ሆርሴራዲሽ፣ ፈረሰኛ በመባልም ይታወቃል፣ እራስዎን በአትክልቱ ውስጥ ማደግ ቀላል ነው። መሞከሩ ጠቃሚ ነው ምክንያቱም አዲስ የተቆፈሩት ሥሮች ለንግድ ከሚገዙት የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። ይሁን እንጂ አንድ ትንሽ ቁራጭ አብዛኛውን ጊዜ የበሬ ሥጋን፣ ቋሊማ ወይም ያጨሰውን ዓሳ ለማጣፈጥ በቂ ነው። በትንሽ ጥረት የቀረውን በተለያየ መንገድ ማቆየት ትችላለህ።
ፈረስ ፈረስን እንዴት ማቆየት እችላለሁ?
ሆርሴራዲሽ በማቀዝቀዝ ወይም በሆምጣጤ ውስጥ በመቅዳት ሊጠበቅ ይችላል። ለማቀዝቀዝ ፣ ፈረሰኛዎቹን ያጠቡ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ ወይም ያቀዘቅዙ። የተቀቀለ ፈረስ ከጨው ፣ ከስኳር ፣ ከውሃ እና ከሆምጣጤ ጋር ይደባለቃል እና በቀዝቃዛ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣል።
የቀዘቀዘ ፈረሰኛ
ፈረሰኛን ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት እና ጣዕሙን ለመጠበቅ ቀላሉ መንገድ ማቀዝቀዝ ነው። ሥሩን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ወይም መቁረጥ እንዲሁም ቀደም ሲል የተፈጨ ፈረሰኛ ሊቆርጡ ይችላሉ.
- ሥሩን በደንብ ታጥቦ ደረቅ።
- ሙሉውን አስቀምጡ ወይም በማቀዝቀዣ ዕቃ ውስጥ ተቆራርጦ አጥብቀው ይዝጉትና ያቀዘቅዙ።
የተፈጨ ፈረሰኛ ከመቀዝቀዙ በፊት ከሎሚ ጭማቂ ጋር መቀላቀል አለበት፡
- የፈረስ ፈረስ በደንብ ከታጠበ እና ከተላጠ በጥሩ ሁኔታ ይቅቡት።
- ግማሽ ሎሚ ጨምቀው ፈረሰኛውን ከጁስ ጋር ቀላቅሉባት።
- በከፊል የበረዶ ኩብ ትሪዎች ውስጥ አፍስሱ እና በረዶ ያድርጉ።
በአማራጭ መጀመሪያ ቅመማውን በሎሚ ጭማቂ ቀድተው በቅቤ ይቀቡት። ድብልቁን ወደ የበረዶ ማጠራቀሚያዎች ያሰራጩ እና ያቀዘቅዙ። ኩቦችን በተናጥል ማስወገድ እና በቀጥታ ወደ ምግብ ማከል ይችላሉ. በረዶ-ቀዝቃዛው ቅቤ በአንድ ጊዜ ጣዕሙን ያጎላል እና ወፈርን ያጎናጽፋል።
ጃር-የተቀማ ፈረስ
ይህን እንደ ትኩስ ፈረሰኛ መጠቀም ይቻላል። በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ከተከማቸ ለብዙ ሳምንታት ይቆያል።
ንጥረ ነገሮች፡
- 150 ግ ፈረሰኛ
- 1 tsp ጨው
- ½ tsp ስኳር
- 50 ሚሊ ውሀ
- 25 ሚሊ ኮምጣጤ
ዝግጅት፡
- የፈረስ ሾላውን ይታጠቡ ፣ ይላጡ እና በጥሩ ይቅፈጡ። ይህ ረጅም እና የሚጠመጠም ቺፕስ ሊያስከትል ይገባል።
- በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ከጨው ጋር ቀላቅሉባት።
- ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆዩ ያድርጉ።
- ውሃ፣ ኮምጣጤ እና ስኳር ወደ ማሰሮ አፍስሱ እና እያነቃቁ ወደ ሙቀቱ አምጡ።
- ይቀዘቅዘዋል እና ፈረሰኛው ላይ አፍስሱ።
- ሁሉንም ነገር በደንብ ቀላቅሉባት።
- ቀደም ሲል የጸዳ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ምንም የአየር ቀዳዳዎች እንዳይቀሩ አጥብቀው ይጫኑ።
- ወዲያዉኑ ያሽጉ እና ማቀዝቀዣ ዉስጥ ያስቀምጡ።
ጠቃሚ ምክር
በባህላዊ የአፈር ክምር ውስጥ ፈረሰኛን ብታከማቸዉ ምንም አይነት ተጨማሪ ጥበቃ ሳይደረግለት ለረጅም ጊዜ ይቆያል። ከመሬት ውስጥ አዲስ የተጎተቱት ሥሮች አይታጠቡም, ነገር ግን በቀላሉ ከአረንጓዴው ይወገዳሉ. ከዚያም እርጥብ በሆነ አሸዋ ውስጥ ያስቀምጡ. ለራስዎ የበለጠ ቀላል ማድረግ እና በብዙ ክልሎች ውስጥ ሥሮቹን በአልጋ ላይ መተው ይችላሉ. እስከ -5 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ምንም ዓይነት ጣዕም የማጣት አደጋ አይኖርም.
