ባሲል በተለይ በጣሊያን ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት እፅዋት አንዱ ነው። ከሜዲትራኒያን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ እና ከሌሎች ዕፅዋት ጋር ሊወዳደር የማይችል ጣዕም አለው.
ባሲል ምን ይመስላል?
ባሲል በጣም ጥሩ ጣዕም አለውጠንካራ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቅጠሎቹ የበለጠ ሲሆኑ በርበሬው እየቀመሰ ነው። እነሱ በእውነት ቅመም አይደሉም ፣ ግን በእውነቱ ጣፋጭ ይሆናሉ።ቀይ ባሲል፣ታይላንድ ባሲል እና የሎሚ ባሲል የተለያዩ ጣዕሞችን ይሰጣሉ።
የባሲል ጣዕም እንዴት ይገለጻል?
የባሲል ጣእምልዩ መዓዛ ያለው በጣም ትንሽ ቅመም ያለው.ባሲል በተለይ የሚጣፍጥ ከሆነ ቅጠሎቹ ከመታጨዱ በፊት በጥያቄ ውስጥ ያለው ተክል ብዙ ፀሀይ አግኝቷል።
ባሲል አንዳንዴ ለምን ይመርራል?
ባሲል መራራ ጣዕም ካለው ተክሉ ከመታጨዱ በፊት አበባው ስላበቀለ ወይም በሱ ወቅት ስላበበ ነው። ቅጠሎቹ አሁንም ሊበሉ ይችላሉ - ነገር ግን ከጥሬው በተሻለ ሁኔታ ማብሰል. ሲሞቅ መራራው ንጥረ ነገር እንደገና ይሟሟል እና ከባሲል ቅጠል ላይ ያለው መራራ ማስታወሻ ይጠፋል።
በማብሰያ ጊዜ ባሲልን እንዴት መጠቀም ይቻላል?
ብዙየጣሊያን ምግብ ክላሲኮች ያለ ባሲል ማድረግ አይችሉም። ለምሳሌ ባሲል (basil) ወይም royal herb በመባል የሚታወቀው በሚከተሉት ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፡-
- ፔስቶ፡- ከዘይት፣ ጥድ ለውዝ እና ፓርሜሳን ጋር የተጣራ ወይም የተፈጨ፣ የሚጣፍጥ መረቅ ተፈጥሯል - ከስፓጌቲ ጋር ፍጹም።
- Ins alta Caprese: ቲማቲም (ለባሲል ተስማሚ አጋር ነው)፣ሞዛሬላ፣ የወይራ ዘይት፣ ጨው፣ በርበሬ እና ባሲል - ለዚህ ባህላዊ ሰላጣ የሚያስፈልግዎ ይህ ነው።
- ዳይፕስ ለአንቲፓስቲ
ባሲል በምን አይነት ቅመም ነው የሚቀመጠው?
ባሲል በብዛት ብቻውን ጥቅም ላይ ይውላል፣ነገር ግን ከሌሎች የሜዲትራኒያን ዕፅዋት እንደኦሬጋኖ፣ሮዝመሪ፣ማርጃራም እና ቲም ጋር ሊጣመር ይችላል። ከባሲል ጋር ጥሩ ጣዕም.
የተለያዩ የባሲል ዓይነቶች አሉ?
ከተለመደው ባሲል በጣዕም ከሚለያዩት ዝርያዎች መካከልቀይ ባሲል፣Thai basilእናሎሚ ባሲል ያካትታሉ:
- ቀይ ባሲል ከአረንጓዴው ስሪት የበለጠ ይጣፍጣል እና ሳህኑ ላይም የእይታ ድምቀት ነው።
- የታይላንድ ባሲል ጣዕሙም በጣም ኃይለኛ ሲሆን መዓዛውም የአኒዝ ዘርን ያስታውሳል። የሲያም ኩዊን ዝርያ ትንሽ እንኳን እንደ ሊኮርስ ይጣፍጣል።
- የሎሚ ባሲል ሁሉንም ነገር ይናገራል ምክንያቱም ትኩስ እና የሎሚ ጣዕም ስላለው።
ጠቃሚ ምክር
ጣዕሙ ሲደርቅ ይቀየራል
እንደ አብዛኞቹ ዕፅዋት ባሲል በደረቅ መልክ ይገኛል ወይም እራስዎ በቤት ውስጥ ሊደርቅ ይችላል። ነገር ግን, በሚጠቀሙበት ጊዜ, ጣዕሙ እንደ ትኩስ ባሲል ተመሳሳይ እንዳልሆነ ማወቅ አለብዎት.ሲደርቅ ባሲል ትንሽ ደብዘዝ ያለ እና መራራ ሊሆን ይችላል። ቢሆንም ለሾርባ እና ለሾርባ መጠቀም ጥሩ ነው።
