የአብዛኞቹ የውሻ እንጨት ዝርያዎች ፍሬዎች የቼሪ ፍሬዎችን የሚያስታውሱ ናቸው ነገርግን የጃፓን ዶግዉድ (Cornus kousa) አይደሉም። አንዳንድ ጊዜ የእስያ ወይም የቻይንኛ ውሻውድ ተብሎ የሚጠራው ይህ የአበባ ቁጥቋጦ በጣም ሞቃታማ የበጋ ወቅት ካለቀ በኋላ ጥልቅ ቀይ ፣ እንጆሪ የሚመስል እና በጣም ፈታኝ የሚመስሉ ድራፕዎችን ያበቅላል። ምንም እንኳን እነዚህ ለምግብነት የሚውሉ ቢሆኑም አብዛኛውን ጊዜ በተለይ ጥሩ ጣዕም የላቸውም።
የጃፓን የውሻ እንጨት ፍሬዎች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው?
የጃፓን ዶግዉድ (Cornus kousa) ፍሬዎች ለምግብነት የሚውሉ ቢሆኑም ጣዕሙ ግን ሁልጊዜ አሳማኝ አይደለም። በጣም የበሰሉ, ጥቁር ቀይ ፍራፍሬዎች በተለይ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው. ፍራፍሬዎቹን በጃም ፣ ጄሊ ፣ ፍራፍሬ ጭማቂ ወይም ሊኬር ውስጥ ማቀነባበር ይችላሉ ።
ፍራፍሬዎች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ነገርግን ሁልጊዜ አይጣፍጡም
የጃፓን አበባ ያለው የውሻ እንጨት በምስራቅ እስያ የትውልድ አገሩ የሚመረተው ለልዩ አበባዎቹ ብቻ ሳይሆን ለፍሬዎቹም ጭምር ነው። መልካቸው እንደ እንጆሪ ወይም ሊቺስ የሚያስታውስ ነው፣ ነገር ግን እንደ እነዚህ አይነት ጥሩ መዓዛ አይቀምስም። ሥጋው ብርቱካንማ ቀለም ያለው እና የጀልቲን ወጥነት አለው. ፍራፍሬው በቆዳ ቆዳ ላይም ተሸፍኗል. በጣም የበሰሉ ፍራፍሬዎች ብቻ (በጥቁር ቀይ ቀለማቸው የሚታወቁ እና በጣም ለስላሳ መሆን አለባቸው) በጣም ጣፋጭ ጣዕም አላቸው, ምንም እንኳን ጥሬ ሲበሉ የጀልቲን አፍ ስሜት ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም.
የጃፓን የውሻ እንጨት ፍሬዎችን በመስራት ላይ
ነገር ግን ይህ እና በጣም ጠንካራ የሆነው ቆዳ ፍሬው ሲበስል ይጠፋል፤በተለይም ልጣጩ ሙሉ በሙሉ ይበስላል። ዘሮቹ ብቻ - ከሁሉም በኋላ, የድንጋይ ፍሬ ነው - ተጣርቶ ማውጣት አለበት. በዚህ ምክንያት ጃም ፣ ጄሊ ፣ የፍራፍሬ ጭማቂ ወይም ሊኬር እንኳን ለማዘጋጀት የጃፓን የውሻ እንጨቶችን በጥሩ ሁኔታ መጠቀም ይችላሉ ።
የምግብ አሰራር
የውሻ እንጨት ጣዕም ከጣፋጭ ፖም ጋር በደንብ ይስማማል፣ለዚህም ነው
- 300 ግራም የውሻ እንጨት
- 150 ግራም ፖም
- 500 ግራም ስኳር መጠበቂያ (ሬሾ 1፡1)
በሚጣፍጥ ጃም በትንሽ የአፕል ጭማቂ ማብሰል ይቻላል:: ፍራፍሬው ቀድሞውንም በደንብ መታጠብ አለበት, ፖም መፋቅ, መወገድ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት.ልጣጩ እስኪፈርስ ድረስ ፍራፍሬውን ማብሰልዎን ያረጋግጡ።ከዚያም ጃም በወንፊት ወይም በጨርቅ ከተጣራ በኋላ ወደ ማሰሮዎች ብቻ መፍሰስ አለበት።
አስክሬን ይስሩ
በተለይ በጃፓን አንድ የፍራፍሬ ሊኬር የሚዘጋጀው ከራስበሪ ከሚመስሉ ፍራፍሬዎች ነው፡እርግጥም እቤት ውስጥ መሞከር ትችላላችሁ።
- ባዶ እና የተጣራ የአልኮል ጠርሙስ በግማሽ መንገድ በሚታጠቡ የውሻ ፍሬዎች ይሙሉ።
- እዚያም ስኳር ወይም ጥሬ ስኳር አለ
- ከፍራፍሬው ብዛት ሁለት ሶስተኛው ያህሉ።
- ሙሉው በትንሹ 37.5 በመቶ ቮድካ፣ ተሞልቷል።
- በደንብ ተዘግቷል
- እና በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ለብዙ ሳምንታት ተከማችቷል።
- ጠርሙሱን በየጊዜው ያናውጡ።
- ከአራት እስከ ስድስት ሳምንታት ያህል ከቆየ በኋላ ሙሉውን ቅመሱ
- ካስፈለገም ብዙ ስኳር ጨምሩ።
ጠቃሚ ምክር
የቀይ ውሻውድ ፍሬ (ብሰል ብቻ) እና የኮርኔሊያን ቼሪም እንዲሁ ይበላሉ።
