በመኸር ወቅት እንቁዎች መብሰል ሲጀምሩ በአትክልቱ ውስጥ በዛፎች ላይ የሚንጠለጠሉት መጠኖች ብዙውን ጊዜ ሊታከሙ አይችሉም። እንቁዎች ለመንከባከብ ተስማሚ ስለሆኑ ለክረምቱ በጠርሙሶች ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.
እንዴት ይቻላል እና አተር ማቆየት ይቻላል?
አተር በስኳር ክምችት ውስጥ በመንከር ሊጠበቅ ይችላል። የበሰሉ፣ ያልተበላሹ እንክብሎችን ይጠቀሙ፤ ይላጡ፣ ኮር እና ሩብ ያድርጓቸው።የሜሶኒዝ ማሰሮዎችን ማምከን እና በፒር ቁርጥራጮች እና በስኳር ክምችት ሙላ። ማቆየት በድስት (90 ዲግሪ ፣ 30 ደቂቃ) ወይም በምድጃ ውስጥ (150 ዲግሪ ፣ 1 ሰዓት) ውስጥ ሊከናወን ይችላል ።
በስኳር ስቶክ ውስጥ ይንቁ
የእንቁላሎቻችንን ምርት ለመጠበቅ ከፈለጉ፣የበሰሉ ፍራፍሬዎችን ብቻ መጠቀምዎን ያረጋግጡ፣ነገር ግን የበሰሉ መሆን የለባቸውም። እንዲሁም የተበላሹ ፍራፍሬዎችን መጠቀም የለብዎትም, ምክንያቱም የተጠበቀው ምርት ሊበላሽ ይችላል. ሆኖም ከአንድ አመት በኋላ ጣዕማቸው ይጠፋል።
በማሰሮው ውስጥ መቀስቀስ
- እንቁራሎቹን አዘጋጁ። ፍሬው የተላጠ፣የተከረከመ፣የተቆረጠ ወይም በአራት የተከፈለ ነው።
- የእንቁራጮቹን በሎሚ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ በዝግጅት ጊዜ ቀለም እንዳይቀያየር ያድርጉ።
- ልትጠቀምባቸው ያሰብከውን ማሶን (ማሶን) አጽዳ።
- የስኳር ሽሮፕ ያድርጉ። 500 ግራም ስኳር በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና ትንሽ ይቀልጣል. ቅመሞች እንደ: B. ቀረፋ ወይም የቫኒላ ፓድ መጨመር ይቻላል.
- እንቁራሎቹን በተቻለ መጠን በጠርሙሶች ውስጥ አንድ ላይ አስቀምጡ እና እቃውን በላያቸው ላይ አፍስሱ። ፍሬው መሸፈን አለበት እና አሁንም ከመስታወቱ በላይኛው ጠርዝ ላይ አንድ ሴንቲ ሜትር የሚሆን ቦታ ሊኖር ይገባል.
- ማሰሮዎቹን በዊንች ክዳን ወይም የጎማ ቀለበት እና የመስታወት ክዳን ይዝጉ።
- አሁን መነፅርዎን ወደ ማሰሮው ውስጥ በጣም በቅርብ አያቅርቡ።
- ማሽኑን ወደ 90 ዲግሪ አዘጋጁ እና አንዴ የሙቀት መጠኑ ከደረሰ በኋላ እንቁላሎቹ ለማብሰል ግማሽ ሰአት ያስፈልጋቸዋል።
- ቂቃው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ፣ከዚያም መነጽሮቹን በጥንቃቄ አውጥተው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።
በምድጃ ውስጥ መቀስቀስ
ማኪያ ወይም ማቆያ ማሽን ከሌለህ እንቁራህን በምድጃ ውስጥ ማቆየት ትችላለህ። እንቁራሎቹን እንደ መመሪያው አዘጋጁ።
- ምድጃውን እስከ 150 ዲግሪ ያርቁ።
- መነፅርዎን በምድጃው ውስጥ በሚንጠባጠብ ድስት ውስጥ ያድርጉት ወይም ትልቅ እና ጥልቅ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ይጠቀሙ።
- አሁን ብርጭቆዎቹ በውሃ ውስጥ ሁለት ሴንቲሜትር እስኪጠጉ ድረስ ውሃ ይጨምሩ።
- የሚንጠባጠበውን መጥበሻ በምድጃው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ አድርጉት።
- ማሰሮዎቹ በ150 ዲግሪ ለአንድ ሰአት እንዲፈላ ያድርጉ።
- የማብሰያው ጊዜ ካለፈ በኋላ መነፅሮቹ በጠፋው ምጣድ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆዩ ያድርጉ፣ከዚያም መነፅሩን አውጥተው በኩሽና ፎጣ ስር እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።
