እርስዎ እራስዎ ያጭዱት ወይም ይግዙ - የጫካ ባቄላ በኩሽና ውስጥ ሁለገብ እና በተለይም አረንጓዴ ቀለማቸው ጤናማ ስሜት ይፈጥራል። ይሁን እንጂ ምግብ ካበስሉ በኋላ የፈረንሳይ ባቄላዎችን በእውነት እንዲደሰቱ, በሙያዊነት ማዘጋጀት አለብዎት.
የቡሽ ባቄላ ለምግብነት የሚዘጋጀው እንዴት ነው?
ምግብ ከማብሰልዎ በፊትየፈረንሳይ ባቄላ መታጠብ አለቦት፣አራግፈህ ሁለቱንም ቆርጠህ አውጣ።በአሁኑ ጊዜ በጣም ጥቂት የጫካ ባቄላዎች ክር መከፈት አለባቸው. ካጸዱ በኋላ የጫካው ባቄላ ሙሉ በሙሉ ይበላልለምሳሌ በመፍላት፣ በመጠበስ፣ በእንፋሎት ወይም በማብሰያ ቢያንስ 10 ደቂቃ።
የፈረንሳይ ባቄላ ለምን ይበላል?
የቡሽ ባቄላ ልክ እንደ ዋልታ ባቄላ በጥሬውመርዛማ ነው። ፋሲን የተባለውን ንቁ ንጥረ ነገር ይይዛሉ. ይህ በባቄላ ውስጥ ያለው መርዛማ ንጥረ ነገር በማሞቅ ብቻ የተከፋፈለ ስለሆነ ምንም ጉዳት የለውም።
የፈረንሳይን ባቄላ በትክክል እንዴት ማጠብ እችላለሁ?
የቡሽ ባቄላውን ከቀዝቃዛ,የሚፈስ ውሃ እንደ አፈር ያሉ ቆሻሻዎችን ለማስወገድ እጆችዎን ይጠቀሙ. ከዚያም ባቄላውን በቀላሉ ቀቅለው ደርቀው ያራግፉ።
የፈረንሳይን ባቄላ ካጠብኩ በኋላ ምን አደርጋለሁ?
የጫካው ባቄላ ከታጠበ በኋላ ይጸዳል እና አስፈላጊ ከሆነምክርሕብረቁምፊ የሌለውን የጫካ ባቄላ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ በክንዶች ውስጥ ማስቀመጥ ትችላለህ። አሁንሁለቱንም ጫፎች (ሁለቱም ከግንዱ ጫፍ እና ከተቃራኒው የተለጠፈ ጫፍ) የጫካ ፍሬዎች. ክሮች ያሉት ቡሽ ባቄላ በተናጥል መቆረጥ አለበት እና ያልተጣበቀ መሆን አለበት። የባቄላዎቹ ሁለቱ ጫፎች እንጨቶች ናቸው እና ምግብ ካበስሉ በኋላ ትንሽ ደስታ አይሰጡም, ለዚህም ነው እነሱን ለማስወገድ ይመከራል.
የፈረንሳይ ባቄላ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
በማሰሮው ውስጥ የቡሽ ባቄላ ማብሰል ይቻላልአበስል ወይምእንፋሎትወይምማፍላትወይም ለምሳሌ በማፍላት ማቆየት። ባቄላዎቹ በውሃ ውስጥ የሚንሳፈፉበትን የዝግጅት ዘዴ ከመረጡ, ትንሽ ቤኪንግ ሶዳ ወይም ቤኪንግ ዱቄት ይጨምሩ. ይህ ማለት ባቄላዎቹ ምግብ ካበስሉ በኋላም ጥርት ያለ አረንጓዴ ቀለማቸውን ይይዛሉ።
የፈረንሳይን ባቄላ ለምግብነት ማዋል በቂ ነው?
Blanchingየጫካ ባቄላ ያለ ጉዳት መብላት በቂ አይደለም። Blanching ባቄላውን በጨው ውሃ ውስጥ ከ 2 እስከ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ማሞቅን ያካትታል. ይህ በውስጡ የያዘውን መርዛማ ፋሲን ሙሉ በሙሉ ለማጥፋት በቂ አይደለም. Blanching ስለዚህ ትርጉም ያለው የሚሆነው የጫካውን ባቄላ ማቀዝቀዝ ወይም በሌላ መንገድ ማቀነባበር ከፈለጉ ብቻ ነው።
የፈረንሳይ ባቄላ ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?
የቡሽ ባቄላ ማብሰል አለበትቢያንስ 10 ደቂቃ። ቀቅለው፣ተጠበሱ፣የተጠበሱ፣የተጠበሱም ይሁኑ ምንም ለውጥ የለውም። ነገር ግን ባቄላውን ለረጅም ጊዜ እንዳያሞቁ ይጠንቀቁ ምክንያቱም ይህ ንክሻውን ስለሚያጣ ነው.
የፈረንሳይ ባቄላ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ ምን መደረግ አለበት?
የጫካው ባቄላ አብስሎ እንደጨረሰ የማብሰያው ውሀው ወጣ♻ይህ የማብሰያ ሂደቱን ወዲያውኑ ያቆማል እና ባቄላዎቹ አረንጓዴ ቀለማቸውን ይይዛሉ. ይህ በተለይ የባቄላ ሰላጣ ለመፍጠር ከፈለጉ እና ባቄላ ከመብላቱ በፊት መሞቅ የማይፈልግ ከሆነ ይመከራል።
ጠቃሚ ምክር
የቡሽ ባቄላ ከቅመም ቅመም ጋር
የፈረንሳይ ባቄላ በምታበስልበት ጊዜ ቅመሞች ጣዕሙን ለማጥፋት ይረዳሉ። የባቄላውን ጣዕም በሚያስደንቅ ሁኔታ በሳቮሪ፣ በርበሬ፣ ካራዋይ እና ነጭ ሽንኩርት ማጣፈም ይችላሉ።
