የሙቀት መጠኑ በሰኔ ውስጥ ቢጨምር ቀለል ያለ ሰላጣ ብቻ ነው. ክልሉ የተለያዩ ነው እና እንደ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ አትክልተኛ ሙሉ በሙሉ ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ሰላጣ የባርቤኪው ምሽት ወሳኝ አካል ነው፣ነገር ግን እንደ ፈጣን መክሰስ ከቦርሳ ጋር በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው።
በክረምት በተለይ የየትኞቹ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው?
የበጋ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይደሰቱ እንደ አስፓራጉስ ሰላጣ ከእንጆሪ እና ሩባርብ ፣ የዳቦ ሰላጣ ከሰላጣ እና ወጥ ቲማቲም ወይም የድንች ሰላጣ ከቅጠል ስፒናች ጋር። ቀላል፣ ጣፋጭ እና ለባርቤኪው ወይም ለፈጣን መክሰስ ተስማሚ ናቸው።
አስፓራጉስ ሰላጣ ከእንጆሪ እና ሩባርብ ጋር
አረንጓዴ አስፓራጉስ እና ሩባርብ ገና ወቅቱን የጠበቁ ናቸው። ከሰኔ ወር ጀምሮ የአገር ውስጥ እንጆሪዎች ይኖራሉ፣ ጥሩ መዓዛቸው ለዚህ ሰላጣ ልዩ ስሜት ይሰጣል።
ግብዓቶች ለ 2 ምግቦች፡
- 1 ቡችላ አረንጓዴ አስፓራጉስ
- 2 እስከ 3 የሩባርብ ዱላ
- 350 ግ የበሰለ እንጆሪ
- 50 g የህጻን ስፒናች ወይም ሰላጣ
- አንዳንድ mint
- 1 tsp የእፅዋት ኮምጣጤ
- 2 tbsp ቀላል ዘይት
- 2 tsp Dijon mustard
- ጨው
- 1 ቁንጥጫ የተፈጨ ቺሊ ፍሌክስ
- 1 ቁንጥጫ ቫኒላ
ዝግጅት፡
- የአረንጓዴውን አስፓራጉስ የታችኛውን ክፍል ይላጡ እና ጫፎቹን ይቁረጡ። እንጆቹን በደንብ ያጠቡ እና ወደ 4 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትንሽ ውሃ ይሞቁ እና አሁንም ትንሽ ንክሻ እንዲኖረው በውስጡ ያለውን አስፓራጉስ ያብስሉት።የማብሰያው ጊዜ ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ ሩባርብኑን ጨምሩ እና ለአጭር ጊዜ ያፍሉት።
- በዚህ ጊዜ እንጆሪውን ፣ሰላጣውን እና ሚንቱን ይታጠቡ ፣ደረቁ እና ያፅዱ። ሩብ እንጆሪ።
- ለመልበስ 200 ግራም እንጆሪ ንፁህ እና ዘይቱን አፍስሱ። በሆምጣጤ ፣ ማር ፣ ዲጆን ሰናፍጭ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የተፈጨ ቺሊ እና ቫኒላ ለመቅመስ።
- ሳህን ከስፒናች ወይም ከሰላጣ ቅጠል ጋር አሰምሩ። አስፓራጉስ፣ ሩባርብና እንጆሪዎችን በላዩ ላይ ያሰራጩ። መጎናጸፊያውን በላዩ ላይ አፍስሱ እና በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ።
የዳቦ ሰላጣ ከሰላጣ እና ወጥ ቲማቲም ጋር
ይህ ሰላጣ ልክ እንደ በጋ እና ዕረፍት ጥሩ መዓዛ አለው። የተረፈ ጥቅልሎችን ለመጠቀም ተስማሚ ነው እና በትክክል ይሞላል። ነገር ግን ከተጠበሰ ስጋ ጋር በትክክል ይሄዳል።
ግብዓቶች ለ 4 ምግቦች
- 100 ግ ሰላጣ
- 350 ግ የወይን ቲማቲም
- 100 ግ ለስላሳ ሽንኩርት
- 1 ኪያር
- 200 ግራም ጥቅልል ወይም የደረቀ ዳቦ ከቀን በፊት
- 4 ትናንሽ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 300 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ
- 10 tbsp ቀይ ወይን ኮምጣጤ
- 150 ሚሊ የወይራ ዘይት
- 2 ትናንሽ የባህር ቅጠሎች
- 2 ካርኔሽን
- 2 ኮከብ አኒሴ
- 8 የባሲል ግንድ
- ጨው
- በርበሬ
ዝግጅት
- ምድጃውን እስከ 100 ዲግሪ ያሞቁ።
- የተጠበሰ ቲማቲሞች ነጭ ሽንኩርቱን በትልቅ የኩሽና ቢላዋ በትንሹ ይቀጠቅጡ። ቲማቲሞችን ያፅዱ ፣ ሩብ እና አስኳቸው። የወይራ ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና ነጭ ሽንኩርቱን ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ ቅርንፉድ እና ስታር አኒዝ ለ 2 ደቂቃዎች ይውጡ። ቲማቲሞችን ይጨምሩ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃ ያህል (በአድናቂ ምድጃ ውስጥ 10 ደቂቃዎች) ወደ ምድጃ ውስጥ እንዲገቡ ያድርጉ. ማሰሮውን ያስወግዱ እና ቲማቲሞችን ያቀዘቅዙ.
- ዳቦን 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ ቆርጠህ ዳቦ መጋገሪያ ላይ አድርግ። ውሃ እና 8 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይቀላቅሉ እና በሁለቱም በኩል የዳቦ ቁርጥራጮቹን በላዩ ላይ ያፈሱ። የዳቦው ቁርጥራጭ ለስላሳ እንደሆን በእጆችዎ መካከል ንክሻ በሚመስሉ ቁርጥራጮች ያሽጉ።
- ሽንኩርቱን በጥሩ ቀለበቶች ቆርጠህ ከቀሪው ኮምጣጤ ጋር ቀላቅለው። ሰላጣውን ያጠቡ እና ያፅዱ ፣ ወደ ንክሻ መጠን ይቁረጡ እና ያድርቁ ። ባሲልን ያጠቡ እና በግምት ይቁረጡ. ዱባውን እጠቡ ፣ ከተፈለገ ይላጡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ።
- ዱባውን፣ሽንኩርቱን እና እንጀራውን ቀላቅሉባት በትንሹ ጨውና በርበሬ። ቲማቲሞችን ከዘይት ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. ዘይቱን በጥሩ ወንፊት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በጨው እና በርበሬ ይደባለቁ, ጣዕም እና አስፈላጊ ከሆነ በሆምጣጤ ወቅት. ማሰሪያውን ከዳቦ ሰላጣ ጋር በማዋሃድ ለአንድ ሰአት ፍሪጅ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
- ከማገልገልህ በፊት ሰላጣውን እና ቲማቲሙን በጥንቃቄ አጥፍተህ ባሲል አስጌጥ።
የድንች ሰላጣ በቅጠል ስፒናች
የድንች ሰላጣ ማንም የማይቋቋመው ክላሲክ ነው። ከራስዎ የአትክልት ቦታ ከወጣት ስፒናች እና ራዲሽ ጋር ጥምረት በቀላል ጣዕም እና ለጥንታዊው ስሪት ጥሩ አማራጭ ነው። ይህ ሰላጣ እንዲሁ በፍጥነት ለመስራት እና ለድንገተኛ የባርበኪዩ ምሽቶች ምርጥ ነው።
ግብዓቶች ለ 4 ሰዎች
- 500 ግ አዲስ ድንች
- 200 ግ የወጣት ቅጠል ስፒናች
- 10 ራዲሽ
- በጥሩ የተከተፈ ቺፍ
- 1 ሽንኩርት
- 2 tbsp የአትክልት መረቅ
- 4 tbsp የሱፍ አበባ ወይም የአስገድዶ መድፈር ዘይት
- 1 tbsp ከዕፅዋት የተቀመመ ኮምጣጤ
- 1 tsp ሰናፍጭ
- ጨው
- በርበሬ
ዝግጅት
- ድንቹን እጠቡት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በውሃ አብስላቸው።
- በዚህ ጊዜ ስፒናችውን መታጠብ፣ማጽዳት እና ማሽከርከር። ራዲሽዎቹን እጠቡ, ያጸዱ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
- በቂ በሆነ ትልቅ ሰሃን ውስጥ ሾርባውን ከሆምጣጤ፣ሰናፍጭ፣ጨው እና በርበሬ ጋር ቀላቅሉባት። በዘይት ይመቱ።
- ድንቹን አፍስሱ ፣ቀዝቅዘው ይላጡ። ወደ ቁርጥራጮች እንኳን ይቁረጡ. በአለባበሱ ላይ ድንች, ስፒናች, ራዲሽ እና ሽንኩርት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. ለ 5 ደቂቃ ያህል እንዲረግፍ ያድርጉት።
- በቀይ ሽንኩርት ይርጩ እና ያገልግሉ።
ጠቃሚ ምክር
አሁንም በጣም ትንሽ በመሆናቸው ጊዜን ለመቆጠብ አዲስ ድንች እንቁላል ቆራጭ በመጠቀም ወደ ቁርጥራጭ ሊቆራረጥ ይችላል።
