አዝመራው ገብቷል፣እህሉ ተጠርጓል፣ነገር ግን ስራው ገና አልተጠናቀቀም። ቀጥሎ የእህል መፍጨት ይመጣል. በዚህ መልክ ብቻ የተሰበሰበውን ምርት ወደ ዳቦ ማቀነባበር ይቻላል. ለመጀመሪያ ጊዜ የእራስዎን እህል ሰብስበዋል እና ስለዚህ አሁንም በመስክ ላይ ልምድ የላቸውም? አይጨነቁ፣ በእነዚህ መጣጥፎች ውስጥ እንጀራን በተሳካ ሁኔታ ለመስራት የሚፈልጉትን መረጃ ያገኛሉ።
የራስህን እህል ለምን ትፈጫለህ?
እህል መፍጨት ጠቃሚ ነው ምክንያቱም በቤት ውስጥ የሚፈጨው ዱቄት ብዙ ፋይበር እና ቫይታሚን ስላለው ለአለርጂ በሽተኞች ደህንነቱ የተጠበቀ እና እንደ አስፈላጊነቱ ሊወሰድ ይችላል። የደረቀ እህልን ወደ ዱቄት ለመቀየር የእህል ወፍጮ ያስፈልጋል።
ጥረቱ ዋጋ አለው?
በርግጥ እህሉን መፍጨት ትንሽ ጥረት ይጠይቃል። ነገር ግን በእርግጠኝነት ጊዜ መውሰድ አለብህ ምክንያቱም የተፈጨ እህል እንኳን ብዙ ጥቅሞች አሉት፡ሙሉ የእህል ምርቶች ከስንዴ ዱቄት የበለጠ ጤናማ እንደሆኑ ይታሰባል። የእህሉ ቅርፊት በሚቀነባበርበት ጊዜ ስለሚቆይ, የተጋገሩ እቃዎች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይይዛሉ. በጀርመን ውስጥ ስንዴ በብዛት የሚመረተው እህል በመሆኑ ዱቄቱ በጣም ርካሽ ነው። የምርት ወጪን በተቻለ መጠን ዝቅተኛ ለማድረግ ብዙ አምራቾች የስንዴ ዱቄትን እንደ ሙሉ የእህል ምርት ከተገለጸው ከሱፐርማርኬት ወደ ኢንዱስትሪያል ዳቦ ሳይቀር ይቀላቅላሉ።ነገር ግን እህልህን ራስህ ብትፈጭ የተሟላና ንፁህ የመጨረሻ ምርት እንደምትቀበል እርግጠኛ መሆን ትችላለህ።
ይህ በተለይ የግሉተን አለመስማማት ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው። የግሉተን ፕሮቲንን መታገስ ካልቻሉ በዱቄትዎ ውስጥ ግሉተን የያዙት የእህል ዱካዎች መኖር የለባቸውም። አሁን በመደብሮች ውስጥ ለአለርጂ ተስማሚ የሆነ ዱቄት መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን ሁልጊዜ ግሉተንን የያዘ ዱቄት ቀደም ሲል በወፍጮ ውስጥ ተዘጋጅቷል የሚል ስጋት አለ. የተረፈው ከእህልህ ጋር ሊደባለቅ ይችላል።
የራስን መፍጨት ሌላው ጥቅም ትክክለኛው መጠን ነው። ብዙውን ጊዜ ሾርባዎችን ለማቅለል አነስተኛ መጠን ብቻ ያስፈልግዎታል። በእራስዎ ወፍጮ ዱቄት እንደፍላጎትዎ ማምረት ይችላሉ. የተረፈ ነገር ካለ በዚህ ገፅ ላይ እህልዎን እንዴት በተሻለ መልኩ እንደሚያከማቹ ያንብቡ። ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም ጥሩ ጣዕም አለው.
መመሪያ
እህልህን ራስህ ለመፍጨት ወፍጮ ያስፈልግሃል። በተፈለገው ተግባራት ላይ በመመስረት, እነዚህ በሁሉም የዋጋ ክልሎች ውስጥ ይገኛሉ. ለሚከተሉት ነገሮች ትኩረት መስጠት አለብህ፡
- እህሉ በበቂ ሁኔታ መድረቅ አለበት።
- በማፍጫ ውስጥ ሩዝ በማፍሰስ የተዘጋውን መፍጫ ማጽዳት ይችላሉ። ይህ ውሃውን ያስወግዳል።
- በኋላ ወፍጮውን በደረቅ(!) ብሩሽ ማጽዳት አለቦት።
ጠቃሚ ምክር
ሌላው የእህል ማቀነባበሪያ ዘዴ እህሉን ማብቀል ነው።
