እንጉዳዮቹን ራሳቸው መርጠውም ሆነ ቢገዙአቸው፡- ሁሉም ማለት ይቻላል የእንጉዳይ ፍቅረኛሞች ትኩስ እንጉዳዮች ላይ ነጭ “ሻጋታ” ከሚለው የተለመደ ክስተት ጋር ገጥሟቸዋል። አንዳንድ ሰዎች እንደነዚህ ያሉትን እንጉዳዮች መጣል ይመርጣሉ, ከሁሉም በላይ, ሻጋታ ለጤና በጣም አደገኛ ነው. እንዲያውም ብዙውን ጊዜ ምንም ጉዳት የሌለው ፈንገስ mycelium ነው።
የእንጉዳይ ሻጋታ አደገኛ ነው?
በእንጉዳይ ላይ ነጭ "ሻጋታ" ብዙውን ጊዜ ምንም ጉዳት የሌለው የእንጉዳይ ማይሲሊየም ሲሆን በጣም በበሰሉ እንጉዳዮች ላይ የሚፈጠር እና ለምግብነት አይጎዳውም. እንጉዳዮቹን ጠንከር ያለ ሽታ፣ ጠቆር ያለ ቦታ፣ ባለቀለም ፎዝ ወይም የበሰበሱ ቦታዎች ካሉ ብቻ ይጣሉት።
ነጭ ፍሉ ማይሲሊየም ነው
በተለምዶ "እንጉዳይ" ብለን የምንጠራው በመሠረቱ ከመሬት በታች የሚበቅለው የፈንገስ ፍሬያማ አካል ማለትም ማይሲሊየም ነው። ይህ በአፈር ውስጥ ወይም በማደግ ላይ ያለ የነጭ ክሮች ሰፊ ቅርንጫፎች ያሉት መረብ ሲሆን አንዳንዴም በጣም በበሰሉ የፍራፍሬ አካላት ላይ ይታያል. እነዚህ ስፖሮች እንዲራቡ ያደርጓቸዋል, ከነሱም አዲስ ማይሲሊየም በመጨረሻ ይበቅላል. በዚህ ረገድ ፣ በነጭ ክሮች የተንቆጠቆጡ እንጉዳዮችዎ መጥፎ አይደሉም ፣ እነሱ በጣም የበሰሉ ናቸው - ለዚህ ነው አዲስ እንጉዳይ ማይሲሊየም ቀድሞውኑ የተፈጠረው። ከፈለጉ እነዚህን ናሙናዎች በመጠቀም የራስዎን እንጉዳይ ለማምረት ወይም በቀላሉ ማይሲሊየምን በኩሽና ፎጣ ማጽዳት ይችላሉ. እንጉዳዮቹ አሁንም ሊበሉ የሚችሉ ናቸው።
እንጉዳይ መቼ መጣል
ይሁን እንጂ ይህ የሚሠራው በ mycelium ውስጥ የተሸፈኑት እንጉዳዮች ትኩስ እና የተበጣጠሱ እስኪመስሉ ድረስ እና ደስ የሚል የእንጉዳይ ሽታ እስከሚያወጡ ድረስ ብቻ ነው። ነገር ግን የሚከተሉትን ባህሪያት ካስተዋሉ በምንም አይነት ሁኔታ መጠቀም የለብዎትም (ነገር ግን ይልቁንስ ያስወግዱት)፡
- እንጉዳይ ጠንከር ያለ ወይም የማያስደስት ይሸታል።
- እንጉዳዮች ትኩስ አይመስሉም ብዙ ጥቁር ነጠብጣቦች አሏቸው።
- እንጉዳዮች በቀለማት ያሸበረቁ ናቸው።
- በእንጉዳይ ላይ ያሉ ሻጋታዎች በአብዛኛው ጥቁር፣ቡናማ ወይም አረንጓዴ ናቸው።
- እንጉዳዮች የበሰበሱ ወይም የሰናፍጭ ነጠብጣቦች አሏቸው።
በእነዚህ ሁኔታዎች - ከተጠቀሱት ባህሪያት ውስጥ አንዱ ብቻ መተግበር አለበት! - እንጉዳዮቹ መወገድ አለባቸው, አለበለዚያ ለምግብ መመረዝ ያጋልጣሉ.
ትኩስ እንጉዳዮችን በአግባቡ ያከማቹ
አዲስ ትኩስ እንጉዳዮች ሻጋታ እንዳይሆኑ ለመከላከል (ከገዛሃቸው) ከማሸጊያው ላይ (በተለምዶ የፕላስቲክ ሳጥኖች) አውጥተህ ቀዝቃዛ፣ ደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ አስቀምጣቸው። ለዚህ በጣም ጥሩው ቦታ የማቀዝቀዣው የአትክልት ክፍል ነው, ምክንያቱም እንጉዳዮቹ, በደረቁ እና ንጹህ የኩሽና ፎጣ ተጠቅልለው ከሶስት እስከ አራት ቀናት ውስጥ ስለሚቆዩ.ነገር ግን ከውሃ እና ከፕሮቲን ይዘታቸው የተነሳ በፍጥነት ስለሚበላሹ ትኩስ እንጉዳዮችን በተመሳሳይ ቀን መጠቀም ጥሩ ነው።
ጠቃሚ ምክር
ነጭው mycelium fluff ለእንጉዳይ ብቻ ሳይሆን ለኦይስተር እንጉዳዮችም የተለመደ ነው።
