እንደ አስማት ነው፡ በሱፐርማርኬት ውስጥ ሙዝ በጣም ቢጫ ይመስላል እና ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት በኋላ ፍሬዎቹ የመጀመሪያዎቹን ቢጫ ቦታዎች ያገኛሉ። ለምንድነው? እና ቡናማትን መከላከል ይቻላል? መልሱን ከጽሑፋችን ያገኛሉ።
ሙዝ ለምን ቡናማ ይሆናል?
ሙዝ ወደ ቡናማነት ይለወጣል ምክንያቱም ከተሰበሰበ በኋላ መብሰል ይቀጥላል. ቡናማ ቀለምየብስለት ምልክትሲሆን የሚከሰተውኦክስጅንእና ኢንዛይምphenoloxidaseበተጨማሪም በጥራጥሬ ውስጥ የሚገኘው ስታርች ከጊዜ ወደ ጊዜ ወደ ስኳርነት ይቀየራል።
ሙዝ ወደ ቡኒ እንዳይቀየር እንዴት ታከማቻለህ?
የሙዝ ልጣጭ ወደ ቡናማነት ቢቀየር ይህ ተፈጥሯዊ የመብሰል ምልክት ነው። ብስባሽ ግን መጀመሪያ ላይ ቀላል ሆኖ ይቆያል እና ስታርች ወደ ስኳር ሲቀየር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። በሌላ በኩል በ pulp ላይ ቡናማ ነጠብጣቦች ብዙውን ጊዜ የሚነሱት በተሳሳተ ማከማቻ ውስጥ ነው ፣ ይህም የግፊት ነጥቦችን ያስከትላል ፣ ወይም ኦክስጅን በመከላከያ ዛጎል ውስጥ በመጣስ ምክንያት ወደ ውስጠኛው ክፍል ዘልቋል። በትክክለኛው ማከማቻቡኒውን: ማዘግየት ይችላሉ
- ሙዝ በክፍል ሙቀት ብቻ ያከማቹ
- ብቻ መደብር፣ ቁ. ሀ. በፖም አይደለም
- ስቶር ማንጠልጠያ፣ ለምሳሌ ለ. በሙዝ መቆሚያ ላይ
- ገለባውን በምግብ ፊልሙ ጠቅልለው (በተለይ ከፍተኛ መጠን ያለው የበሰለ ጋዝ ኤቲሊን ይሰጣል)
ነገር ግን ሙዝ ለዘለዓለም አይቆይም በመጨረሻም መጥፎ ይሆናል።
ሙዝ ቡናማ ከሆነ አሁንም መብላት ትችላለህ?
ይህ ተፈጥሯዊ የመብሰል ሂደት ስለሆነ በእርግጥ አሁንም ቡኒ ሙዝ መብላት ይችላሉ - ከውስጥ ውስጥ ሙዝ እስካልሆኑ እና የበሰበሰ ሽታ እስካልሆኑ ድረስ። እንዲሁም ሻጋታ ያለበትን ሙዝ መጣል አለብዎት. እንደ እውነቱ ከሆነ አረንጓዴ ወይም ቢጫ ሙዝ ገና ያልበሰለ ነው፤ ቡናማ ቀለም ያለው ልጣጭ ያላቸው ፍራፍሬዎች ብቻ እንደበሰሉ ይቆጠራሉ። እነዚህ ቡናማ ቀለም ከሌላቸው ናሙናዎች የበለጠ ጣፋጭ እና ለመፍጨት ቀላል ናቸው። የበሰለ ሙዝ በተጨማሪም ብዙ ትራይፕቶፋን ይዟል, ይህም የነርቭ አስተላላፊው ሴሮቶኒን ቀዳሚ ነው, ይህም ጥሩ ስሜት ውስጥ እንዲገባ ያደርጋል.
ሙዝ በብርድ ለምን ቡናማ ይሆናል?
ሙዝ ከሐሩር ክልል ስለሚመጣ ብዙ ሙቀት ይፈልጋል። ፍራፍሬዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቹ, ቀዝቃዛ ድንጋጤ ይደርስባቸዋል እናም በዚህ ምክንያት በፍጥነት ቡናማ ይሆናሉ.ለዚያም ነው ሙዝ በፍፁም ማከማቸት የሌለብዎት - ልክ እንደ ሌሎች ሞቃታማ ፍራፍሬዎች እና ቲማቲሞች - በማቀዝቀዣ ውስጥ (በአትክልት ክፍል ውስጥ እንኳን!). ነገር ግን ፍራፍሬዎቹ ለማቀዝቀዝ በጣም ተስማሚ ናቸው ከዚያም ለቤት አይስክሬም ወይም ቀዝቃዛ ለስላሳዎች ለምሳሌ መጠቀም ይቻላል::
ጠቃሚ ምክር
ሙዝ ለማከማቸት የተሻለው ቦታ የት ነው?
ሙዝ ከሌሎች ፍራፍሬዎች ተለይቶ እንዲቀመጥ ይደረጋል -በተለይም ከፖም ተለይቷል! - እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ተከማችቷል. ፖም እየበሰለ ያለውን ጋዝ ኤትሊን ያመነጫል, ይህም በአቅራቢያው ያሉ ፍራፍሬዎች ቶሎ ቶሎ እንዲበስሉ ያደርጋል. ነገር ግን የግፊት ነጥቦችን በመስቀል መከላከል ይችላሉ። ከተቆረጠ በኋላ ቡናማትን ለመከላከል ከፈለጉ ሙዝውን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
