ከደቡብ አሜሪካ ንኡስ ትሮፒካዎች የሚመጡት የፊሳሊስ (እንዲሁም የአንዲን ቤሪ ወይም ኬፕ gooseberries) የሚባሉ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች የምግብ ፍላጎት ብቻ ሳይሆን እውነተኛ የቫይታሚን ቦምቦችም ናቸው። ስለዚህ የአትክልት እና የበረንዳ ባለቤቶች ቁጥራቸው እየጨመረ መምጣቱ ምንም አያስደንቅም ይህን ለመንከባከብ ቀላል የሆነ ተክል። በሚያሳዝን ሁኔታ, የቼሪ መጠን ያላቸው ፍራፍሬዎች የሚበስሉት በቂ ሙቀት ሲኖር ብቻ ነው, ስለዚህ መከሩ በጣም አጭር በሆነ የበጋ ወቅት በተወሰኑ አመታት ውስጥ ሊሳካ ይችላል. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ አትክልተኛው እራሱን ይጠይቃል-ፊሳሊስ እንዲበስል ሊፈቀድለት ይችላል?
ፊሳሊስ እንዲበስል መፍቀድ ትችላላችሁ?
ፊሳሊስ በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ መብሰል ሊቀጥል ይችላል፡ ፍሬዎቹ ሊበስሉ ሲቃረቡ፣ ወይ ከፋብሪካው ጋር በሞቃት የክረምት ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ፣ ቡቃያዎቹን ማንጠልጠል ወይም ፍሬዎቹን በሰፊ ቦታ ላይ ማሰራጨት ይችላሉ። ይሁን እንጂ አረንጓዴ, ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች አይበስሉም.
ፊሳሊስ የተሰበሰበ ያልበሰለ አይበስል
ቢያንስ አነስ ያሉ እና አረንጓዴ ፍራፍሬዎች በእርግጠኝነት አይበስሉም፣ፖም ወይም ሙዝ ቢጨምሩም። በዚህ ሁኔታ, የሚያመልጡት የበሰለ ጋዞች የመበስበስ ሂደትን ብቻ ያፋጥኑታል. ሆኖም ፣ የፊሳሊስ ፍሬዎች የበሰሉ ከሆኑ - ግን ገና ካልሆኑ - እንዲበስሉ ለማድረግ እድሉ አለዎት። ይህንን ለማድረግ ሶስት መንገዶች አሉ፡
1. በመጀመሪያ ደረጃ ተክሉን በሞቃት የክረምት ክፍል ውስጥ ያስቀምጣሉ. ነገር ግን ፊሳሊስን በበቂ ሁኔታ ማጠጣቱን ማረጋገጥ አለቦት፤ ማዳበሪያን እንደገና መጨመር አስፈላጊ ሊሆን ይችላል።በተጨማሪም ተክሉን በተቻለ መጠን ብሩህ መሆን አለበት. ቅጠሎቹን ካጣ, በጣም ጨለማ ነው. ሁሉም ፍራፍሬዎች ካበቁ በኋላ, ፊስሊስ ወደ ትክክለኛው የክረምት ክፍል መሄድ ይችላል. ይህ ዘዴ ፍሬው አሁንም በጣም አረንጓዴ ቢሆንም ይሠራል።
2. ከመጀመሪያው ውርጭ በፊት ተክሉን ቆርጠህ ቡቃያዎቹን ባልበሰሉ ፍራፍሬዎች በጨለማ እና ሙቅ ቦታ ውስጥ አንጠልጥለህ. ሆኖም ይህ ሙሉ በሙሉ ከሞላ ጎደል የበሰሉ ፍሬዎች ብቻ ነው የሚሰራው።
3. ግንዱ እና ዛጎልን ጨምሮ የበሰሉ ፍሬዎችን መሰብሰብ ይችላሉ ። ፍራፍሬዎቹን በሞቃት ቦታ ላይ በሰፊው ያሰራጩ ፣ እዚያም ይበስላሉ ።
ቲማቲም በአረንጓዴ ተሰብስቧል
ያልበሰሉ የአንዲያን ቤሪዎች በጣም ጎምዛዛ ጣዕም አላቸው እንዲሁም በከፍተኛ መጠን መርዛማ ናቸው። ከዚህ ዓይነቱ ፊሳሊስ በተቃራኒ የሜክሲኮ ቲማቲሎ (ፊዚሊስ ixocarpa) አረንጓዴ መሰብሰብ ይችላሉ. ይህ ፍሬ ሲበስል አረንጓዴ-ሐምራዊ ቀለም ይኖረዋል ከዚያም በጥሬው ሊበላ ይችላል.በሌላ በኩል ያልበሰሉ ቲማቲሎዎች ብዙውን ጊዜ ለልብ እና/ወይም ትኩስ ሳልሳ እና ቹትኒ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ።
አረንጓዴ ሳልሳ ከቲማቲም ጋር (ሳልሳ ቨርዴ)
ለተለመደው የሜክሲኮ ሳልሳ የሚያስፈልግህ፡
- ቲማቲም፣ ቺሊ በርበሬ(ዎች)፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት፣ ሁሉም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
- አትክልቶቹ በወይራ ዘይት በብዛት ይበስላሉ እስኪለሰልሱ ድረስ።
- የማብሰያው ጊዜ ከማብቃቱ ጥቂት ቀደም ብሎ ስኳር ወደ ጣዕም ይጨመራል።
- ሳሊሳው ቀዝቀዝ ካደረግን በኋላ በጨው በርበሬ እና በጥሩ የተከተፉ እፅዋት ይቀመማል።
- ባሲል እና ፓሲሌ በተለይ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
አረንጓዴ ቲማቲም በዋናነት እንደ አትክልት ጥቅም ላይ ይውላል እና በጣም ሁለገብ ነው። በአትክልት ድስ, ሰላጣ, ዲፕስ እና ሾርባዎች ውስጥ በደንብ ይሄዳሉ. ፍራፍሬዎቹ በተለይ ከአቮካዶ እና ቲማቲም ጋር ጥሩ ጣዕም አላቸው.
