የሚጣፍጥ እና ጤናማ የቄሮ ወቅት የሚጀምረው ሰኔ 24 ቀን በቅዱስ ዮሐንስ ቀን ነው። ቤሪዎቹ እስከ ነሐሴ ወር ድረስ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. በፍጥነት ስለሚጠፉ ቤሪዎቹን በማጣራት ምናልባትም በረዶ ማድረግ ጥሩ ሀሳብ ነው።
ኩርባን እንዴት ማጣራት ይቻላል?
ከርበሮውን ለማጣራት ቤሪዎቹን በማጠብ እና በመቁረጥ ፣የተጨማደዱ እና ያልበሰሉ ቤሪዎችን ያስወግዱ እና የቀሩትን ፍሬዎች በወንፊት በመጭመቅ ያለ ዘር እንዲፈጠር ያድርጉ።ይህ ለጣፋጭ ምግቦች፣ መረጣዎች፣ ጄሊዎች ወይም መጠጦች ሊያገለግል ይችላል።
የኩርባን ዝርያዎች
የሚታወቁት ሶስት የተለያዩ አይነት ከረንት አሉ፡
- ቀይ ከረንት
- ነጭ ከረንት
- ጥቁር ኩርባዎች
ሁሉም ፍሬዎች በወይን ቅርፅ ይበቅላሉ በበጋ ይበስላሉ። ልዩነቶቹ, ከቀለም በስተቀር, በጣዕም ውስጥ ይገኛሉ. ቀይ ከረንት በአንፃራዊነት ጎምዛዛ ነው። በጥሬው ሊበሉ ይችላሉ, በቀይ የፍራፍሬ ጄሊ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው, እና ለጃም, ለጣፋጭ ምግቦች እና ለኬክ ማቅለሚያ ተስማሚ ናቸው.
ነጭ ፍሬዎች በገበያ ላይ እምብዛም አይገኙም. ከቀይ እህታቸው የበለጠ ጣፋጭነት እና መዓዛ አላቸው። የጣር ጣዕም እና ትንሽ መራራ መዓዛ አላቸው።
የአሁኑ ኩርባዎች
ከርበሮዎች በብዛት በብዛት ስለሚበስሉ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ብዙ ጊዜ ስለማይቆዩ ቤሪዎቹን በማጥራት እና በማቀዝቀዝ እንመክራለን።ያም ሆነ ይህ, ተጣርቶ ማውጣት ያለባቸው ብዙ ትናንሽ ዘሮች በንፁህ ውስጥ ያበሳጫሉ. ይህንን ለማድረግ የቤሪ ፍሬዎችን በወንፊት ማጣራት ይችላሉ።
- መጀመሪያ ኩራቦቹን አጥበው አፍስሱ።
- ቤሪዎቹን ከጣፊያው ላይ ያንሱ። ይህን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ሹካ መጠቀም እና የቤሪ ፍሬዎችን መቦረሽ ነው።
- የተጨማደዱ እና ያልበሰሉ ፍሬዎችን በጥንቃቄ ለይ።
- አሁን ቤሪዎቹን በወንፊት ውስጥ አስቀምጡ እና በማንኪያ ወይም በማንኪያ በመታገዝ ያጣሩ። ውጤቱም ፍትሃዊ ፈሳሽ የሆነ ዘር የሌለው ገንፎ ለጣፋጭ መረቅ መሰረት ሆኖ ሊያገለግል ወይም ወደ ኳርክ ሳህን ሊቀላቀል ይችላል።
- currant jelly ወይም jamm ማዘጋጀት ከፈለጋችሁ ፍሬዎቹን ለአጭር ጊዜ ቀቅለው ከዚያ አጥሩት።
የተጣራ ኩርባዎችን ተጠቀም
ቀጭኑ ንፁህ እርጎ ለኳርክ እና እርጎ የሚጣፍጥ መዓዛ ይሰጠዋል፡ በስታርች በጥቂቱ ሲወፍር የተጣራው ከረንት ለፍራፍሬ ሰላጣ ጣፋጭ መረቅ ይሆናል። እንዲሁም ጄሊ፣ ሽሮፕ ወይም ሎሚ ወይም ሊኬር ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው።
