በመጀመሪያ ሎሚ በጨው ውስጥ ተጠብቆ በመቆየት የተረፈውን ምርት ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ይቻል ነበር። እስከዚያው ድረስ፣ ከኮምጣጤ የበለጠ ቅመም የያዙት የተጠበቁ የ citrus ፍራፍሬዎች በብዙ ዋና ሼፎች ኩሽና ውስጥ ቦታን አሸንፈዋል። በጨው ውስጥ ማፍላት የሎሚ ልጣጩን የአበባ መዓዛ ሲለቅ አኩሪ ኖት ከበስተጀርባ እየደበዘዘ ይሄዳል።
በጨው የተቀመመ ሎሚ እራስዎ እንዴት መቀቀል ይቻላል?
ጨው የተቀመመ ሎሚ ለመቅመም ኦርጋኒክ ሎሚ፣ ሻካራ የባህር ጨው፣ የወይራ ዘይት፣ ትልቅ ማሰሮ እና በአማራጭ የባህር ቅጠል እና ጥቁር በርበሬ ያስፈልግዎታል። ሎሚዎቹ እርስ በርስ ተቆራረጡ፣በማሰሮ ውስጥ በጨውና በቅመማ ቅመም ተፈጭተው፣ በሎሚ ጭማቂና በወይራ ዘይት ተሞልተው ቢያንስ ለአንድ ወር እንዲፈላ ይደረጋል።
የትኞቹ ሎሚዎች ተስማሚ ናቸው?
ፍራፍሬዎቹ የሚጠበቁት በቆዳው ላይ ስለሆነ በእርግጠኝነት ኦርጋኒክ ሎሚ መጠቀም አለቦት። እነዚህ የኬሚካል ፀረ-ተባይ መድሃኒቶችን ስለማይጠቀሙ እና ቆዳው ሳይታከም ስለሚቆይ, ፍሬውን ያለ ምንም ጭንቀት መብላት ይችላሉ.
የተጠበቀ የሎሚ አሰራር
ንጥረ ነገሮች፡
- 4 ኦርጋኒክ ሎሚ
- 800 ግ ሻካራ የባህር ጨው
- 1 tbsp የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ ማሰሮ ከስክሩክ ክዳን ጋር።
1 ሳምንት በኋላ 4 ተጨማሪ ኦርጋኒክ ሎሚ ያስፈልግዎታል። በአማራጭ 1 የበርች ቅጠል እና 1 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ወደ መስታወት መጨመር ትችላላችሁ።
ዝግጅት
- መስታወቱን በሙቅ ውሃ ያጥቡት እና በደንብ ያድርቁት።
- ታችኛውን በጨው ይረጩ።
- ፍራፍሬዎቹን እጠቡ ፣ደረቁ እና ከታችኛው ጫፍ እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ድረስ በማቋረጥ ይቁረጡ ። መበስበስ የለባቸውም።
- የተቆረጡትን ቦታዎች በየቦታው እንዲጣበቅ በጨው ይረጩ።
- መስታወቱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ ይጫኑ።
- ጨው እና ቅመማቅመም ሙላ። ክፍተቶች እንዳይቀሩ እቃውን ደጋግመው ያናውጡት።
- ያሽጉ እና ለአንድ ሳምንት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በዚህ ጊዜ አልፎ አልፎ ይንቀጠቀጡ።
- ከ7 ቀን በኋላ ክፈት እና የ citrus ፍራፍሬዎችን በማሰሮው ውስጥ አጥብቀው ይጫኑ። በተቻለ መጠን ጭማቂ መውጣት አለበት።
- ከሌላ 4 የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። 1 tbsp የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
- ዝጋ እና ቢያንስ ለአንድ ወር ያቦካ።
ከመጠቀምዎ በፊት ጨዋማ የሆኑትን ሎሚዎች በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ፑልፑም ታጥቧል፡ ለስላሳ ልጣጩ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል።
ጨው የተደረገ ሎሚ ከምን ጋር ይሄዳል?
የተጠበቁ ሎሚዎች በባህላዊ መንገድ በብዙ የሞሮኮ ምግቦች እንደ ታዋቂው ታጂን ይካተታሉ። ሌሎች ሊሆኑ የሚችሉ አጠቃቀሞች፡
- የተጠበሰ ስጋን በመጨመር ወደ ግሪክ እርጎ ገብተው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በጥቃቅን የተከተፈ እና ከፍተኛ ጥራት ካለው የወይራ ዘይት እና ቅጠላ ቅጠል ጋር በመደባለቅ። ይህ ከበግ ጋር በጣም ጥሩ ነው.
- በሰላጣ ልብስ ላይ እንደ ልዩ ንጥረ ነገር።
- ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ እና ከመብላቱ በፊት ተወግዶ ጨዋማ የሆነው ሎሚ ለሪሶቶስ ጥሩ ስሜት ይፈጥራል።
ጠቃሚ ምክር
ከሎሚ ይልቅ ኦርጋኒክ ብርቱካንን አንድ አይነት አሰራር በመጠቀም መቀማት ይችላሉ። እነዚህ ትንሽ ለስላሳ ጣዕም ያላቸው እና እንደ ጨዋማ ሎሚ በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
