ስለ ጣፋጭ መራራ መዓዛው ምስጋና ይግባውና የቺኮሪ ተክል ጥሬው በሰላጣ እና በእንፋሎት ፣ የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ነው። ምንም እንኳን ተክሉ በአፈር ውስጥ ባይበቅልም እና በቅድመ-እይታ ንፁህ ቢመስልም ባክቴሪያውን እና በላዩ ላይ ሊጣበቁ የሚችሉ ፀረ ተባይ መድሃኒቶችን ለማስወገድ ቺኮሪን በጥንቃቄ ማጠብ አለብዎት።
ቺኮሪ ከምግብ በፊት እንዴት መታጠብ አለበት?
ቺኮሪ ባክቴሪያ እና ፀረ ተባይ ኬሚካሎችን ለማስወገድ ከመመገቡ በፊት በጥንቃቄ መታጠብ አለበት።ቅጠሎቹን ለየብቻ ነቅለው በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ እጠቡት ወይም ቡቃያውን በሙሉ በሚፈስ ውሃ ስር ያፅዱ። ከዚያ በኩሽና ወረቀት ወይም ፎጣ ያጠቡ።
ቺኮሪ የተለመደ የክረምት አትክልት
የቺኮሪ ተክል ቡቃያ ከጥቅምት እስከ መጋቢት ባለው ወቅት ነው። ቺኮሪ ሰላጣ በዋነኝነት የሚመረተው በጨለማ እና አየር ማቀዝቀዣ ክፍሎች ውስጥ ስለሆነ ፣ አትክልቱ ዓመቱን በሙሉ በጥሩ ሁኔታ በተያዙ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ይገኛል።
ጥሩ ጥራትን በጠንካራዎቹ እና ብሩህ ጭንቅላቶች መለየት ትችላለህ። የቅጠሎቹ ጫፎች ቢበዛ ቀለል ያለ ቢጫ ቀለም ሊኖራቸው ይገባል. ድምፃቸው አረንጓዴ ከሆነ ብዙ መራራ ንጥረ ነገሮች ተፈጥረዋል እና ቺኮሪ አይበላም።
ዘዴ 1፡ የቺኮሪ ቅጠሎችን በተናጠል እጠቡ
በሰላጣ ውስጥ የሚዘጋጅ ቺኮሪን በዚህ መንገድ ያጸዳሉ ለምሳሌ፡
- መጀመሪያ የውጪውን ቅጠሎች ይቁረጡ። እነዚህ ጥቅም ላይ አይውሉም።
- ሌሎቹንም ቅጠሎች ለየብቻ በመንጠቅ ግንዱ ብቻ እንዲቀር።
- ውሃ ወደ ገንዳው ውስጥ አስቀምጡ እና የቺኮሪ ቅጠሎችን በደንብ ያፅዱ።
- ትንሽ ውሃ ብቻ ለስላሳው ወለል ላይ ይጣበቃል። ይህ በኩሽና ወረቀት ወይም ፎጣ ተደምስሷል።
ዘዴ 2፡ ቡቃያዎችን እጠቡ
ቡቃያውን ሙሉ በሙሉ መጠቀም ከፈለጋችሁ የማያማምሩ ውጫዊ ቅጠሎችን ቆርሉ እና የሰላጣውን ቺኮሪ በሚፈስ ውሃ ስር በጥንቃቄ አጽዱ።
Cleaning chicory
የጨረታው አትክልቶቹም ለመዘጋጀት ብዙም ያልተወሳሰቡ በመሆናቸው በኩሽና ውስጥ ነገሮች በፍጥነት መከናወን ሲገባቸው ፍፁም ይሆናሉ፡
- መጀመሪያ ከታችኛው ክፍል ከሶስት እስከ አራት ሴንቲሜትር ይቁረጡ።
- ቺኮሪው ሙሉ በሙሉ እንዲበስል ከተፈለገ ከታጠበ በኋላ ግማሹን ይቁረጡት። ከዚያም ሾጣጣውን በሾላ ቅርጽ ይቁረጡ. በጣም ከባድ ነው እንዲሁም ብዙ መራራ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።
- ቺኮሪው ሰላጣ እንዲሆን ከተፈለገ በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡት። ይህ ማለት ጣዕሙ ያነሰ እና የሌሎቹን ንጥረ ነገሮች መዓዛ በሚያስደስት መልኩ ያጎላል ማለት ነው.
ጠቃሚ ምክር
ቺኮሪን በቤት ውስጥ በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ። አትክልቶቹን በትንሹ እርጥበት ባለው የኩሽና ፎጣ ተጠቅልለው በማቀዝቀዣው የአትክልት መሳቢያ ውስጥ ያስቀምጧቸው. እዚህ ሰላጣ ቺኮሪ ጥራቱ ሳይቀንስ ከሶስት እስከ አራት ቀናት ይቆያል።
