ከሜክሲኮ የመጡት ዳህሊያስ በዚህች ሀገር በጓሮ አትክልቶች ውስጥ ተስፋፍተዋል እና በዋነኛነት በእይታ ማራኪነታቸው ይታወቃሉ። በጣም ጥቂት ሰዎች እነዚህ ተክሎች እንዲሁ ሊበሉ እንደሚችሉ ያውቃሉ. ከብዙ መቶ አመታት በፊት እንደ ምግብ እንኳን ዋጋ ይሰጣቸው ነበር።
ዳህሊያስ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው እና የትኞቹን ክፍሎች መጠቀም ይቻላል?
ዳህሊያዎች ለምግብነት የሚውሉ ፣መርዛማ ያልሆኑ እና ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ሀረጎችና አበቦቻቸው።ሀረጎቹ ከድንች ጋር ይመሳሰላሉ እና ተበስለው ወይም ጥሬው ሊበሉ ይችላሉ ፣ አበባዎቹ ግን ጣፋጭ እና ገለልተኛ ጣዕም አላቸው እና ከሰላጣ ፣ ሾርባ እና ሻይ በተጨማሪ በቀለማት ያሸበረቁ ሊሆኑ ይችላሉ ።
ሁሉም ዳሂሊያ የሚበሉ ናቸው ወይንስ መርዛማ ናሙናዎች አሉ?
ሁሉም ዳህሊያ የሚበላ ነው። መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚያካትቱ እና ለሰው ልጆች አሳሳቢ የሆኑ ዝርያዎች የሉም. ይህ እንደ ውሾች እና ድመቶች ባሉ የቤት እንስሳት ላይም ይሠራል።
የዳህሊያ ተክል የትኞቹ ክፍሎች ሊበሉ ይችላሉ?
በንድፈ ሀሳቡ የዳህሊያን ሁሉንም የእጽዋት ክፍሎችመብላት ትችላላችሁ። ነገር ግን በአብዛኛው የዳሂሊያ እጢ እና አበባዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ቅጠሎቹም ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ነገርግን አጠቃቀማቸው ብዙም ያልተለመደ ነው።
የትኞቹ ዳሂሊያዎች ለምግብነት ተስማሚ ናቸው?
በጣም ጥሩ ጣዕም እንዳላቸው የሚነገርላቸው ልዩ የዳህሊያ ዝርያዎች እንደ 'Hapet(R) Black Jack' እና 'Hapet(R) Kennedy' ዝርያዎች አሉ።የተጠቀሱት ዝርያዎች በተለይ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው እና ቁጥቋጦቻቸው ጥሩ መዓዛ አላቸው። አንዳንድ ቁልቋል ዳህሊያዎችም ጣፋጭ ናቸው።
ሌሎች ብዙ ዳህሊያዎች እንዲሁ ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ነገርግን ብዙ ጊዜ የሚቀምሱት ጨዋማ እንጂ ጥሩ መዓዛ የላቸውም። ብቻ ይሞክሩት!
የዳህሊያ ሀረጎችና ጣዕም እንዴት ነው?
የዳህሊያ ሀረጎችና ስታርችኪ ናቸው ጣዕማቸውም ድንችስውር ጣፋጭነት ከስሱቅ ቅመም ጋር ተጣምሮ ከ ሀረሩ ጣዕም ጋር ይጣመራል። አንዳንድ የዳህሊያ ዓይነቶች በሴሊሪ ፣ በኢየሩሳሌም አርቲኮክ ፣ fennel ወይም የ kohlrabi መዓዛ እንኳን ሊያስደንቁ ይችላሉ። በመሰረቱ የዳህሊያን ሀረጎችን በጥሬም ሆነ በበሰሉ መብላት ይችላሉ ፣ ምንም እንኳን ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ቢኖራቸውም ።
የዳህሊያ አበቦች ምን አይነት ጣዕም አላቸው?
የዳህሊያ አበባዎች ትንሽ ይቀምሳሉጣፋጭበአንጻራዊበዋናነት በኩሽና ውስጥ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉት በቀለማት ያሸበረቁ የአበባ ቅጠሎች ናቸው. የተለያዩ ምግቦችን የሚያማምሩ ድምቀቶችን ይሰጣሉ።
የትኞቹ ምግቦች በዳህሊያ ሊበለጽጉ ይችላሉ?
የዳህሊያ ሀረጎችን ማዘጋጀት ትችላላችሁእንደ ድንች
ቅጠቦቹ ለSalad ምርጥ ናቸው። በተጨማሪም በዲፕስ, በስርጭት, በሾርባ እና በሻይ ውስጥ በደንብ ይሄዳሉ. በደረቁ ጊዜ, ረጅም የመቆያ ህይወት አላቸው እና አስፈላጊ ሆኖ እስኪገኝ ድረስ በትንሽ ጣሳዎች ወይም ማሰሮዎች ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. አንዳንድ ሰዎች ከዳህሊያ አበባ ቅጠሎች ላይ ሊኬር ወይም የአበባ ሽሮፕ ያዘጋጃሉ።
ቅጠሉ ለሰላጣ ተስማሚ ነው ወይም እንደ አትክልት በአሳ እና በስጋ የተጋገረ።
ጠቃሚ ምክር
የዳህሊያ ሀረጎችን ሰብስቡ እና እንደ ድንች አከማቹ
በመኸር ወቅት የዳህሊያ ሀረጎችን ከመሬት ውስጥ ስታወጡት በአጭር ጊዜ በጨርቅ አጽዳችሁ ከዚያም በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ አስቀምጣቸው። በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ከተከማቹ እስከሚቀጥለው የፀደይ ወቅት ድረስ እንደ ድንች አይነት ይቆያሉ.
