አሁን ከ5,000 የሚበልጡ የፔር ዝርያዎች አሉ 700 ያህሉ ከጀርመን የመጡ ናቸው። እነሱ በመልክ, ጣዕም እና ጭማቂ ይዘት ብቻ ሳይሆን በተለያዩ የማብሰያ ጊዜዎች ተለይተው ይታወቃሉ. ቀደምት ፣ መካከለኛ እና ዘግይቶ ዝርያዎች አሉ።
የዕንቁ ወቅት መቼ ነው?
የእንቁራጫ ወቅት ከሀምሌ እስከ ጥር የሚዘልቅ ሲሆን ከሀምሌ ወር የሚበስል የበጋ እንክርዳድ ከነሐሴ እስከ ህዳር መጸው እና የክረምቱ እንኮይ ከታህሳስ እስከ ጥር ይደርሳል። የገበታ በርበሬ፣የምግብ ማብሰያ እና የሳይደር pears እንደ ማብሰያ ጊዜ የሚሰበሰቡ ተወዳጅ ዝርያዎች ናቸው።
የመኸር ወቅት የመኸር ወቅት ነው
ከፍተኛው ወቅት ከነሐሴ እስከ ህዳር ይደርሳል። አንዳንድ ቀደምት የበጋ ፍሬዎች በሐምሌ ወር መጀመሪያ ላይ ለመሰብሰብ ዝግጁ ናቸው ፣ የክረምቱ ፍሬዎች ግን ከታህሳስ እስከ ጃንዋሪ ያለውን ወቅታዊ ጊዜ ያሳያሉ። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቶቹ ዝርያዎች ፍሬዎቻቸው በበረዶ ውስጥ በፍጥነት ስለሚቀዘቅዙ መለስተኛ የክረምት ሙቀት ያስፈልጋቸዋል.
የፒር ዝርያዎች በጨረፍታ፡
- የበጋ ዕንቁ: 'የማር ዕንጫ' እና 'የደም ዕንቁ'
- Autumn Pear: 'የናፖሊዮን ቅቤ በርበሬ' እና 'ጉድ ሉዊዝ'
- ዊንተር ዕንቁ: 'Double Philippsbirne' እና 'Gute Graue'
ጠረጴዛ ፣ማብሰል እና እንኮይ
የመብሰያ ጊዜን መሰረት በማድረግ ከመከፋፈል በተጨማሪ ሌሎች ምድቦችም አሉ። የፒር ፍሬዎችን ማብሰል በጠንካራ ጥንካሬ ተለይተው ይታወቃሉ. ስጋቸው የሚለሰልሰው በምግብ አሰራር ብቻ ነው።
እነዚህ የፒር ፍሬዎች የገበታ ፍሬዎች ቅድመ አያቶች ተደርገው ይቆጠራሉ, ይህም ለቀጥታ ፍጆታ ተስማሚ ነው.እነሱ በዋነኝነት ጣፋጭ ጣዕም አላቸው እና ከስውር እስከ ጠንካራ መዓዛ አላቸው። የፍራፍሬ ዓይነቶች በኩሽና ውስጥ የተለመዱ ንጥረ ነገሮች ናቸው እና ወደ ፒር ኮምፖት እና ንፁህ ተዘጋጅተዋል ወይም ለጨዋታ ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ያገለግላሉ።
አብዛኞቹ የፒር ፍሬዎች በአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ይበቅላሉ፣ እነዚህም በዱር እና በተመረቱ እንቁዎች መካከል ይደባለቃሉ። ከፍተኛ የታኒን ይዘት ስላለው ይህ ፍሬ ሰናፍጭ እና ፔሪ ለመስራት ተስማሚ ነው።
ዕንቊ እንዴት ይበስላል
Pears የሚበስል ጋዝ ኤቲሊንን የሚያመርቱ climacteric ፍራፍሬዎች ናቸው። እንክርዳዱን ሲሰበስቡ እና ሲያከማቹ በሚቀጥሉት ከአራት እስከ 14 ቀናት ውስጥ ይበስላሉ። የማብሰያው ሂደት ከተጀመረ በኋላ ሊዘገይ ይችላል, ነገር ግን አይቆምም. በመደብሮች ውስጥ የጠረጴዛዎች ፍሬዎች ለምግብነት ዝግጁ ሆነው ይሸጣሉ, ስለዚህ የማከማቻ ሕይወታቸው ውስን ነው. ፍራፍሬው ለመብላት ሲዘጋጅ በቅርብ ለመሰብሰብ ዝግጁ ነው.
ለደስታ ብስለትን በመገንዘብ
ፍራፍሬው አረንጓዴውን የመሠረቱ ቀለሙን ያጣል እና ሲበስል ቢጫ ይሆናል.በፀሐይ ፊት ለፊት ያሉት ጎኖች ብዙውን ጊዜ ቀይ ቀለም አላቸው. ከግንዱ መጨረሻ ላይ ያለው ሥጋ በትንሹ ጫና ውስጥ ቢሰጥ ፍሬው ለቀጥታ ፍጆታ ዝግጁ ነው. ዛጎሉ ያልተበላሸ እና ለስላሳ መሆኑን ያረጋግጡ. ቡናማ ነጠብጣቦች ከመጠን በላይ የበሰለ ሁኔታን ያመለክታሉ. እነዚህን ቦታዎች ቡናማ ቀለም ካለው እና ሻካራ ከሚመስለው ሩሴት ጋር አያምታቱ። ይህ ገጽታ ችግር የሌለበት እና የ'Abate Fetel' አይነት የተለመደ ነው።
የመከር ዝግጁነትን ይወስኑ
የእርስዎን እንክርዳድ በበሰሉ መጠን የማከማቻ ዘመናቸው አጭር ይሆናል። ፍራፍሬዎቹ ሳይበስሉ ከተሰበሰቡ ረዘም ላለ ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ. ለመጀመሪያው መከር, ለመብላት እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠብቁ. በሚቀጥሉት ሶስት ቀናት ውስጥ እንደዚህ አይነት ፍራፍሬዎችን ማካሄድ አለብዎት. በቀጣዮቹ አመታት, ይህ የመጀመሪያው የመከር ጊዜ እንደ መመሪያ ሆኖ ያገለግላል. ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት በፊት ዛፉን ሰብስቡ. ይህ ምርጫ ከአምስት እስከ አስር ዲግሪዎች በደንብ ማከማቸት ያረጋግጣል.
