የሯጭ ባቄላ ከደረሰ ብዙ ጊዜ ትኩስ ሊበላው ከሚችለው በላይ መሰብሰብ ይችላሉ። ስለዚህ አትክልቶቹን በማፍላት ማቆየት ጠቃሚ ነው. ክምችቱ ለፈጣን ምግብ ማብሰል ምቹ ነው ምክንያቱም እርስዎ ማድረግ የሚጠበቅብዎት ባቄላውን ማሞቅ እና ወቅታዊ ማድረግ ወይም እንደ ጣፋጭ ሰላጣ ማላበስ ነው.
የሯጭ ባቄላ እንዴት ማቆየት ይቻላል?
የታሸገ ሯጭ ባቄላ በደንብ በመታጠብ፣ በመቁረጥ፣ ስብን በማጥፋት፣ በጨው ውሃ ውስጥ እስከ አል ዴንቴ ድረስ በማብሰል እና ከዚያም በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ በመሙላት ማግኘት ይቻላል።ባቄላ ውሀ፣ ነጭ ወይን ኮምጣጤ፣ ባቄላ፣ ስኳር፣ ጨው እና ቅመማ ቅመም አንድ መረቅ ቀቅለው ባቄላውን አፍስሱ እና በ 100 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃ ያርቁ።
የሯጭ ባቄላ ማዘጋጀት
መከሩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ትኩስ አድርገው ማቆየት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ አትክልቶቹን በትንሹ እርጥብ በሆነ የኩሽና ፎጣ ማጠፍ እና በአትክልቱ ክፍል ውስጥ ያከማቹ።
ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የሯጭ ባቄላ በደንብ መታጠብ አለበት። ከዛ ጫፎቹን ቆርጠህ ማንኛውንም ክር ከላይ እስከ ታች አስወግድ።
ግብዓቶች ለ 2 ማሰሮ 500 ሚሊ ሩጫ ባቄላ
- 1 ኪሎ ባቄላ
- 350 ሚሊ የተሰበሰበ የማብሰያ ውሃ
- 500 ሚሊ ነጭ ወይን ኮምጣጤ
- 4 ሻሎቶች
- 3 tbsp ስኳር
- 1 tsp ጨው
- 4 የጣዕም ግንዶች
- 2 የባህር ቅጠሎች
- 1 tbsp የሰናፍጭ ዘር
- 1 tsp ጥቁር በርበሬ
ዝግጅት
- ማሰሮዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ያፅዱ። አፍስሱ።
- የሮጫ ባቄላዎችን አጽዳ እና በጨው ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃ ያህል እስከ አል ዴንቴ ድረስ አብስለው።
- በወንፊት አፍስሱ፣የማብሰያውን ውሃ እየሰበሰቡ።
- የባቄላውን ውሃ፣ ኮምጣጤ፣ የተላጠ እና በግማሽ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት፣ የተላጠ ነጭ ሽንኩርት፣ ስኳር፣ ጨው እና ቅመማቅመም ወደ ቀቅለው አምጡ።
- ባቄላ ጨምሩና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ አብስላት።
- አትክልቶቹን በተሰነጠቀ ማንኪያ በማውጣት በብርጭቆዎች መካከል ያከፋፍሏቸው።
- እቃውን ቀቅለው ወዲያውኑ በሩጫ ባቄላ ላይ አፍስሱ። እነዚህ ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ መሆን አለባቸው።
- መርከቦችን ዝጋ።
ባቄላዎችን መጠበቅ
- ማሰሮዎቹን ከሩጫ ባቄላ ጋር በካነሪው መደርደሪያ ላይ አስቀምጡ።
- ውሃ አፍስሱ ስለዚህም ግማሹ ያህሉ ኮንቴይነሮች በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጉ።
- በ100 ዲግሪ ለ30ደቂቃ ውሰዱ።
በአማራጭ ባቄላውን በምድጃ ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ፡
- መነፅርን በተንጠባጠበ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ እና ሁለት ሴንቲ ሜትር ውሃ አፍስሱ።
- ወደ ቱቦው ውስጥ ይግፉት እና እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁት።
- በማብሰያው ውስጥ ትናንሽ እንቁዎች እንደታዩ ምድጃውን ያጥፉ።
- በቱቦው ውስጥ ለሌላ ሠላሳ ደቂቃ ይተውት።
የቀዘቀዙትን መነጽሮች በየቦታው ቫክዩም መፈጠሩን ያረጋግጡ። የሮጫውን ባቄላ ይለጥፉ እና ለመብላት እስኪዘጋጁ ድረስ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክር
ገለልተኛ ጣዕም ያለው ባቄላ ከፈለጉ በጨው ክምችት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ 20 ግራም ጨው በአንድ ሊትር እና አንድ ኮምጣጤ የሚጨመርበት ውሃ አፍል.በውስጡም ባቄላውን ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ የፈላውን ትኩስ ድስ በላዩ ላይ ያፈሱ እና እንደተገለፀው ያቆዩት።
