ኮምፍሬይ በዓመት ከሶስት እስከ አምስት ጊዜ የሚሰበሰብ ሁለገብ ሀገር በቀል የእፅዋት ተክል ነው። ቅጠል አበባና ሥሩ ለመድኃኒትነት አገልግሎት ወይም ምግብና መጠጥ ለማዘጋጀት ይውላል።
የኮምፍሬውን መቼ እና የትኞቹን ክፍሎች መሰብሰብ አለቦት?
ኮምሞሬዎችን በሚሰበስቡበት ጊዜ ለስላሳ ቅጠሎች በፀደይ እና በአበባ ማብቀል በግንቦት ውስጥ መሰብሰብ አለባቸው. ደረቅ ቅጠሎች በበጋ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ እና ሥሮቹ ከሴፕቴምበር ጀምሮ መቆፈር ይችላሉ. ይህ ተክሉን እና ንጥረ ነገሩን በአግባቡ መጠቀምን ያረጋግጣል።
ፀደይ
ኮሞፈሪው በፀደይ ወቅት በትንሹ ፀጉራማ ቅጠሎች በማወዛወዝ ጠርዙን ያሳያል። በቅጠሉ ወለል ላይ ያለው ደረቅ የደም ሥር የተለመደ ነው። ምንም እንኳን ሰብሉ በዚህ ጊዜ ጥቂት ጤናማ ንጥረ ነገሮች ቢኖሩትም, ትኩስ ቅጠሎች ለመሰብሰብ ተስማሚ ናቸው. እነሱ ለስላሳ ናቸው እና በተለያዩ መንገዶች በጥሬ ሰላጣ ወይም በአትክልት ተዘጋጅተው ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ቅጠል ማድረቂያ
ኮምፍሬዎችን ለማድረቅ እና በኋላ ላይ ለመጠቀም ከፈለጉ ምርቱን ለመሰብሰብ ብዙ ጊዜ መጠበቅ የለብዎትም። አበቦቹ ከመፈጠራቸው ጥቂት ቀደም ብሎ ቅጠሉ ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት አለው። የመጀመሪያዎቹ ቁጥቋጦዎች እንደወጡ, የንቁ ንጥረ ነገር ትኩረት ይቀንሳል. ተክሉ አሁን አበቦችን ለማልማት ጉልበቱን ይጥላል።
አበቦችን ማጨድ
የጋራ ኮሞሜል የአበባው ወቅት የሚጀምረው በግንቦት ወር ነው። የአበባው ቡቃያዎች ተለያይተው እንደ አትክልት ይበስላሉ. ከዳንዴሊዮን ቡቃያዎች ጋር በጣም ጥሩ ናቸው.ተክሉ ሙሉ በሙሉ ሲያብብ, መልክዓ ምድሩን በሰማያዊ እና ወይን ጠጅ ድምፆች ያጌጣል. አበቦቹ እንደ ለምግብነት ማስጌጥ ተስማሚ ናቸው እና ጥሬ ምግቦችን ወይም ሰላጣዎችን ያጌጡ ናቸው. ውበቱ እንዳይደበዝዝ ለመከላከል የተሰበሰቡ አበቦችን ማጠብ የለብዎትም.
ክረምት
ተክሉ ያለማቋረጥ ትኩስ ቡቃያዎችን ለመሰብሰብ ያመርታል። ነገር ግን ከጊዜ በኋላ እስከ 60 ሴንቲ ሜትር የሚረዝሙ ቅጠሎች ጥቅጥቅ ያሉ እና ለምግብነት ተስማሚ አይደሉም. ቅጠሉ እንደ ፖታሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ካልሲየም እና ቫይታሚን ኤ፣ ሲ እና ቢ12 ያሉ ጤናን የሚያበረታቱ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ይዟል። የሚያስደንቀው የፕሮቲን ይዘት ከሌላው ተክል ጋር የማይወዳደር ነው።
የበጋ ቅጠሎች ተስማሚ ናቸው፡
- ለቲማቲም እና ድንች ፍግ ለማምረት እንደ ቁሳቁስ
- በደረቀ መልኩ ለመልበስ
- እንደ ወርቃማ ቢጫ የጨርቃጨርቅ ማቅለሚያ ቅጠሎች በፈላ ውሃ ሲቀቡ
መጸው
ከመስከረም ጀምሮ ሥሩን ነቅለህ ማጨድ ትችላለህ። ጠንካራ የሚበቅሉ ናሙናዎችን ይምረጡ እና ተክሉን ማደጉን እንዲቀጥል በቂውን ሪዞም ብቻ ይቁረጡ። ለምግብነት የሚውሉ ጥሬም ሆነ ተበስለው ደርቀው ሲጠበሱ የቡና ምትክ ይሰጣሉ።
