ባቄላ የሆድ መነፋትን ያመጣል፣ ይታወቃል። ግን ባቄላዎችን በማጠጣት ይህንን ውጤት መቀነስ እንደሚችሉ ያውቃሉ? ይህ ለምን እንደ ሆነ እና ባቄላዎን እንዴት በትክክል መቀባት እንደሚችሉ ከዚህ በታች ይወቁ።
ባቄላ እንዴት እና ለምን ውሃ ማጠጣት አለቦት?
ባቄላ መምጠጥ የማብሰያ ጊዜያቸውን ይቀንሳል እና ጋዝ አነቃቂ ነገሮችን ያስወግዳል። ባቄላውን በአግባቡ ለመንከር በደንብ መታጠብ፣በአንድ ሌሊት በውሃ መታጠጥ እና ከመብሰሉ በፊት መታጠብ አለበት።
ባቄላውን ለምን ታጠጣዋለህ
የደረቀ ባቄላ በጣም ጠንካራ ስለሆነ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ይህ ደግሞ ባቄላ መጠጣት ያለበት አንዱ ምክንያት ነው የማብሰያው ጊዜ ቢያንስ በግማሽ ይቀንሳል. ነገር ግን ውሃ ለማጠጣት ሌሎች ምክንያቶችም አሉ፡ ባቄላ እንደ ካርቦሃይድሬት ጋላክቶስ ያሉ መፈጨት የማንችላቸውን ንጥረ ነገሮች ይዟል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለኛ የማይታገሱ በመሆናቸው የሆድ መነፋት ያስከትላሉ። በሚጥሉበት ጊዜ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ይሟሟሉ እና ወደ ውሃ ውስጥ ይተላለፋሉ. ይህ ባቄላውን በቀላሉ እንድንዋሃድ ያደርገናል እና ወደ አሳፋሪ ሁኔታዎች ውስጥ አይያስገባንም።
እንዴት ባቄላዎን በትክክል ማሰር ይቻላል
ስለዚህ ውሃ ማጠጣት የራሱ የሆነ አዎንታዊ ተጽእኖ እንዲኖረው በመቀጠል እንደሚከተለው መቀጠል አለብዎት፡-
- ባቄላዎን በደንብ ይታጠቡ
- ባቄላውን በቂ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ (ቢያንስ አራት እጥፍ ባቄላ የያዘውን ቦታ) አስቀምጡ እና ማሰሮውን በእጥፍ የሚበልጥ ውሃ ሙላ
- ባቄላውን በአንድ ሌሊት ይቅቡት
- በማግስቱ ጠዋት ውሃውን አፍስሱ እና ባቄላውን በምንጭ ውሃ ስር በማጠብ ቀሪውን ለማስወገድ
- አሁን ባቄላዎን እንደፈለጋችሁ ማብሰል እና ማዘጋጀት ትችላላችሁ
የቬጀቴሪያን ባቄላ ወጥ አሰራር
ያስፈልጎታል፡
- 200g የደረቀ ነጭ ባቄላ
- 400g የበሰለ፣የተላጠ ቲማቲም
- 1 tsp የቲማቲም ፓኬት
- 100g የሊክ
- 200 ግራም ካሮት
- 5 የዝላይት ግንድ
- 1, 2l የአትክልት መረቅ
- 200ml ቀይ ወይን
- የወይራ ዘይት
- ነጭ ሽንኩርት
- ጨው
- በርበሬ
- ሮዘሜሪ
- ቲም
- ቺሊ በርበሬ
ከዚያም እንደሚከተለው ይቀጥሉ፡
- ከላይ እንደተገለፀው ባቄላውን በአንድ ሌሊት ቀድተው በደንብ ያጠቡ
- ከአንድ እስከ ሶስት ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (እንደ ጣዕሙ) በበቂ የወይራ ዘይት እና ቃሪያ በርበሬ ይቅቡት
- የቲማቲም ፓቼ ፣ቀይ ወይን እና የአትክልት ስቴክ እንዲሁም ባቄላውን ጨምረው ለአንድ ሰአት ተኩል እንዲበስል ያድርጉ
- ከዚያ የተከተፉ አትክልቶችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ድስቱ ለሌላ ግማሽ ሰአት ያብስሉት።
- የምግብ ማብሰያ ሰዓቱ ሊጠናቀቅ 10 ደቂቃ ሲቀረው እንደአማራጭ 100 ግራም ፓስታ ማከል ወይም ወጥሩን በዳቦ ማቅረብ ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክር
ባቄላውን መብላት ባትፈልግም መዝራት ባትፈልግም ከመዝራቱ በፊት ብታጠጣው ይመረጣል። ይህ ማብቀል ይጨምራል።
