በጫካ ውስጥ በእግር ጉዞ ወቅት ታላቅ ጉጉት አለ፡ በስፕሩስ ዛፎች በተሸፈነው ሞቃታማ ማጽጃ ውስጥ ብዙ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች አሉ። ነገር ግን፣ ሲቆርጡት፣ መገናኛዎቹ ወደ ሰማያዊ ስለሚቀየሩ ደስታዎ ይርገበገባል። መርዛማ ዶፔልጋንገር ነው?
በጨረፍታ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ለምን ወደ ሰማያዊ ይለወጣል? እንጉዳዮች ሲቆረጡ ወይም በቧንቧው ላይ ጫና በሚፈጠርበት ጊዜ ወደ ሰማያዊነት የሚቀይሩት እንጉዳዮች የአሳማ ሥጋ አይደሉም። በምትኩ ፣ ምናልባት ምናልባት የቼዝ ኖት ቦሌተስ ነው ፣ እሱም እንዲሁ ሊበላ ይችላል።ሰማያዊው ቀለም የተፈጠረው ቢጫ ቀለሞችን በኦክሲጅን ተግባር ወደ ሰማያዊ በመቀየር ነው
የፖርቺኒ እንጉዳዮች ቀለም አይቀየሩም
በእርግጥ የፖርቺኒ እንጉዳዮች ሲቆረጡም ሆነ ከነጭ እስከ ቢጫ አረንጓዴ ቱቦዎች ላይ ጫና በሚደረግበት ጊዜ ቀለማቸው አይለወጥም። በሌላ በኩል፣ ቱቦዎች እና መገናኛዎች ሲነኩ ወዲያው ወደ ሰማያዊ ከተቀየሩ፣ ምናልባት የደረት ኖት ቦሌተስ ነው፣ እሱም ለምግብነት የሚውል እና ከአሳማ እንጉዳይ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። የሰማያዊ ቀለም ምላሽ የሚመጣው ለከባቢ አየር ኦክሲጅን በመጋለጥ ቢጫ ቀለሞችን ወደ ሰማያዊ በመለወጥ ነው። እንዲሁም በፍላጭ-ግንድ ጠንቋይ ቦሌቱስ እና በቀይ እግር ቦሌተስ ተመሳሳይ ምላሽ ማግኘት ይችላሉ፣ ሁለቱም ለምግብነት የሚውሉ ናቸው።
Chestnut Boletus
የ chestnut boletus በደረቁ ደኖች ውስጥ በተለይም በስፕሩስ ሥር በሚገኙ ሾጣጣ ደኖች ውስጥ የተለመደ ነው። ብዙውን ጊዜ ከዱር ሰማያዊ እንጆሪዎች ጋር አብሮ ይመጣል. በጥሩ እርጥበታማ ከሆነው የፖርቺኒ እንጉዳይ ግንድ በተቃራኒ የደረት ኑት ቦሌተስ ቡናማ ቀለም ያለው ረዥም ፋይበር አለው።ነገር ግን ይጠንቀቁ፡ ይህ እንጉዳይ እንደ ራዲዮአክቲቭ ሲሲየም ያሉ መርዛማ ሄቪ ብረቶችን በ ቡናማ ቆብ ቆዳ ውስጥ ያከማቻል። ስለዚህ እንጉዳዮቹን በብዛት መብላት የለባችሁም በተለይ በደቡብ ጀርመን።
በፍላጭ የተገፈፈ ጠንቋይ ቡሌተስ
በስሙ እና በተለመደው ቀይ ቀለም ቱቦዎች አማካኝነት ይህ እንጉዳይ መርዛማ መሆኑን ይጠቁማል, ግን አይደለም. ይልቁንስ በአንዳንድ መልኩ ከፖርሲኒ እንጉዳይ የሚበልጠው በጣም ጥሩ የሚበላ እንጉዳይ ነው፡- የተንቆጠቆጡ ጠንቋይ ቡሌተስ በትል አይጠቃም። ከፖርቺኒ እንጉዳይ ጋር በሚመሳሰል መልኩ የቢች እና ስፕሩስ ዛፎችን ይመርጣል, ነገር ግን በበረሃማ እና አሸዋማ አፈር ላይ ብቻ ይበቅላል. ሞሰስ እና ብሉቤሪ አረሞች ለእንደዚህ አይነት የአፈር ሁኔታዎች ትክክለኛ አመላካቾች ናቸው።
ቀይ እግር ያለው ቦሌተስ
ቀይ እግር ያለው ቦሌተስ ጣፋጭ እንጉዳይ ሲሆን እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ በብዙ ደኖች ውስጥ በብዛት ይገኛል። ሆኖም ግን, ትልልቆቹ ብዙውን ጊዜ በመርዛማ ወርቃማ ሻጋታ ስለሚበከሉ ወጣት ናሙናዎችን ብቻ መውሰድ አለብዎት.ቢጫ ቱቦዎች ወይም ባርኔጣዎቹ በቬልቬቲ ከነጭ እስከ ቢጫ ባለው የሻጋታ ሽፋን ስለሚሸፈኑ ወረራውን ማወቅ ይችላሉ።
ከሀሞት ቦሌት ጋር የመደናገር አደጋ
መርዛማ ያልሆነው ግን በጣም መራራ የሆነው የሐሞት ቦሌተስ ከአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። የፖርቺኒ እንጉዳይ ነጭ የተጣራ መረብ አለው, በተለይም ከግንዱ አናት ላይ, እና የሐሞት ቦሌተስ ቡናማ ቀለም አለው. ከተጠራጠሩ ያገኙትን እንጉዳይ በጥንቃቄ በቢላ ቆርጠህ አንድ ጊዜ በምላስህ ማላሳት ትችላለህ፡- የማይመርዝ ሀሞት ቦሌተስ እንደ ስሙ ይኖራል - መራራ ነው!
ጠቃሚ ምክር
እንጉዳይ በሚሰበስቡበት ጊዜ ከጫካው ውስጥ ለእራስዎ አገልግሎት የሚውሉትን አነስተኛ መጠን ብቻ መውሰድ እንደሚፈቀድ ያስታውሱ።
