ቻንተሬልን ካገኛችሁት በጥሬው ያበራል። በጣም ተወዳጅ እና ጣፋጭ ከሚበሉት እንጉዳዮች አንዱ ነው, ነገር ግን በፍጥነት ከሐሰት ቻንቴሬል ጋር ሊምታታ ይችላል. ነገርግን እነዚህን ባህሪያት መሰረት በማድረግ ሁለቱን ዝርያዎች መለየት ትችላለህ።
እውነተኛ ቻንቴሬሎችን እንዴት ነው የማውቃቸው እና ከውሸት ቻንተሬል እንዴት ለይቻቸዋለሁ?
Real chanterelles (ካንታሬለስ ሲባሪየስ) ቢጫ ካፕ፣ ምንም ባዶ ግንድ፣ ከላሜላ እና ጠንካራ ሥጋ ይልቅ ሸንተረር አላቸው።የውሸት ቻንቴሬልስ (Hygrophoropsis aurantiaca) ብዙ ጊዜ ብርቱካናማ ኮፍያ፣ ክንፍ፣ ተለዋዋጭ ሥጋ እና የተለየ ሽታ የላቸውም።
እውነተኛ ቻንቴሬል (ካንታሬለስ ሲባሪየስ) - እንዴት እንደሚታወቅ
ቻንቴሬል በሁለቱም ሾጣጣ እና ረግረጋማ ደኖች ውስጥ ይከሰታል። ይሁን እንጂ በተለይ ብዙ ጊዜ ያረጁ ዛፎች እና ብዙ የሞቱ እንጨቶች ባሉባቸው ጥቂት ደኖች ውስጥ ይበቅላል። እንደ ደንቡ በሞቃታማው መሬት ውስጥ በሞቃት ቦታዎች ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ይህ ፈንገስ እርጥበትን ይወዳል ። ለዚህም ነው በዋነኛነት የሚገኘው በተፈጥሮ ብዙ ዝናብ በሚያገኙ ክልሎች ነው። በምቾት ፣ ቻንቴሬሎች ብዙውን ጊዜ በቡድን ያድጋሉ።
ኮፍያ
የወጣት ቻንቴሬሎች ኮፍያ በተለምዶ ወደ ታች ተንከባሎ ሲሆን በዕድሜ የገፉ ሰዎች ደግሞ ሞገድ እና የፈንገስ ቅርጽ ያላቸው ናቸው። ሪል ቻንቴሬልስ ከቀለም እስከ ሀብታም የበለፀገ የእንቁላል አስኳል ቀለም አላቸው (ለዚህም ነው በብዛት "የእንቁላል ስፖንጅ" እየተባሉ የሚጠሩት) ነገር ግን ብርቱካንማ በጭራሽ!
ጭረቶች እና ግንድ
ቻንቴሬል ላሜላ የሉትም ፣ ግን ቁርጥራጭ ነው። እነዚህ ከግንዱ በታች ይሮጣሉ እና ብዙውን ጊዜ እንደ መረብ ይገናኛሉ. ጭረቶች እና ግንድ እንደ ኮፍያ አንድ አይነት ቀለም አላቸው. ይህ አጭር እና ብዙ ጊዜ የተጠማዘዘ ነው። ግንዱ ከውስጥ ክፍት አይደለም።
ስጋ
ከነጭ እስከ ገረጣ ቢጫ ሥጋ ጠንካራ ግን በጣም ተሰባሪ እና ከግንዱ ውስጥ ፋይበር እስከ ጠንካራ ሊሆን ይችላል።
ክስተቶች
ቻንቴሬል ከሰኔ እስከ ህዳር ባለው ጊዜ ውስጥ በሞቃታማ ደቃቃ እና ሾጣጣ ደኖች ውስጥ ይበቅላል። ሁልጊዜም በቡድን ይታያል።
የውሸት ቻንቴሬል (Hygrophoropsis aurantiaca)
በመጀመሪያ እይታ ላይ ባለው አሳሳች መመሳሰል የተነሳ የውሸት ቻንቴሬል ብዙውን ጊዜ ከሚበላው እውነተኛ ቻንቴሬል ጋር ይደባለቃል። ነገር ግን ይህ ከስላቶች እና ጠንካራ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና የማይለዋወጥ ሥጋ ከመሆን ይልቅ ጭረቶች አሉት። በተጨማሪም የውሸት ቻንቴሬልን ከእውነተኛው ቻንቴሬል በነዚህ ባህሪያት መለየት ይችላሉ፡
- ሐሰተኛው ቻንቴሬል ብዙውን ጊዜ በብርቱካናማ ቃና ያበራል፣ አልፎ አልፎ ቢጫ ብቻ ነው።
- በተለይ ስሌቶች ብዙ ጊዜ ብርቱካናማ ናቸው።
- ሥጋውም ከቢጫ እስከ ብርቱካንማ-ቢጫ ነው።
- ኮፍያው ብዙ ጊዜ (ጠንካራ) የፈንገስ ቅርጽ ያለው እና በአሮጌ ናሙናዎችም ቢሆን በጣም ተንከባሎ - ግን አይወዛወዝም።
- ከእውነተኛው ቸነሬል በተቃራኒ ሐሰተኛው የተለየ ሽታ የለውም።
በተጨማሪም የውሸት ቸነሬል የሚገኘው ከመስከረም እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ብቻ ነው። በዋነኝነት የሚበቅለው በመሬት ላይ ወይም በጣም በበሰበሰ የሾጣጣ እንጨት ላይ ነው. መርዝ አይደለም ነገር ግን ስሜታዊ በሆኑ ሰዎች ላይ ማስታወክ ተቅማጥ ሊያመጣ ይችላል።
ጠቃሚ ምክር
እንዲሁም በተመሳሳይ የሚያብረቀርቅ የወይራ ዛፍ እንጉዳይ ጥንቃቄ ማድረግ አለቦት ይህ መርዛማ ነው ነገር ግን ከአልፕስ ተራሮች በስተደቡብ ብቻ የሚከሰት።
