አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ያልበሰሉ ናቸው, ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ሁልጊዜ ይበስላሉ? ይህ አባባል በመሠረቱ እውነት ነው, ምክንያቱም የበሰሉ የወይራ ፍሬዎች ሁል ጊዜ ጨለማ ናቸው, ብዙውን ጊዜ ኦውበርግ-ቀለም ወደ ጥቁር-ሰማያዊ. በሌላ በኩል አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ሁልጊዜ ሳይበስሉ ይሰበሰባሉ. ነገር ግን ይጠንቀቁ: ከቆርቆሮው ውስጥ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ብዙውን ጊዜ ቀለም አላቸው - ይህ የምርት ወጪን ይቆጥባል እና ዋጋን ይጨምራል.
በአረንጓዴ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ጥቁር የወይራ ፍሬዎች የበሰሉ ጥቁር እና ለስላሳ የዘይት ፍራፍሬዎች ለስላሳ ጣዕም ያላቸው እና ከፍተኛ ይዘት ያለው ያልተሟላ ቅባት አሲድ ናቸው።አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች በተቃራኒው ያልበሰለ, ጠንካራ እና መራራ ጣዕም አላቸው. አንዳንድ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ፍላጎትን ለማሟላት እና የምርት ወጪን ለመቀነስ ሰው ሠራሽ ቀለም አላቸው.
ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ያልተሟሉ የሰባ አሲዶችን ይይዛሉ
አረንጓዴ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች የተለያዩ አይነት ሳይሆኑ የብስለት ደረጃቸው ይለያያሉ። የወይራ ፍሬው እየበሰለ በሄደ ቁጥር ጠቆር ያለ እና ለስላሳ ይሆናል - እና ጣዕሙ ይበልጥ ለስላሳ እና የበለጠ መዓዛ ይሆናል። በሌላ በኩል አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች የበለጠ ጣዕም ያላቸው እና ሥጋቸው የበለጠ ጠንካራ እና ጭማቂ ነው. ይሁን እንጂ አረንጓዴ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች በመልክ እና ጣዕም ብቻ ሳይሆን በአመጋገብ ዋጋቸው ይለያያሉ. የበሰሉ የወይራ ፍሬዎች ካልደረሱ የወይራ ዘይቶች የበለጠ ብዙ ዘይት ይይዛሉ ፣ይህም በአንድ በኩል ለጤናማ አመጋገብ የበለጠ ጠቃሚ ያደርጋቸዋል ፣ ግን በሌላ በኩል ደግሞ የካሎሪ ይዘት አላቸው። ለማነፃፀር: 100 ግራም አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች በአማካይ 140 ኪሎ ካሎሪዎችን ይይዛሉ, ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ደግሞ በግምት ይይዛሉ.350 ካሎሪ።
አምራቾች የወይራ ፍሬ ለምን ጥቁር ቀለም
በርካታ ተጠቃሚዎች የጥቁር የወይራውን ጣፋጭ ጣዕም እና ከፍተኛ የጤና ጠቀሜታ ያደንቃሉ እናም እነሱን መግዛት ይመርጣሉ። ይሁን እንጂ የበሰሉ የወይራ ፍሬዎችን መሰብሰብ ቀላል ስራ አይደለም, እና ገበሬው ትክክለኛውን የመከር ጊዜ እንዳያመልጥ ማድረግ አለበት. አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች - በጣም ጠንካራ - በቀላሉ ከዛፉ ላይ መንቀጥቀጥ ሲችሉ, ለስላሳ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች በእጅ መወሰድ አለባቸው. ይህም ጊዜ እና ገንዘብ ያስከፍላል. በዚህ ምክንያት ብዙ የወይራ አምራቾች ፍላጎትን ለማሟላት በቀላሉ አረንጓዴ ፍራፍሬዎችን ጥቁር ቀለም ይቀባሉ. አሁን ባለው ህግ መሰረት የማቅለም ሂደቱ ህጋዊ ነው እና ልዩ ምልክት ማድረግ አያስፈልገውም።
በቀለም የተቀቡ የወይራ ፍሬዎች ለጤና ጎጂ አይደሉም
አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች በብረት II ግሉኮኔት ወይም በብረት II ላክቶት ጥቁር ቀለም ይቀባሉ። እነዚህ የብረት ጨዎች ከተለመደው የላቲክ አሲድ የተገኙ እና ለጤና ጎጂ እንደሆኑ አይቆጠሩም.ይሁን እንጂ ባለቀለም አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች በምንም መልኩ በፀሐይ የበሰለ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች አይቀምሱም, ነገር ግን በቀላሉ እንደ አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች. ኧርጎ፣ ባለ ቀለም የወይራ ፍሬዎች ከበሰለ የዘይት ፍራፍሬዎች የበለጠ ጥርት ያለ ጣዕም አላቸው።
የወይራ ቀለምን ከበሰሉ እንዴት መለየት ይቻላል
- የታሸጉ ዕቃዎችን ዝርዝር መመልከት ተገቢ ነው፡E 579 እና E 585 የብረት ጨዎችን የማቅለሚያ መለያ ቁጥሮች ናቸው
- የተቀቡ የወይራ ፍሬዎች አንድ ወጥ የሆነ ጥቁር ቀለም ያሳያሉ፣ይህም የበሰለ ወይራ አይደለም
- የበሰሉ የወይራ ፍሬዎች በጣም የተለያየ ጥቁር ቀለም አላቸው
- የበሰሉ የወይራ ፍሬዎች ጥቁር እምብርት አላቸው፣ቀለም ያላቸው ደግሞ አንድ ብርሃን አላቸው
- የበሰሉ የወይራ ፍሬዎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ከአረንጓዴው ይልቅ ለስላሳ ናቸው
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
የወይራ ዛፍን እራስዎ ማብቀል ከፈለጉ፣ከቀጣዩ ወደ ሜዲትራኒያን አካባቢ ከሚያደርጉት ጉዞ አዲስ ትኩስ (ማለትም ያልተመረተ ወይም በሌላ መልኩ የተጠበቀ!) ሙሉ በሙሉ የበሰለ ጥቁር የወይራ ፍሬ ይዘው ይምጡ። ይሁን እንጂ ዘሮች በልዩ ሱቆች ውስጥም ይገኛሉ።
