በዚች ሀገር ዝንጅብል በሻይ ቤዝ ወይም በቅመምነት የተመሰረተው ባለፉት አስር አመታት ነው። ለገበያ ከሚቀርቡት የዝንጅብል አምፖሎች በተጨማሪ የዝንጅብል ቤተሰብ የሆኑ ሌሎች በርካታ የእፅዋት ዝርያዎች አሉ።
ምን አይነት ዝንጅብል አለ?
የዝንጅብል ዝርያዎች ከ1200 የሚበልጡ ዝርያዎችን ከዚንቢቤሮይድያ ንኡስ ቤተሰብ የተውጣጡ እንደ ጋግኔፓኢኒያ፣ ሄሚዮርቺስ፣ ካምፓንድራ እና ኩርኩም የመሳሰሉ ለሻይ፣ ቅመማ እና ለጌጣጌጥ እፅዋት የሚያገለግሉ ናቸው። የታወቁ ዝርያዎች አልፒኒያ ጋላንጋ (የታይላንድ ዝንጅብል) እና ቦዘንበርጊያ ሮቱንዲያ (የቻይና ዝንጅብል) ናቸው።
የዝንጅብል መሰረታዊ ባህሪያት
የተለያዩ የዝንጅብል ዓይነቶች ሁል ጊዜ ማለት ይቻላል ከዕፅዋት የተቀመሙ ዕፅዋት ሲሆኑ ዋናው ክፍል ለመኸር ከምድር ወለል በታች ይገኛል። ዝንጅብል በየወቅቱ ሊለማ የሚችለው በኬክሮስዎቻችን ውስጥ የሀይል ክምችቱን ጭማቂ በሆነ እጢ ውስጥ ያከማቻል እናም ከክረምት እረፍት በኋላ እንደገና ያበቅላል። ሁሉም የዝንጅብል ዓይነቶች ያለ ምንም ልዩነት የሚመጡት ከሐሩር ኬንትሮስ ስለሆነ ዝንጅብል ማብቀል የሚቻለው በድስት ወይም በመስታወት ስር ብቻ ነው።
የሻይ አይነት ለሻይ እና ቅመማ ቅመም
በገበያ ላይ የሚገኙት የዝንጅብል ቱቦዎች አብዛኛውን ጊዜ የዚንግቤሮይድ ንኡስ ቤተሰብ የከርሰ ምድር እፅዋት አካላት ናቸው። ይህ በተራው ከ 1200 በላይ የተለያዩ ዝርያዎችን ያጠቃልላል ፣ ከእነዚህም መካከል-
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- ካምፕታንድራ
- ኩርኩም
- Cautleya
- ሌሎችም
ከነቀርሳ መባዛት
ከዚንቢቤሮይድ ከሚባለው ንዑስ ቤተሰብ ውስጥ የሚገኙት የዝንጅብል እፅዋት በአጠቃላይ ከዘር አይራቡም። ይልቁንም አንዳንድ ሪዞም የሚመስሉ ሀረጎች ከተሰበሰቡ በኋላ ይድናሉ እና በቀዝቃዛና ደረቅ ክፍል ውስጥ ይከርማሉ። አዲስ እፅዋት በፀደይ ወቅት ቢያንስ የአንድ ኩብ መጠን ካላቸው የሳንባ ነቀርሳ ክፍሎች ሊበቅሉ ይችላሉ።
የዝንጅብል አይነቶች በኩሽና ውስጥ ለመጠቀም
በርካታ የዝንጅብል ሀረጎችና አይነቶች ለምግብነት ተስማሚ ናቸው። ለምሳሌ የአልፒኒያ ጋላንጋ ዝርያ የታይላንድ ዝንጅብል በመባልም ይታወቃል። የቦይሰንበርግያ ሮቱንዲያ ዝርያ የሆነው የቻይናውያን ዝንጅብል አንዳንድ ጊዜ በጣት ሩት ስር ይሸጣል። የCautleya spicata ግንድ በእስያ ብዙ ጊዜ እንደ አትክልት ይበላል ነገር ግን ተክሉ የመድኃኒትነት ባህሪ እንዳለውም ይነገራል።
ዝንጅብል እንደ አበባ አበባ
ከ1000 በላይ የሚሆኑ የተለያዩ የዝንጅብል ቤተሰብ ዝርያዎች የእስያ ምግብ አካል ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ ናቸው። ብዙ የዝንጅብል ዝርያዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ትልቅ እና ልዩ የአበባ ቅርጾችን ይፈጥራሉ። በንድፈ ሀሳብ እነዚህ አይነት ዝንጅብል በዘሮችም ሊራባ ይችላል ነገርግን እዚህ ሀገር ያለው የበጋ ወቅት አብዛኛውን ጊዜ ዘሩ እንዳይበስል በጣም አጭር ነው።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
የኩሪ ቅመማ ቅመም ራሱን የቻለ ቅመም ሳይሆን የቅመማ ቅመም ድብልቅ ነው። የዚህ አስፈላጊ አካል ከዝንጅብል ሥር የሚገኝ ኩርኩማ ነው።
