መፍላት በጣም የቆየ ምግብን የመጠበቅ ዘዴ ነው። እንደ ነጭ ጎመን እና ካሮት ያሉ ጠንካራ አትክልቶች በተለይ ለማከማቸት ተስማሚ ናቸው። ግን ስለ መለስተኛ የቻይና ጎመንስ?
የቻይና ጎመን ለመፍላት ተስማሚ ነው?
የቻይና ጎመን ለመፍላት በጣም ተስማሚ ነውለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል።ኪምቺ የሀገሪቷ ምግብ ማእከላዊ ክፍል እንደመሆኑ።
መፍላት ማለት ምን ማለት ነው?
ይህ የአለማችን ጥንታዊ ከሚባሉት አንዱ የሆነው የመቆያ ዘዴየላቲክ አሲድ fermentation የሚያጠቃልለው ጨው በመጨመር ነው። የተለያዩ አይነት አትክልቶችን ማፍላት ይቻላል፣ ማለትም በጨው የተቀዳ - ከቻይና ጎመን በተጨማሪ ለምሳሌ ነጭ ጎመን፣ በርበሬ፣ ዱባ ወይም የምንጭ ሽንኩርት።
የቻይንኛ ጎመንን ለማፍላት ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ?
የቻይንኛ ጎመንን ለማፍላት ከራሳቸው አትክልቶቹ በተጨማሪጨውያስፈልግዎታል። ኪምቺ ለመስራት ከፈለጉ የኮሪያው የተፈጨ የቻይና ጎመን እንዲሁነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል እና ቺሊሰሌዳ እና ስለታም ቢላዋ በቂትልቅ ሳህን
ያስፈልጋል እንዲሁም sterilizedpreserving ብልቃጦችወይም በአማራጭ screw-top ጠርሙሶች. ባህላዊ የሸክላ ድስት ለትልቅ መጠንም ተስማሚ ነው.
ጠቃሚ ምክር
የብረት ወይም የላስቲክ ጣሳዎች ክዳን ያላቸው ተስማሚ አይደሉም።
የቻይንኛ ጎመንን እንዴት ነው የምታፈላው?
የእኛን ደረጃ በደረጃ መመሪያ ተከተሉ፡
- ንፁህ ፣ታጠቡ እናየቻይንኛ ጎመንን ወደ ንክሻ መጠን ይቁረጡ።
- የአትክልት ቁርጥራጭ በአንድ ሳህን ውስጥጭማቂ እስኪወጣ ድረስ አጥብቀው ይጫኑ።
- የአትክልት ቁርጥራጭ እና ጭማቂበማሰሮዎች ውስጥ ሙላ ወይም በሸክላ ማሰሮ ውስጥ።
- ጨው ይጨምሩ(በኪሎ የቻይና ጎመን 20 ግራም ያህል) እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
- ውሀ ሙላ የአትክልቶቹ ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ እስኪሸፈኑ ድረስ።
- ማሰሮዎቹን ይዝጉ እና በ20 ° ሴ አካባቢ ያከማቹ።
የሸክላ ማሰሮ ጥቅም ላይ ከዋለ የቻይናው ጎመን በሳህኑ ተሸፍኖ ክብደቱን መመዘን አለበት።
መፍላት ለምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?
በሚያስከትለው የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ መፍላት ከጀመረ በኋላ ሙሉ በሙሉ ለመፍላት ቢያንስ አንድ ሳምንትያስፈልጋል። የቻይንኛ ጎመን ለረጅም ጊዜ እንዲቦካ እናሳስባለን ልክ ከሳዉራ እንደምናዉቀዉ - ከጥሩ 3 ሳምንታት በኋላ ጣዕሙ የበለጠ ኃይለኛ እና መዓዛ ይኖረዋል። ለማከማቻ፡ ቶሎ ካልተበላ።
የተቦካ የቻይና ጎመን ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?
በአንድ ማሰሮ ውስጥ የተቀቀለ የቻይንኛ ጎመን የመቆያ ህይወት ቢያንስ ግማሽ አመትእና ብዙ ጊዜ የሚረዝም እስከ በርካታ አመታት ድረስ አለው። አትክልቶቹ ከኦክሲጅን ጋር ፈጽሞ እንዳይገናኙ እና ሁልጊዜም ሙሉ በሙሉ በሳሙና መሸፈናቸው አስፈላጊ ነው.
ጠቃሚ ምክር
ንፅህናን መጠበቅ
በሚያቦካበት ጊዜ አትክልቶቹ በላቲክ አሲድ መፍላት እንዳይበላሹ በንጽህና መስራት አስፈላጊ ነው።አዲስ የታጠቡ እጆች፣ ንፁህ የወጥ ቤት እቃዎች እና የጸዳ ማሰሮዎች አስገዳጅ ናቸው። በተጨማሪም, በሚፈላበት ጊዜ የሙቀት መጠኑ በጣም ከፍተኛ ከሆነ ጎጂ ባክቴሪያዎች ሊፈጠሩ ይችላሉ - ከ 20 ° ሴ በላይ መሆን የለበትም.
