ተወዳጅ የሆካዶ ዱባዎች በጀርመን ለ20 ዓመታት ያህል ይበቅላሉ። ብርቱካንማ-ቀይ የሆካይዶ ዝርያ "ኡቺኪ ኩሪ" (" ቀይ ኩሪ" በመባልም ይታወቃል) በዚህ ሀገር ውስጥ ባሉ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ብቻ የሚገኝ ሲሆን, የጃፓን ዱባዎች በትውልድ አገሩ ውስጥ በተለያየ ቀለም ይገኛሉ. በጃፓን አረንጓዴ እና ግራጫ ዱባዎች በተለይ በጣም ተወዳጅ ናቸው, በተለይም ጣፋጭ ጣዕም ስላለው.
የትኞቹ የሆካይዶ ዝርያዎች አሉ?
በጣም ዝነኞቹ የሆካይዶ ዝርያዎች ኡቺኪ ኩሪ (ብርቱካንማ ቀይ ልጣጭ)፣ ፀሃያማ ሆካይዶ (ትንሽ ትልቅ እና ክብ)፣ ኩሪ ካቦቻ (አረንጓዴ ሆካይዶ)፣ ብሉ ኩሪ (ግራጫ-አረንጓዴ ልጣጭ) እና የበረዶ ዴሊት (ግራጫ ልጣጭ) ናቸው።). አረንጓዴ እና ግራጫ ዝርያዎች ብርቱካንማ-ቀይ ከ ይልቅ ጣፋጭ ጣዕም.
የሆካይዶ ታሪክ
በ1878 አሜሪካዊያን የግብርና ሳይንቲስቶች ወደ ጃፓን ተጉዘዋል፣ይህም ቀደም ብሎ በጣም ተገልላ ነበር። ከነሱ ጋር የዱባ ዘሮች የያዙት የ “ሃብባርድ” ዝርያ የሆነ ፣ እሱ በእውነቱ ጣዕም የሌለው ግን ትልቅ ነው። እስከዚያ ጊዜ ድረስ በጃፓን ውስጥ ዱባዎች አይታወቁም ነበር, ነገር ግን በጃፓን ሆካይዶ ደሴት ላይ በሥራ የተጠመዱ የእፅዋት አርቢዎች ወዲያውኑ "ሃብባርድ" ስለ ማራባት ጀመሩ. ትንሹ ፣ እጅግ በጣም ጣዕም ያለው “ሆካይዶ” - በእውነቱ “ኡቺኮ ኩሪ” ተብሎ የሚጠራው - በ 100 ዓመታት ውስጥ የተፈጠረው። ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ አዲሱ የጃፓን ዝርያ ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በፊት ዓለም አቀፋዊ ድሉን የጀመረው እና እውነተኛ የዱባ መነቃቃትን የጀመረው። እስከዚያው ድረስ አትክልቱ ለረጅም ጊዜ የተናቀ ነበር.
በጣም የታወቁ የሆካዶ ዝርያዎች
- ኡቺኪ ኩሪ (ብርቱካን ቀይ ልጣጭ፣ ብርቱካን ሥጋ)
- ፀሐያማ ሆካይዶ (ከኡቺኪ ኩሪ ትንሽ ትልቅ እና ክብ)
- ኩሪ ካቦቻ (አረንጓዴ ሆካይዶ፣ በጃፓን በጣም ታዋቂ)
- ሰማያዊ ኩሪ (ግራጫ-አረንጓዴ ልጣጭ፣ቡናማ ሥጋ)
- Snow Delite (ግራጫ ሳህን)
የግራጫ እና አረንጓዴ ሆካይዶስ
በጀርመን በዋናነት የምናውቃቸው ከብርቱካን እስከ ብርቱካናማ ቀይ የሆካይዶ ዝርያዎች፣ ለውስጥ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው እና መዓዛቸው ደረትን የሚያስታውስ ነው። እስካሁን ድረስ አረንጓዴ እና ግራጫ ዝርያዎች በተለይ በጃፓን ውስጥ ተስፋፍተዋል, ነገር ግን እዚህ ቦታ እያገኙ ነው. እነዚህ ብዙውን ጊዜ ከምናውቃቸው ስሪቶች የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው። እንደ ስዊት ማማ፣ ኑቲ ዴሊሺያ ወይም ሜሩሄን ያሉ አረንጓዴ ዝርያዎች ከቀይ ቀይ ቀለም ይልቅ ጠፍጣፋ እና ከባድ ናቸው። ደማቅ ቢጫ ሥጋ አላቸው፣ ግራጫ-አረንጓዴ ተለዋዋጮች (እንደ Snow Delite ወይም Yukigeshou ያሉ) ከ ocher እስከ ቡናማ ሥጋ አላቸው።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
በአትክልትዎ ውስጥ ከሆካይዶ በተጨማሪ ሌሎች የክረምት ዱባዎችን ካበቀሉ, የተናጠል ዝርያዎችን እርስ በርስ በጥብቅ መለየትዎን ያረጋግጡ.የሆካይዶ እና ሌሎች የዱባ ዝርያዎች እርስ በርስ ሊራቡ ይችላሉ, ስለዚህ በሚሰበስቡበት ጊዜ ለሚገርም ሁኔታ ይዘጋጁ.
