እራስዎን ሰብስበህ፣በራስህ አትክልት ውስጥ አምርተህ ወይም በሱፐርማርኬት ገዛሃቸው፡እንጉዳዮቹን ከመብላትህ በፊት በደንብ ማጽዳት አለብህ። ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ያለበለዚያ የእንጉዳይ ድስቱን በደስታ ሲመገቡ በፍጥነት በጥርሶችዎ መካከል መፍጨት ይችላሉ - ይህ ደግሞ መደሰትን ይብዛም ይነስም ይጎዳል። እንዲሁም እንጉዳዮችን በትክክል ማጽዳት በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ብዙ መዓዛቸውን ያጣሉ.
እንጉዳይ ለምን አትታጠብም?
እንጉዳይ ውኃን እንደ ስፖንጅ ወስዶ ወጥነት ስለሚለውጥ እና መዓዛ ስለሚጠፋ መታጠብ የለበትም። በምትኩ እንጉዳዮቹን ለስላሳ ብሩሽ እና ደረቅ የኩሽና ፎጣ በጥንቃቄ እንዲያጸዱ እንመክራለን።
ታጠበ እንጉዳዮች ብዙ መዓዛቸውን ያጣሉ
በተለይ በባቫሪያ እና ኦስትሪያ ሰዎች እንጉዳዮችን "እንጉዳይ" ብለው ይጠሩታል። እንደ እውነቱ ከሆነ, እንጉዳዮቹ ውኃን እንደ ስፖንጅ ይወስዳሉ, ለዚህም ነው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በጭራሽ ማስገባት የለብዎትም. በውሃ የተጠመዱ እንጉዳዮች ወደ ጄልቲን ወጥነት ያለው ጎማ ያገኛሉ ፣ከእንግዲህ በኋላ በሚጠበሱበት ጊዜ እንደ ጥርት አይሆኑም እንዲሁም ብዙ መዓዛቸውን ያጣሉ ። እርግጥ ነው, እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ስር ካጸዱ ተመሳሳይ ነው. የኋለኛው መደረግ ያለበት እንጉዳዮቹ በእውነቱ በጣም ከቆሸሹ እና በሌላ መንገድ ማጽዳት ካልቻሉ ብቻ ነው።ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ይህ በተመረቱ እንጉዳዮች ላይ አይደለም.
እንጉዳይ እንዴት በትክክል ማፅዳት ይቻላል
ነገር ግን እንጉዳዮችን ማጠብ የማይፈቀድልዎት ከሆነ እንዴት በትክክል ንፁህ ማድረግ ይቻላል? ውሃ ከመጠቀም ይልቅ በቀላሉ የሚጎዱትን እንጉዳዮችን ለስላሳ ብሩሽ እና በኩሽና ፎጣ ያፅዱ፡
- መጀመሪያ ማንኛውንም ቆሻሻ ቆሻሻ ለስላሳ ክብ ብሩሽ ያስወግዱ።
- መደበኛ ብሩሽ ለዚህ ተስማሚ ነው፣ነገር ግን ልዩ የእንጉዳይ ብሩሽ መጠቀምም ይችላሉ።
- ከመጠቀምዎ በፊት ብሩሹን በንጹህ ውሃ በማጠብ በደንብ እንዲደርቅ ያድርጉ።
- ጥሩ ማጽዳቱ የሚከናወነው በወረቀት የኩሽና ፎጣ ነው።
- እያንዳንዱን እንጉዳይ በደረቀ ጨርቅ በደንብ እቀባው።
- ይህንን ለማድረግ እንጉዳዮቹን በአንድ እጅ በአውራ ጣት እና ጣት ያዙ።
- በጣም አትጫኑ አለበለዚያ የግፊት ነጥቦች ይኖራሉ።
ጠቃሚ ምክር
እንጉዳዮች ውሃን እንደ ስፖንጅ የሚወስዱት ብቻ ሳይሆን በተፈጥሯቸው ብዙ ውሃ ይይዛሉ። ለዚህ ነው ትኩስ እንጉዳዮች በሚጠበሱበት ጊዜ በጣም የሚቀነሱት - በውስጣቸው ያለው እርጥበት በመጨረሻ ይወጣል. በምድጃው ላይ በመመስረት ፣ ለሁሉም ሰው የሚሆን በቂ መጠን ያለው ትኩስ እንጉዳዮችን ማቀድ ያስፈልግዎታል ። እንጉዳይ ያለበት ምግብ እንደ ዋናው የጎን ምግብ በአንድ ሰው ከ200 እስከ 250 ግራም ይጠብቁ።ስጋ ወይም አሳ ካለ 150 ግራም ትኩስ እንጉዳዮችን ማቀድ አለቦት።
