የጋራ ማሪጎልድ (Calendula officinalis) በተለያዩ የአበባ ቀለሞች የሚገኝ ሰፊ የአበባ ተክል ነው። በአትክልቱ ውስጥ የጌጣጌጥ እና ቀላል እንክብካቤን የሚያመጣ ቀለም ብቻ ሳይሆን መርዛማ ባልሆኑ አበቦች እና ዘሮች ምክንያት ለምግብነት ይውላል ።
ማሪጎልድ ለምግብነት የሚውል እና ለጤና የማይጎዳ ነው?
ማሪጎልድ (Calendula officinalis) ለምግብነት የሚውል እና የጤና ጠቀሜታዎች አሉት። አበቦቹ እንደ ሻይ, ቆርቆሮ, ሳሊቬስ እና ትኩስ የበጋ ሰላጣዎች ውስጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ. ይሁን እንጂ ከመጠን በላይ መጠጣት ወደ ምቾት ሊያመራ ስለሚችል ፍጆታ በመጠኑ መሆን አለበት.
ማሪጎልድ ለመድኃኒትነት ያለው ባህላዊ አጠቃቀም
በእውነታው እና በሰው አካል ላይ በሚያመጣው በጎ ተጽእኖ ምክንያት ማሪጎልድ ለዘመናት በገዳም እና በእርሻ አትክልት ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ ያለው ሰብል ሆኖ ቆይቷል። ማሪጎልድ በበረንዳ ወይም በረንዳ ላይ ባለው ማሰሮ ወይም በረንዳ ውስጥ በቀላሉ ይበቅላል። ማሪጎልድ በባህላዊ መንገድ ለተለያዩ ህመሞች እንደ ተፈጥሮ መድኃኒት ያገለግላል፡
- ለጨጓራና አንጀት ቁስሎች
- በቆዳ መቆጣት ላይ
- ቁስል ለማዳን
- የጉበት በሽታ
ከደረቁ በኋላ የማሪጎልድ አበባዎች በቅባት መልክ (በአማዞን 15.00 ዩሮ)፣ በሻይ እና በቆርቆሮ መልክ ይሰጣሉ።
ማሪጎልድ በኩሽና መጠቀም
ቀደም ሲል የብዙ አመት አበባ ያለው ማሪጎልድ ቀለም ያሸበረቁ አበቦች ሻፍሮን ለማባዛት ይጠቀሙበት ነበር።ዛሬም ቢሆን የማሪጎልድ የደረቁ የጨረር አበባዎች አሁንም የሻይ ድብልቅን በእይታ ለመጨመር በሻይ ድብልቅ ውስጥ እንደ ጌጣጌጥ ተብለው ያገለግላሉ። ምንም እንኳን የማሪጎልድ ቅጠሎች በተወሰነ ደረጃ መራራ ጣዕም ቢኖራቸውም መርዛማ ባይሆኑም የማሪጎልድ አበባዎች በሚስብ ቀለማቸው እና ደስ በሚሉ ጣዕማቸው ምክንያት ለ ትኩስ የበጋ ሰላጣዎች በዋናነት ያገለግላሉ። በሞቃታማ ምግቦች ላይ የማሪጎልድ አበባዎችን እንደ ለምግብነት ማስጌጥ ለመጠቀም ከፈለጉ ከማገልገልዎ በፊት ብዙም ሳይቆይ ማከል አለብዎት። ያለበለዚያ የማብሰያው ሙቀት ቡኒ እና የማይታዩ ያደርጋቸዋል።
የማሪጎልድ ክፍሎችን ለምግብነት ማጨድ
ማሪጎልድ በጥቅሉ ሲጠጣ በደንብ ይታገሣል እና የአለርጂ በሽተኞች ከበርካታ የተዋሃዱ እፅዋት ያነሰ ምላሽ ይሰጣሉ። ለምግብነት በሚሰበስቡበት ጊዜ በአትክልቱ ውስጥ ከተባይ ማጥፊያ ጋር ያልተገናኙ አበቦችን ብቻ መጠቀም አለብዎት.በአበባው ወቅት ነጠላ አበቦችን በእጅ ካስወገዱ, በካሊንደላ ላይ አዲስ አበባዎች ብዙውን ጊዜ ይታያሉ. ለሻይ እና ለውሃ ፈሳሽነት በጥንቃቄ የተቀነሱትን የአበባ ቅጠሎች በ 45 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ አካባቢ በቀስታ አየር ማድረቅ አለብዎት። ለጌጣጌጥ መድሃኒት ለመጠቀም, 85 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የማድረቅ ሙቀት የተሻለ ነው, ምክንያቱም አበቦቹ ቀለማቸውን በተሻለ ሁኔታ ይይዛሉ.
ጠቃሚ ምክር
አልፎ አልፎ የማሪጎልድ ክፍሎችም መርዝ ሊሆኑ ይችላሉ። ከመጠን በላይ መጠጣት አልፎ አልፎ ወደ ተቅማጥ ምልክቶች ብቻ ሳይሆን በነፍሰ ጡር ሴቶች ላይ የፅንስ መጨንገፍ ያስከትላል።
