መዓታቸውን ሙሉ በሙሉ ለማዳበር የጥቁር ቶርን ፍሬዎች የመጀመሪያውን የምሽት በረዶ ያስፈልጋቸዋል። ከዚያ በኋላ ብቻ ከጥቁር ሰማያዊ እስከ ጥቁር ፍራፍሬዎች ጃም ፣ ጄሊ ወይም ሊኬር በሚያስደንቅ ሁኔታ ሊዘጋጁ ይችላሉ። ለምንድነው?
ከመጀመሪያው ውርጭ በኋላ ስሎዎች ለምን መሰብሰብ አለባቸው?
የጥቁር ቶርን ፍሬ መዓዛውን የሚያጎለብት የመጀመሪያው የምሽት ውርጭ ቅዝቃዜ የሕዋስ ግድግዳዎችን በይበልጥ ዘልቆ በመግባት ስታርችውን ወደ ስኳር ሲቀይር ነው። ይህ ጠንካራውን ጥራጥሬ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል. ብላክቶርን ከጃም ፣ ወይን ወይም ሊኬር ሊሠራ ይችላል።
ከመጀመሪያው ውርጭ በኋላ ስሎዝ በመሰብሰብ ላይ
ከሉል ፣ ጥቁር ሰማያዊ ቀለም እና ትልቅ ድንጋይ ጋር በግምት አንድ ሴንቲ ሜትር ትልቅ የጥቁር ቶርን ፍሬ የቅርብ ዘመድ የሆነውን ፕለምን ያስታውሳል። በሐይቅ ኮንስታንስ ትርዒት ላይ እንደሚታየው የኒዮሊቲክ ዘመን ሰዎች በክረምት ወራት የቪታሚኖች ምንጭ አድርገው ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን ከፍ አድርገው ይመለከቱ ነበር. የድንጋይ ዘመን የነበረው ኦትዚ የአልፕስ ተራሮችን ሲያቋርጥ የደረቀ ስሎሎችን ይዞ ነበር።
የበሰሉ ስሎዎች አረንጓዴ ቀለም ያለው ሥጋ መጀመሪያ ላይ በጣም ጎምዛዛ እና የማያስደስት መራራ ነው። የመጀመሪያው የምሽት በረዶዎች የሴሎች ግድግዳዎች የስላይድ ፍሬን የበለጠ ይንሰራፋሉ እና የድንጋይ ፍራፍሬዎች ስታርች ወደ ስኳር ይቀየራሉ. ይህ ጠንካራ ብስባሽ ለስላሳ ያደርገዋል እና ስሎዎቹ በጣም ለስላሳ ጣዕም ይሆናሉ።
ስሎዝ በትክክል አሂድ
በጥቅምት መጨረሻ ወይም በህዳር መጀመሪያ ላይ ከመጀመሪያው በረዶ በኋላ የጥቁር እሾቹን ፍሬዎች መሰብሰብ ይችላሉ. ከመጀመሪያው በረዶ በፊት ድራቢውን ለመምረጥ ከፈለጉ ለጥቂት ቀናት ሾጣጣዎቹን ማቀዝቀዝ አለብዎት.ይሁን እንጂ የፍራፍሬው ጣዕም ያን ያህል ጠንካራ አይደለም.
ስሎዞቹን ማስኬድ፡
- ፍራፍሬዎቹን በደንብ ታጥበው ውሰዱ
- በተሳለ ቢላ ግማሹን
- ድንጋዩ አነስተኛ መጠን ያለው ሃይድሮጂን ሳያንዲድ ስላለው ያስወግዱት እና መጠጣት የለበትም
ጃም እና ወይን ከስሎዝ
ስሎዎች በማብሰል ኃይለኛ እና ጠጣር የሆነ መዓዛቸውን ያዳብራሉ። ጎምዛዛ ፍራፍሬዎቹን እንደ ፖም ወይም ፒር ከመሳሰሉት መለስተኛ ፍራፍሬዎች ጋር በማዋሃድ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ጭማቂዎች ማዘጋጀት ይችላሉ ።
ከተዘጋጁት ፍራፍሬዎች ቀደም ሲል ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን ቀይ ወይን ለመለጠጥ እና ለማቅለም ይውል የነበረውን ባህላዊ ስሎይ ወይን ማዘጋጀት ትችላላችሁ። የድንጋዩን ፍሬ ከብዙ ስኳር እና እህል ጋር ያዋህዱት እና ይህ ድብልቅ ቢያንስ ለሁለት ወራት እንዲራገፍ ያድርጉ። ስሎይ እሳት በመባል የሚታወቀው ይህ መጠጥ በቀዝቃዛው ወቅት ከውስጥ ያሞቁዎታል።
የጥቁር እሾህ ፍሬዎች - የተረጋገጠ የተፈጥሮ መድሃኒት
በተፈጥሮ በሽታ (Naturopathy) ውስጥ ጥቁር እሾህ አበቦች እና ፍራፍሬዎች የተለያዩ በሽታዎችን ለማስታገስ ያገለግላሉ። ብላክቶርን ብዙ ታኒን ይይዛል, ደካማ የሆድ ዕቃን ያጠናክራል እና የድድ እብጠትን ያስወግዳል. ከፍተኛ የቫይታሚን ሲ ይዘታቸው ለግትር ጉንፋን በሽታ የመከላከል አቅምን ከፍ የሚያደርግ ወኪል ያደርጋቸዋል።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
የጥቁር እሾህ ፍሬዎች ብዙ ቀለም ይሰጣሉ። በታኒክ አሲድ ይዘት ምክንያት ሱፍ እና የበፍታ ሰማያዊ ሮዝ ከተፈጥሯዊ ቀለም ጋር ያለቅድመ ማቅለሚያ መቀባት ይችላሉ።
