ማቀዝቀዝ ምግብን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት በጣም ገር የሆነ ዘዴ ነው። በቀዝቃዛ እንቅልፍ ምክንያት የቪታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ገጽታ ፣ ጣዕም እና ይዘት እንኳን አይለወጡም። ነገር ግን በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በትክክል መቀጠልዎ አስፈላጊ ነው።
እንዴት ምግብን በትክክል ማቀዝቀዝ እችላለሁ?
ምግብን በትክክል ማቀዝቀዝ የሚቻለው በጥንቃቄ በመዘጋጀት፣ አትክልቶችን በማፍላት፣ ተስማሚ ማቀዝቀዣዎችን እና ከረጢቶችን በመጠቀም፣ አትክልትና ፍራፍሬ ቀድመው በማቀዝቀዝ እና የቀዘቀዘውን ምግብ በመለጠፍ ነው። ይህም ጣዕሙን፣ ቫይታሚኖችን እና ንጥረ ምግቦችን ይጠብቃል።
ምግብ ማዘጋጀት
በጥሩ ሁኔታ ላይ ያለውን ምግብ ብቻ ያቀዘቅዙ። አትክልትና ፍራፍሬ ቀድመው በደንብ መታጠብ አለባቸው፣ በጥንቃቄ ማጽዳት እና ንክሻ በሚመስሉ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው።
አትክልቶችን ማፍላት
ብላንች ማድረግ የሕዋስ ኢንዛይሞችን እንቅስቃሴ ከማስቻሉም በላይ ከምግብ ጋር የተጣበቁ ጀርሞችን ይገድላል። ስለዚህ ከአስፓራጉስ በስተቀር ሁሉም አትክልቶች ከመቀዝቀዙ በፊት ለአጭር ጊዜ መቀቀል አለባቸው፡
- አትክልቶቹን እንደ መመሪያው አዘጋጁ።
- ውሃ በትልቅ ድስት ቀቅለው።
- አትክልቶቹን አስገባ ሙሉ በሙሉ በፈሳሽ መሸፈን አለባቸው።
- ብላንች ከሁለት እስከ አራት ደቂቃ።
- ከዚያም በበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ቀዝቅዘው።
እንደ አበባ ጎመን ያሉ ቀላል ቀለም ያላቸው አትክልቶች ውብ ነጭ ቀለማቸውን እንዲይዙ ለማድረግ ጥቂት የሎሚ ጭማቂዎችን በማብሰያው ውሃ ውስጥ ይጨምሩ። የእጽዋት ጣዕም ሊጠፋ ወይም ሊጠናከር ስለሚችል የተበላሹትን አትክልቶች አይቀምጡ።
ማሸጊያ
የፍሪዘር ኮንቴይነሮች እና ከረጢቶች የተወሰኑ ቅድመ ሁኔታዎችን ማሟላት አለባቸው።ይህ ካልሆነ በማቀዝቀዣው መቃጠል ምክንያት የጥራት መጥፋት ሊከሰት ይችላል። ልዩ የፕላስቲክ እቃዎች ለማጽዳት ቀላል ናቸው እና እንደገና እና እንደገና ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ይህ አላስፈላጊ ብክነትን ያስወግዳል።
እርጎ እና እርጎ ድስት ወይም አትክልቶቹ በሱፐርማርኬት የሚሸጡበት ማሸጊያ እነዚህን መስፈርቶች የማያሟሉ እና ለበረዶ የማይመቹ ናቸው።
እንዲሁም እነዚህን ምክሮች አስተውል፡
- ፈሳሽ ለሆኑ ምግቦች ቢያንስ ሶስት ሴንቲሜትር ቁመት ያለው ድንበር ይተውት። እነዚህ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ይስፋፋሉ. ይህ ክዳኑ እንዲነሳ ሊያደርግ ይችላል።
- ጠንካራ ምግቦችን በተቻለ መጠን ሙላ። በመያዣው ውስጥ ያለው አየር ባነሰ መጠን የጥራት ኪሳራው ይቀንሳል።
- ከረጢት ተጠቀም አየሩን በደንብ ጨመቅ እና ቦርሳውን በክሊፕ ዝጋው።
- ፍራፍሬ እና [oil link u=freeze አትክልቶች]በትሪ ላይ ለማቀዝቀዝ የሚፈልጓቸውን አትክልቶች ቀድመው ያቀዘቅዙ [/link] ከሶስት እስከ አራት ሰአታት። እርስ በእርሳቸው እንዳይነኩ ቁርጥራጮቹን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ. ይህ ማለት ምግቡ አንድ ላይ አይቀዘቅዝም ማለት ነው. ከዚያ እንደገና ይሙሉ እና እንደገና ያቀዘቅዙ።
- የቀዘቀዘውን ምግብ በቋሚ ምልክት በግልፅ ሰይመው። ከቀኑ እና ይዘቱ በተጨማሪ መጠኑን በማሸጊያው ላይ ይፃፉ። ይህ ለመከታተል ይረዳል።
ጠቃሚ ምክር
የአትክልት ማከማቻ ከፍተኛው ጊዜ ከስድስት እስከ አስራ ሁለት ወራት ነው። ከስምንት እስከ አስራ ሁለት ወራት በኋላ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን መጠቀም አለብዎት. ስጋ እና አሳ በቀዝቃዛ እንቅልፍ ከሶስት እስከ አስራ ሁለት ወራት ይቆያሉ።
