በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ሳዉራ ምግብ ለማብሰል በጣም ተንኮለኛ ከሆኑ ነገሮች አንዱ ነው ነገርግን በቀላሉ በአስፈላጊ መመሪያዎች እና ፍፁም ንፅህና ማድረግ ይቻላል::
እንዴት የእራስዎን የሳሮ ቋት ይችላሉ?
ሳራውን እራስዎ ለመስራት 10 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን እና 250 ግራም ጨው ያስፈልጋል። ጎመንን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከጨው ጋር ይደባለቁ እና እንዲቦካ ያድርጉት. በመቀጠልም ሰሃባውን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ በ90 ዲግሪ ለ30 ደቂቃ ያርቁት።
ሳuerkraut ለመጋዘን ይነሱ
ለስድስት ሊትር ማሰሮ ሣዉራ 10 ኪሎ ግራም ነጭ ጎመን እና 250 ግራም የጨዋማ ጨው ያስፈልግዎታል። ማሰሮዎቹ ንፁህ መሆን አለባቸው ፣ በተለይም sauerkraut በሚሰሩበት ጊዜ ፣ አለበለዚያ የላቲክ አሲድ መፍጨት ይጎዳል። ጎጂ ባክቴሪያዎች ካሉ, እፅዋቱ ይበላሻል. ስለዚህ ማሰሮዎችዎን ከመጠቀምዎ ትንሽ ቀደም ብሎ በማፍላት ወይም በምድጃ ውስጥ በ 100 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች በማሞቅ ያፅዱ ።
እፅዋትን ማዘጋጀት
- ነጩን ጎመን አጽዱ እና የተበላሹ ወይም የተበላሹ ቅጠሎችን ይቁረጡ።
- ጎመንን ሩብ። በተለይ ትልቅ ከሆነ ስምንተኛም ሊሆን ይችላል።
- አሁን ነጭውን ግንድ ይቁረጡ። በውጭው ቅጠሎች ላይ ያሉት ጠንካራ ቅጠል ደም መላሾችም እንዲሁ ይወገዳሉ።
- የጎመን ቁራጮቹን በጥሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይህንን ለማድረግ, ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ, በአውሮፕላን ቀላል ነው.
- የጎመን ንጣፉን በትልቅ ወንፊት አስቀምጡ እና በደንብ እጠቡት። ሁሉንም ነገር በደንብ አፍስሱ።
- ከዚያም የተከተፈውን ጎመን ወደ ትልቅ የሸክላ ማሰሮ፣የመስታወት ማሰሮ ወይም ለምግብ የማይመች የፕላስቲክ ባልዲ ውስጥ አፍስሱ።
ብረት መያዣ አይጠቀሙ።
- ጎመንን ከጨው ጋር ቀላቅሉባት በ2 ኪሎ ግራም ጎመን 3 የሾርባ ማንኪያ ያህል። ሁሉንም ነገር በእጆችዎ በደንብ ይቀላቅሉ። ድብልቁን ከድንች ማሽኑ ጋር መስራት ይችላሉ. በአትክልቶቹ ውስጥ ያሉት የሕዋስ ግድግዳዎች ፈርሰው ጭማቂውን መልቀቅ አስፈላጊ ነው።
- ጎመንን በመያዣው ውስጥ አጥብቀው ይጫኑት ይህም ጭማቂው በጎመን ላይ እንዲከማች ያድርጉ።
- የጎመን ሽኩቻው በቂ ጭማቂ ካላመረተ በጨዋማነት በመሸፈን መርዳት ይችላሉ። ሊን የሚዘጋጀው ከ 22.5 ግራም የጨው ማከሚያ እና 1 ሊትር ውሃ ነው. ጨው እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ቀቅለው.ሲቀዘቅዙ እፅዋቱን ያፈስሱ።
- እፅዋትን እንደገና በደንብ ይጫኑት እና ከዚያ ተስማሚ ሰሃን ወይም ሰሌዳ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በንጹህ ድንጋይ ወይም በውሃ የተሞላ ትልቅ ብርጭቆ ይመዝኑ። ጎመን ተጭኖ መቀጠል እና በሳሙና መሸፈኑ አስፈላጊ ነው።
- ማሰሮውን በንፁህ የሻይ ፎጣ ሸፍነው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
መፍላት የሚጀምረው ከጥቂት ጊዜ በኋላ ነው። ከሶስት ቀናት እስከ ስድስት ሳምንታት ይቆያል. በድስት ውስጥ አረፋዎች ይፈጠራሉ። ተጨማሪ አረፋዎች ካልፈጠሩ, ማፍላቱ ይጠናቀቃል.የተጠናቀቀውን የሳሃ ፍሬ ከተፈላ በኋላ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። በድጋሚ, ከፍተኛ ንጽሕናን ያረጋግጡ. በ 90 ዲግሪ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ምድጃውን ወደ 175 ዲግሪ ያዘጋጁ. በመስታወት ውስጥ አረፋዎች እንደተፈጠሩ ወዲያውኑ ጠፍቷል እና መነጽሮቹ ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቀራሉ.
