጋው ኩሽና ውስጥ የእይታ ልዩነት ያመጣሉ. አስቀድመው ጨው በማድረግ ሁሉም ሰው የማይወደውን ትንሽ መራራ ጣዕም መቀነስ ይችላሉ. ይህ ደግሞ ውሃን ከእንቁላል ውስጥ ስለሚያስወግድ በሚጠበስበት ጊዜ ስብን ስለሚስብ እና ለስላሳ አይሆንም።
ከእንቁላል ጋር የወሩ አሰራር ምንድነው?
የወሩ የምግብ አሰራር ከእንቁላል ጋር የተዘጋጀ የተጠበሰ የእንቁላል እሽጎች ሲሆን እነዚህም ከኤግፕላንት ፣ ከበሬስቴክ ቲማቲም ፣ ፌታ ፣ ቲም ፣ ኦሮጋኖ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የወይራ ዘይት ፣ የሱፍ አበባ ዘሮች እና የአልሙኒየም ፎይል ያቀፈ ነው።ለመዘጋጀት 10 ደቂቃ ያህል በሚፈጅ በእነዚህ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ባላቸው የተጠበሰ እሽጎች ይደሰቱ።
የተጠበሰ የእንቁላል እሽጎች
ይህን የምግብ አሰራር የሚወዱት ቬጀቴሪያኖች ብቻ አይደሉም፣ ምክንያቱም በቀለማት ያሸበረቁ ፓኬጆች ሲከፈቱ የሚያሰክር ጠረን ያጎናጽፋሉ እና የእይታ ደስታም ናቸው።
ወደ 8 የሚጠጉ ንጥረ ነገሮች፡
- 1 ትልቅ ኤግፕላንት
- 1 beefsteak ቲማቲም
- 125 ግ ፈታ
- ቲም
- ኦሬጋኖ
- ጨው
- በርበሬ
- የወይራ ዘይት
- የሱፍ አበባ ዘሮች
- አሉሚኒየም ፎይል
ዝግጅት
- የእንቁላል ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች እና ጨው ይቁረጡ።
- የቲማቲም እና አይብ ዳይስ።
- ዘይቱን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ኦሪጅን እስከ ወርቅ ድረስ ጥብስ።
- የበሰሉ ቁርጥራጮችን በኩሽና ወረቀት ላይ ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ ያድርጉ።
- 2 - 3 የእንቁላል ቁራጮችን በአሉሚኒየም ፎይል ላይ ያስቀምጡ።
- ቲማቲም እና አይብ ከላይ አስቀምጡ።
- የሱፍ አበባ ዘሮችን እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ላይ ይረጩ።
- ፊሊሉን በደንብ ያሽጉ።
በፍርግርግ ላይ የማብሰያው ጊዜ 10 ደቂቃ ያህል ነው።
Eggplant-Pepper Pesto
ፔስቶስ ለተወሰኑ ሳምንታት ሊከማች ስለሚችል በዚህ የምግብ አሰራር እርስዎ ነገሮች በፍጥነት መከናወን በሚፈልጉበት ጊዜ እንኳን የሚጣፍጥ የፓስታ መረቅ በእጃችሁ አለ። በሞቃታማ የበጋ ቀናት ፔስቶውን በአዲስ ትኩስ ciabatta እና ጥሩ የበጋ ሰላጣ ማገልገል ይችላሉ።
ንጥረ ነገሮች፡
- 200 ግ የእንቁላል ፍሬ፣የተከተፈ
- 150 ግ ቀይ በርበሬ ፣የተከተፈ
- 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 150 ግ የወይራ ዘይት
- 100 ግራም የደረቀ ቲማቲም በዘይት
- 150 ግ የቲማቲም ልጥፍ
- 50 ግ ጥድ ለውዝ (የተጠበሰ)
- 40 ግ ፓርሜሳን ፣ ወደ ሻካራ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 10 g ትኩስ ባሲል
- ጨው
- በርበሬ
- 1 ቁንጥጫ ስኳር
- 2 ቁንጥጫ ቺሊ (ለመቅመስ)
ዝግጅት፡
- ባሲል እና ፓርሜሳን በብሌንደር ውስጥ አስቀምጡ እና ቆራርጠው።
- ኤግፕላንት ፣ፔፐር እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በተሸፈነ ምጣድ ውስጥ 50 ግራም የሚጠጋ የወይራ ዘይት ለ10 ደቂቃ ይቅሉት።
- የተከተፈ ቲማቲሞችን እና የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች በእንፋሎት ማብሰል ይቀጥሉ።
- በማቅለጫው ውስጥ የበሰሉ ንጥረ ነገሮችን ወደ ፓርሜሳን-ባሲል ድብልቅ ይጨምሩ።
- የጥድ ለውዝ፣ጨው፣በርበሬ፣ስኳር፣ቺሊ እና የተቀረው ዘይት ይጨምሩ።
- የተፈለገውን ያህል ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- ትንሽ ብርጭቆዎች ውስጥ አፍስሱ እና በወይራ ዘይት ይሸፍኑ።
- በጥብቅ ይዝጉ እና ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ጠቃሚ ምክር
የእንቁላል ፍሬ በፍፁም መብላት የለብህም ምክኒያቱም በመጠኑ መርዛማ የሆነ ሶላኒን በውስጡ ስላለው የጨጓራና ትራክት ችግር ያስከትላል። ማሞቅ የእቃውን መጠን ይቀንሳል እና አትክልቶቹ በደንብ ይታገሳሉ.
