አጃ ጤናማ ነው ነገር ግን ችግኞቹ በቫይታሚንና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው። እህሉ በተሳካ ሁኔታ እንዲበቅል, ጥሩ ዝግጅት አስፈላጊ ነው. በጀርሚኔሽን ማሰሮ እና ፎጣ በተለያየ መንገድ የሚሰሩ ሁለት አማራጮች አሉዎት።
አጃ እንዴት ይበቅላሉ?
አጃ ለመብቀል እርቃን አጃ ፣የመብቀል ማሰሮ ወይም እርጥብ ጨርቅ ያስፈልግዎታል። እህሎቹን በማብቀል ማሰሮው ውስጥ በውሃ ያርቁ እና በየጊዜው ያጥቧቸው።በጨርቁ ዘዴ በየቀኑ አጃውን እርጥብ እና ጭጋግ ያደርጋሉ. በሁለቱም ሁኔታዎች ቡቃያዎቹ ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት በኋላ ይታያሉ።
ራቁት አጃ ምንድን ነው?
አጃ የተከተፈ እሸት ሲሆን እህሉ ከቅፎ እና ከላጣ ጋር በጥብቅ የተያያዘ ነው። እነዚህን እህሎች እንደ ኦት ፍሌክስ ከመጠበስዎ በፊት፣ ረግጠዋል። የበቀለው የእህል ክፍል እንደጠፋ ማስቀረት አይቻልም. እርቃን አጃ የሚባሉ ቀፎ የሌላቸው ልዩ ዝርያዎች አሉ። ከቆዳው መንቀል እና የመብቀል አቅማቸውን ማቆየት አያስፈልጋቸውም።
ተጠቃሚዎች ያስፈልጋሉ
በመድሀኒት መሸጫ፣የጤና ምግብ መሸጫ መደብሮች እና ኦርጋኒክ መሸጫ መደብሮች ውስጥ እህል ለመብቀል ልዩ ማሰሮዎችን በጥቂት ዩሮ ማግኘት ይችላሉ። እነዚህ በወንፊት የተገጠመ የፕላስቲክ ክዳን የሚታጠፍበት የመስታወት መያዣን ያካትታል። ጥራጥሬዎችን እና ውሃን ከሞሉ በኋላ መስታወቱ መያዣውን በመጠቀም የላይኛው ክፍል በ 45 ዲግሪ ማእዘን ወደ ጠረጴዛው ገጽ ላይ እንዲገኝ ማድረግ ይቻላል.ይህ ማለት ትርፍ የቧንቧ ውሃ በቀላሉ ይንጠባጠባል እና ከመርከቧ በታች አይሰበሰብም ማለት ነው.
የሚበቅል ዘር
አጃ ለመብቀል አስቸጋሪ እጩ መሆናቸውን ያረጋግጣሉ ምክንያቱም ለትንሽ እርጥበት ምላሽ ይሰጣሉ። በመብቀል ማሰሮው ውስጥ በቂ የአየር ዝውውር አስፈላጊ ነው, ስለዚህ በትንሽ መጠን ዘሮች መጀመር አለብዎት. በደረቅ ጨርቅ ላይ ማብቀል የተሻለ ይሰራል።
ጀርም ማሰሮ
አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ እርቃን አጃ ወደ ማብቀል ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና የተበላሹ ወይም የተሰባበሩ እህሎች መኖራቸውን ያረጋግጡ። መስታወቱን በውሃ ይሙሉት እና ማንኛውንም ቆሻሻ ለማስወገድ መያዣውን ያሽከርክሩት። የተጣራ ውሃ ለማፍሰስ ወንፊት ይጠቀሙ. ከዚህ ዝግጅት በኋላ አጃውን እንደሚከተለው ያበቅሉ፡
- ውሃ በሶስት ክፍሎች ወደ አንድ ክፍል እህል ሙላ
- በ 20 ዲግሪ የአየር ሙቀት ባለበት ቦታ ለአምስት ሰአታት ይጠቡ
- ፈሳሽ አፍስሱ እና ዘሩን እንደገና ያጠቡ
- የመብቀል ማሰሮውን በመያዣው ላይ ያድርጉት ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲደርቅ
- በቧንቧ ውሃ በቀን ሁለቴ እጠቡ
- የአጃውን ዘር ለመቅዳት ብርጭቆውን በየቀኑ አዙረው
በብሩህ እና ሙቅ በሆነ ቦታ የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት በኋላ ይታያሉ። እነዚህ በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚበቅለው ማሰሮ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ, እዚያም ለሦስት ቀናት ያህል ይቆያሉ.
ጠቃሚ ምክር
መስታወቱ ከተሰበረ፣የወንፊት ክዳን መጠቀሙን መቀጠል ይችላሉ። ይህ ከሱፐርማርኬት ደረጃውን የጠበቀ የኮመጠጫ ማሰሮዎችን ይገጥማል።
ጨርቅ
የረጠበ ፎጣ በመደርደሪያ ላይ አስቀምጡ እና በአንድ በኩል ስስ የሆነ እርቃናቸውን አጃ ይረጩ። እህሉን ከሌላው ግማሽ ክፍል ጋር ይሸፍኑ. በየቀኑ ጨርቁን በትንሽ ውሃ ይረጩ እና ሻጋታ እንዳይፈጠር በመደበኛነት አየር ያፍሱ።ከሶስት ቀናት በኋላ የመጀመሪያዎቹ አረንጓዴ ቡቃያዎች ይታያሉ.
