በበልግ ወቅት የዱር እንጉዳዮች ብዙ ጊዜ በገበያ ወይም በግሮሰሪ በርካሽ ይገኛሉ። እዚህ እንጉዳዮችን በከፍተኛ መጠን ማቆየት ጠቃሚ ነው. ከጀርም ነጻ በሆነ ማሰሮ ውስጥ ለሁለት አመት ያህል ይቆያሉ።
እንጉዳይ በትክክል እንዴት እችላለሁ?
እንጉዳይ በተሳካ ሁኔታ ለመዘጋጀት በመጀመሪያ በጥንቃቄ ማጽዳት እና አስፈላጊ ከሆነም ማጽዳት አለባቸው. ከዚያም በሆምጣጤ-ውሃ ፈሳሽ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳሉ እና ሁለት ጊዜ በአውቶማቲክ መከላከያ ወይም ምድጃ ውስጥ ማንኛውንም የበሰበሱ ባክቴሪያዎችን ይገድላሉ።
እንጉዳይ ማዘጋጀት
እንጉዳዮቹን በጥንቃቄ ያፅዱ። ለስላሳ ብሩሽ መጠቀም እና ሁሉንም የቆሻሻ ብናኞች በጥንቃቄ ማስወገድ ጥሩ ነው. የግፊት ነጥቦችን, እንዲሁም የማግጎት ክፍሎችን እና የዛፉን ጫፍ ያስወግዱ. ትናንሽ እንጉዳዮችን በአንድ ቁራጭ ማብሰል እና ትላልቅ የሆኑትን ወደ ንክሻ መጠን መከፋፈል ይችላሉ ። እንደ ማር እንጉዳይ ላሉ አንዳንድ እንጉዳዮች ይህ በፍፁም አስፈላጊ ነው።
የተቀቀለ እንጉዳዮች
- በመጀመሪያ ማሰሮዎችህን፣ክዳንህን እና ድድህን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አጽዱ። ማሰሮዎቹን እና ክዳኖቹን በ100 ዲግሪ በምድጃ ውስጥ ማምከን ይችላሉ።
- ትልቅ እንጉዳዮችን አጽዱ እና ይቁረጡ።
- ጠማ አዘጋጁ፡
- ውሃ እና ኮምጣጤ (3፡1 ሬሾ)
- 1 ሽንኩርት
- ጥቂት የባህር ቅጠሎች
- 1 tbsp እያንዳንዱ ጨው እና ስኳር
- በርበሬ፣የሰናፍጭ ዘር፣ምናልባት ሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ለእርስዎ ጣዕም
- እቃውን ለሩብ ሰዓት ያህል ያብስሉት።
- እንጉዳዮቹን ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ሙላ፣ 1 ሴንቲ ሜትር የሚሆን ቦታ ወደ ጫፉ በመተው።
- እንጉዳዮቹ እንዲሸፈኑ ትኩስ ፈሳሽ አፍስሱ።
- ማሰሮዎቹን ዘግተህ በቆርቆሮ ወይም በምድጃ ውስጥ አስቀምጣቸው።
በማቆያ ማሽን
ብርጭቆቹን ወደ ማሰሮው ውስጥ በጣም በቅርብ አታስቀምጡ ፣ ግማሹን ብርጭቆ ውሃ ሞልተው ሁሉንም ነገር ለ 30 ደቂቃ በ 90 ዲግሪ ማብሰል ። ማሰሮዎቹ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ትንሽ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱላቸው እና ከዚያ ተሸፍነው በጠረጴዛው ላይ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።የማብሰያ ሂደቱን በሚቀጥለው ቀን ይድገሙት። ከዚያ በኋላ ብቻ በፈንገስ ውስጥ ያሉ ሁሉም የተበላሹ ባክቴሪያዎች መሞታቸውን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።
በምድጃ ውስጥ
እዚህ ለማብሰያነት የሚንጠባጠበውን መጥበሻ ትጠቀማለህ። ብርጭቆዎቹን በውስጣቸው ያስቀምጡ እና 2 ሴንቲ ሜትር ውሃን ይጨምሩ. ትሪውን በቅድሚያ በማሞቅ አናት ላይ ያስቀምጡ እና ማሰሮዎቹን በ 100 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እዚህም መነጽሮቹ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀዘቅዛሉ. የማቆየቱ ሂደትም በሚቀጥለው ቀን ይደገማል።
