ክራንቤሪዎችን መሰብሰብ ወይም በአትክልቱ ውስጥ ማልማት ይችላሉ. የበሰሉ ፍራፍሬዎች መከር የሚጀምረው በነሐሴ ወር መጨረሻ ላይ ሲሆን እንደ ክልሉ የሚወሰነው እስከ ጥቅምት ወር ድረስ ነው. ቤሪዎቹ ጥሩ ጥሬ አይቀምሱም እና ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ወደ ጃም ተዘጋጅተው ወደ ታች ይቀላሉ. ይህንን እንዴት ማድረግ እንዳለቦት በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ማወቅ ይችላሉ።
ክራንቤሪን እንዴት መጠበቅ ይቻላል?
ክራንቤሪን ለማብሰል 1 ኪሎ ግራም ክራንቤሪ ፣ 250 ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ 1 ቀረፋ ዱላ እና 600-750 ግራም ስኳር 1: 2 ያስፈልግዎታል ።ንጥረ ነገሮቹን ቀላቅሉባት ፣ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ለሊት ይውጡ ፣ በነጋታው ይሞቁ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ማሰሮውን ወደ sterilized ማሰሮዎች ያፈስሱ።
ተጠቃሚዎች ያስፈልጋሉ
- ትልቅ የማብሰያ ድስት ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ተግባር ያለው ምግብ ማብሰል
- የእንጨት ማብሰያ ማንኪያ
- የተጠማዘዘ ክዳን እና ያልተበላሸ ማህተም ያላቸው ማሰሮዎች
ማሰሮዎችን ማምከን
ክራንቤሪን ስንጠብቅ ቅድሚያ የሚሰጠው ንፅህና ነው። ስለዚህ ማሰሮዎቹን በጃም ከመሙላትዎ በፊት ያፅዱ ። ይህንን ለማድረግ የተለያዩ መንገዶች አሉ, ሁሉም በእኩልነት ይሰራሉ:
- ማሰሮውን በውሃ ይሞቁ ፣ ማሰሮዎቹን እና ክዳኑን በውስጡ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ይተዉት። መያዣው ለአጭር ጊዜ እንዲፈስ ይፍቀዱ እና የተሞላውን ክራንቤሪ ጃም አሁንም እርጥብ በሆነው ክዳን ይዝጉ።
- መነጽሮቹን በእቃ ማጠቢያው ውስጥ ብቻ አስቀምጡ እና በንፅህና ማጠቢያ ማሽን በመጠቀም በጣም ሞቃታማ በሆነው መቼት ላይ ያካሂዱ። መሳሪያው ከጀርም የጸዳ መሆኑን ለማረጋገጥ፣ ከማምከን በፊት የጽዳት ዑደትን እንመክራለን።
- የጃም ማሰሮዎችን በሙቅ ውሃ እና በእቃ ማጠቢያ ሳሙና ያፅዱ። ከዚያም በአዲስ የሻይ ፎጣ ማድረቅ እና በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ በ 120 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች አስቀምጡ.
ክሬንቤሪ ጃም ማብሰል
ንጥረ ነገሮች
- 1 ኪሎ ክራንቤሪስ
- 250 ሚሊ ውሀ
- 1 የቀረፋ እንጨት
- 600 - 750 ግ ስኳር መጠበቂያ 1፡2
ዝግጅት
- ክራንቤሪዎቹን በደንብ እጠቡት እና ምንም አይነት ፍራፍሬ በፍፁም ያልሆኑትን ይለዩ።
- ያልቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን ከስኳር ፣ከቀረፋ ዱላ እና ከፈሳሽ ጋር ይቀላቅሉ።
- ቤሪዎቹ ጭማቂ እንዲወስዱ በአንድ ሌሊት እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።
- በሚቀጥለው ቀን ክራንቤሪ እስኪፈነዳ ድረስ በትልቅ ድስት ውስጥ ይሞቁ።
- ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅለው አረፋውን በጥንቃቄ ያንሱት።
- የጄሊ ፈተና ይውሰዱ። ጭማቂው በጣም ፈሳሽ ከሆነ, ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
- የሞቀውን መጨናነቅ በተጸዳዱ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ጠርዙን በንፁህ ይጥረጉ።
- ወዲያውኑ ዝጋ እና እቃዎቹን ወደታች ያዙሩ።
- ቀዝቅዝ ፣ይሰይሙ ፣ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ያከማቹ።
ከፈለጉ ውሃውን በ125 ሚሊር ቀይ እና የወደብ ወይን ወይም 250 ሚሊር ቀይ ወይን መተካት ይችላሉ። ስኳርን ለማስወገድ ከፈለጉ በምትኩ የበርች ስኳር መጠቀም ይችላሉ. xylitol ስኳርን ከማቆየት በተጨማሪ ከተቻለ የተቀቀለውን ክራንቤሪ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በፍጥነት ይጠቀሙ።
ጠቃሚ ምክር
ክራንቤሪ በባህላዊ መንገድ ከተጠበሰ ካምምበርት እና ሰላጣ ጋር ይቀርባል። የጃም ጣዕሙ በጣም ጣፋጭ ነው ከታርት ስጋ ምግቦች ለምሳሌ የጨዋታ ምግቦች ወይም የቪዬኔዝ ሾትዝል. የመራራ ጣፋጭ ስፔሻሊቲ ከካይሰርሽማርን ወይም ድንች ፓንኬኮች ጋር በትክክል ይሄዳል።
