ቫኒላ በጣም ውድ ከሚባሉ ቅመማ ቅመሞች አንዱ ነው ምክንያቱም የኦርኪድ ፍሬ በተለይ ዋጋ ያለው ነው። የቫኒላ ባቄላ በተቻለ መጠን ውጤታማ በሆነ መንገድ መጠቀም ምክንያታዊ ነው. የተፈጨው ፖድ ተቆርጦ ከተዘጋጀ ብቻ ነው።
ቫኒላ እንዴት ይፈጫል?
የቫኒላ ባቄላ ለመፈጨት መጀመሪያ ተነቅሎ መድረቅ አለበት። የቫኒላውን ብስባሽ ይጥረጉ እና ፖድውን በ 50 ዲግሪ ውስጥ በምድጃ ውስጥ በቀስታ ያድርቁት.ሙሉ በሙሉ የደረቀውን ፖድ በቅመማ ቅመም ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ ወደ ጥሩ የቫኒላ ዱቄት መፍጨት።
መቅኔውን ቧጨረው
የቫኒላ ፓድ ርዝመቱን አንድ ጊዜ በመቁጠር መክፈት እንዲችሉ ያድርጉ። በዘይት በያዘው ንጥረ ነገር የተከበቡ ዘሮቹ በውስጣቸው ይገኛሉ። ይህ የቫኒላ ብስባሽ ጥቁር ፓስታን ያስታውሰዋል. የወጥ ቤት ቢላዋ ወስደህ የዝርያውን ብዛት ከፖድ ውስጥ በደንብ አጥራ. ከፍተኛውን የቫኒሊን ይዘት ስላለው ፑዲንግ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣፈጥ ሊያገለግል ይችላል።
ፖድ መጠቀም
ባዶውን የቫኒላ ፍሬ መጣል የለብህም ምክንያቱም ጠንካራ የቫኒላ መዓዛ አለው። ወይ ጣዕሙን ለመልቀቅ እነዚህን በቀጥታ በወተት ቀቅሉ። ሌላው አማራጭ ማድረቅ ሲሆን ይህም ቲሹ ፈሳሽ እንዲጠፋ እና በቀላሉ እንዲፈጭ ማድረግ ነው.
የቫኒላ ባቄላውን በቀስታ ማድረቅ፡
- ምድጃውን እስከ 50 ዲግሪ ያሞቁ
- የፍራፍሬውን እንክብሎች በመጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነው መጋገሪያ ላይ ያድርጉት።
- ወደ ምጣዱ ውስጥ አስቀምጡት እና ቢላውን በሩ ላይ ይሰኩት
የፍራፍሬው ቲሹ በቀላሉ ደርቆ የሚቀረው በእጅዎ በቀላሉ መስበር ሲችሉ ነው። ይህ ለስላሳ የማድረቅ አማራጭ ብዙ ሰዓታትን ይወስዳል። ከፍ ያለ የሙቀት መጠን ከአጭር ጊዜ ጋር ተዳምሮ ይቻላል ነገር ግን የመቃጠል አደጋን ይጨምራል እና በፍጥነት መራራ ጣዕም ያስከትላል።
ጠቃሚ ምክር
የቫኒላ ፍራፍሬውን ቀቅለህ ከጨረስክ በኋላ በሙቅ ውሃ ታጥበህ ደረቅ አድርገህ እንደገና መጠቀም ትችላለህ። ጨርቁ እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ሁልጊዜ ጥሩ የቫኒላ ጣዕም ያቀርባል።
ጣዕም ያለው ስኳር
ትኩስ እና የተከተፈ ፖድ ግማሾቹ ቢያንስ ለአንድ ሳምንት ያህል ስክራው-ቶፕ ማሰሮ ውስጥ ከስኳር ጋር ካስቀመጡት ጣፋጭ የቫኒላ ስኳር ያመርታሉ።በመቀጠል በምግብ ማቀነባበሪያው ውስጥ ቆርጠህ ቆርጠህ ቆርጠህ አውጣው እና ለየብቻ መፍጨት ትችላለህ።
መፍጨት
በተጨማሪ ሂደት ዱቄት እንዲመረት ጨርቁ ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለበት። የተዘጋጁት የተረፈ ምርቶች በቅመማ ቅመም ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ ወደ ቫኒላ ዱቄት ይዘጋጃሉ. ብሌንደር እና በኤሌክትሪክ የሚሠሩ ቾፕሮች እንዲሁ ውጤታማ በሆነ መንገድ ይሰራሉ። መዓዛው በጨለማ እና በደረቅ ሁኔታ ውስጥ አየር በማይገባ ስኪት-ላይ ማሰሮ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ተጠብቆ ይቆያል።
