በቤት ውስጥ የሚሰራ ባቄላ ምንጊዜም ጠቃሚ ነው። እንደ አንድ ደንብ, ባቄላዎች ከትንሽ ጨው በስተቀር, ሲጠበቁ ብዙ ጊዜ አይቀቡም. እዚህ ላይ አንድ አስደሳች ልዩነት አረንጓዴ ፖድ ጣፋጭ እና መራራነት መጠበቅ ነው. በመቀጠልም እንደ ጣፋጭ የጎን ምግብ ወይም ለባቄላ ሰላጣ ተስማሚ ናቸው.
እንዴት ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ባቄላ እችላለሁ?
ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ባቄላ ለመዘጋጀት ኮምጣጤ፣ውሃ፣ስኳር፣ጨው፣የሰናፍጭ ዘር፣በርበሬ፣የአልስፓይስ ዘር፣የሎይ ቅጠል እና ካስፈለገም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ያስፈልጋል።ባቄላዎቹ ይጸዳሉ, ይጸዳሉ እና በቅመማ ቅመሞች ውስጥ በተጠበሰ የሾርባ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ. ከ2-3 ሳምንታት በኋላ ሊበሉ ይችላሉ.
ጣፋጭ እና መራራ ባቄላ ማዘጋጀት
ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ባቄላ ማዘጋጀት ከፈለጉ መቀቀል የለብዎትም። በምትኩ, ባቄላዎቹ ከጌርኪን ጋር ተመሳሳይ በሆነ ሾርባ ውስጥ ይቀባሉ. ይህንን ለማድረግ (ለአንድ ፓውንድ ባቄላ ያህል) ያስፈልግዎታል:
- 500 ሚሊ ኮምጣጤ የመረጥከውን
- 500 ሚሊ ውሀ
- 200 ግራም ስኳር
- 2 tbsp ጨው
- 2 tsp የሰናፍጭ ዘር
- ጥቂት በርበሬ ቀንዶች
- 3 ወይም 4 የቅመማ ቅመም ዘሮች
- 2 የባህር ቅጠሎች
እንደ ጣዕምዎ መጠን ሽንኩርት እና/ወይም ካሮትን ከባቄላዎቹ ጋር መጨመር ይችላሉ።
- ባቄላዎቹን እጠቡ እና ጫፉን ፣ ግንዱን እና ማንኛውንም ክር ያስወግዱ ። ተጨማሪ አትክልቶች እንዲዘጋጁ ከተፈለገ አስፈላጊ ከሆነም ይጸዳሉ እና ይቆረጣሉ።
- አሁን ጅምላውን አዘጋጁ እና ኮምጣጤ ውሃን በጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በድስት ውስጥ አፍስሱ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ አትክልቶቹን በጨው ውሃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅለው ከዚያም በብርድ እጠቡት በተለይም በበረዶ ውሃ ውስጥ።
- ባቄላውን ወደ ማሰሮው ውስጥ አስቀምጡ እና ሌሎች አትክልቶችንም ይጨምሩ። ሁሉም ነገር ጥሩ እና ቅርብ መሆን አለበት።
- የሚፈላውን ድስ በአትክልቶች ላይ አፍስሱ። ምንም ባቄላ እንዳይወጣ ማሰሮዎቹን ሙላ።
- ማሰሮዎቹን ወዲያውኑ ዘግተው ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ተገልብጠው ያዙሩት። ይህ ቫክዩም ይፈጥራል እና ባክቴሪያ ወይም ሻጋታ ምንም እድል የላቸውም.
ጣፋጭ እና መራራ ባቄላ ይጠቀሙ
ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት በኋላ ባቄላዉ እስኪቀምስ ድረስ ይበስላል። ባቄላውን እንደ ድብልቅ ኮምጣጣ ይጠቀሙ ወይም ሰላጣ ያዘጋጁ.ባቄላዎቹ ቀድሞውንም አሲድነት ስላላቸው ለአለባበሱ ትንሽ ኮምጣጤ ያስፈልግዎታል።አንድ ማሰሮ ባቄላ ከተከፈተ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከሶስት እስከ አራት ቀናት ይቆያል።.
ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ባቄላ በጨርቅ ወይም በቀስት ያጌጡ ማሰሮዎች ከኩሽና ጥሩ መታሰቢያ ናቸው።
