ሉፒን በሁሉም ሰው ከንፈር ላይ ነው - በቃሉ ትክክለኛ ትርጉም። በተለይ ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች ወደሚጠቅሙ ምግቦች እየተዘጋጁ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት በዘሮቹ ውስጥ ባለው ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት ነው። ግን ሉፒን እራስዎ ማቀነባበር ይችላሉ?
ሉፒንስን በራሴ ማቀነባበር እችላለሁን?
ሉፒን እራስዎ ማቀነባበር የለበትም ምክንያቱም የዱር እና የግል የአትክልት ተክሎች መርዛማ አልካሎይድ ይይዛሉ.ለምግብ ኢንዱስትሪው ተስማሚ የሆኑ ልዩ የተራቀቁ ጣፋጭ ሉፒኖች ብቻ ናቸው እና መርዛማ አይደሉም. በምትኩ የተቀነባበሩ የሉፒን ምርቶችን እንደ ሉፒን ዱቄት ወይም የሉፒን መጠጥ መግዛት ትችላላችሁ።
ሉፒን እንዴት ነው የሚሰራው?
የሉፒንስ ዘርየተቀነባበረ በተለያዩ ምግቦችነው። በመደብሮች ውስጥ የሉፒን ዘሮችን የያዙ የሚከተሉትን ምርቶች ያጋጥሙዎታል-
- የሉፒን ዱቄት
- ሉፒን ፕሮቲን ዱቄት
- ሉፒን ፓስታ
- ከሉፒን ጋር ያሰራጫል
- የወተት ምትክ (ለምሳሌ የሉፒን መጠጥ፣ የሉፒን እርጎ)
- ስጋ ምትክ (ለምሳሌ ሉፒን ቋሊማ)
- የቡና ምትክ (ሉፒን ቡና ከእህል ቡና እንደ አማራጭ)
ሉፒን ማቀነባበር ለምን ምክንያታዊ ይሆናል?
ሉፒን ማቀነባበር ትርጉም ይሰጣልበተለያዩ ምክንያቶች:
- ጥሩ የእፅዋት ፕሮቲን ምንጭ (ለቬጀቴሪያን እና ለቪጋኖች ተስማሚ)
- ከግሉተን ነፃ
- ዝቅተኛ የፕዩሪን ይዘት (የሩማቲክ በሽታ ላለባቸው ወይም ለመከላከል ለሚፈልጉ ሁሉ ከሌሎች ጥራጥሬዎችና ስጋዎች ጥሩ አማራጭ)
የትኞቹ ሉፒኖች ነው የሚሠሩት?
ብቻጣፋጭ ሉፒን በተለይ ለምግብ ኢንዱስትሪ የሚመረተውነው። ዘራቸው ይብዛም ይነስም ከመራራ ነገሮች የጸዳ በመሆኑ መርዛማ ያልሆኑ እና የሚበሉ ናቸው።
ሉፒንስን በራሴ ማቀነባበር እችላለሁን?
ሉፒን ማቀነባበር አትችልምራስህምክንያቱም የዱር እፅዋት እና ለግል ጓሮዎች ያሉት መርዛማ በመሆናቸው ለምግብነት የማይበቁ ናቸው። በተፈጥሯቸውከፍተኛ መጠን ያለው አልካሎይድ ይይዛሉ እነዚህ መርዛማ መራራ ንጥረ ነገሮች ናቸው።
ጠቃሚ: የምግብ አሰራርን በሉፒን ዘር አይሞክሩ። አልካሎይድ ነርቮችህን እና የምግብ መፈጨትን በእጅጉ ይጎዳል፤ የደም ዝውውር ችግር ይፈጥራል አልፎ ተርፎም የመተንፈሻ አካልን ሽባ እና ሞትን ያስከትላል።
ጠቃሚ ምክር
ከሉፒን የተሰሩ ምግቦችም መታገስ የማይችሉ ሊሆኑ ይችላሉ
ከጣፋጭ ሉፒን የተሰሩ የሉፒን ምርቶች በፕሮቲን የበለፀጉ ከመሆናቸውም በላይ ጠቃሚ ቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዘዋል ። ለብዙ የሰዎች ቡድኖች በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ. ነገር ግን ይጠንቀቁ: የሉፒን ዘሮችም የአለርጂ አቅም አላቸው. በተለይ ለኦቾሎኒ አለርጂ የሚሰቃዩ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ለሉፒን ተመሳሳይ ምላሽ ይሰጣሉ።
