Quinoa የውሸት እህል ነው፣ ምንም እንኳን የኢንካ ተክል ከስንዴ ጋር የሚያመሳስለው ነገር ከቤሮት ወይም ስፒናች ጋር ሲወዳደር በጣም ያነሰ ነው። ልክ እንደ beets የ quinoa ዘሮች በበቀለ እና እንደ ቡቃያ ሊበሉ ይችላሉ።
Quinoa በተሳካ ሁኔታ እንዴት ማብቀል ይቻላል?
Quinoa በተሳካ ሁኔታ ለመብቀል ዘሩን ታጥቦ ለብዙ ሰዓታት አጥብቆ በማውጣት በማፍሰስ በጀርሚንግ ማሰሮ ወይም ወንፊት ውስጥ አስቀምጣቸው።ከ 12 ሰአታት በኋላ ዘሩን ያጠቡ እና ችግኞችን ከ 24 ሰዓታት በኋላ ይሰብስቡ. ጥሩው የመብቀል ሙቀት 18-20 ዲግሪ ነው።
የመብቀል ምክንያቶች
Quinoa ጣፋጭ እና ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ሆኖም፣ የውሸት እህል እንዲሁ በሰውነታችን ውስጥ የሚያገኛቸውን ንጥረ ነገሮች ይዟል፡
ሳፖኒኖች
Saponins በሼል ውስጥ የሚገኙ መራራ ንጥረ ነገሮች ሲሆኑ እህሉን ከአዳኞች ለመከላከል የታሰቡ ናቸው። በገበያ ላይ የሚገኘው ኩዊኖዋ ቀድሞውኑ ታጥቧል እና/ወይም ብዙ ጊዜ ተላጥቷል ስለዚህም መራራው ንጥረ ነገር እንዲቀንስ ተደርጓል። ተጨማሪ መታጠብ ጎጂውን ንጥረ ነገር የበለጠ ይቀንሳል. ነገር ግን ስሜትን የሚነኩ ጨጓሮች እና ህጻናት የአንጀት ግድግዳችን ላይ ለሚጥሉት መርዞች በሆድ ህመም ምላሽ ሊሰጡ ይችላሉ።
ፊቲክ አሲድ
ፊቲክ አሲድ እፅዋት እንዲበቅሉ የሚረዳ ንጥረ ነገር ነው። ሌሎች ንጥረ ምግቦችን ያገናኛል, ይህም በሰውነታችን ውስጥ የተከለከሉ ንጥረ-ምግቦችን ይመራል.ኢንዛይሞች እና የአንጀት ባክቴሪያዎች የተወሰነ የአሲድ መጠን ብቻ ሊሰበሩ ይችላሉ. የምስራች፡- ፋይቲክ አሲድ በሚበስልበት እና በሚበቅልበት ወቅት ይበላሻል።
የበቀለ ኩዊኖአ፡መመሪያ
Quinoa በሚያስደንቅ ሁኔታ በፍጥነት ይበቅላል። ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የመጀመሪያዎቹን ችግኞች ማየት ይችላሉ. ስለዚህ, quinoa ለረጅም ጊዜ መብቀል የለበትም, አለበለዚያ ቡቃያው ከአሁን በኋላ ጥሩ ጣዕም አይኖረውም. ከአንድ ቀን በኋላ የ quinoa ቡቃያ መጠጣት አለበት. በሚበቅልበት ጊዜ እንደሚከተለው ይቀጥሉ፡
- የ quinoa ዘርህን እጠቡ።
- ከዚያም ዘሩ ለብዙ ሰአታት እንዲጠጣ ያድርጉ።
- ዘሩን አፍስሱ እና ወደ ማብቂያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በወንፊት ውስጥ ይተዉት።
- የ quinoa ዘርን ከ12 ሰአት በኋላ እጠቡት።
- ከ24 ሰአታት በኋላ መከር እና ችግኝ ማዘጋጀት ትችላላችሁ።
በጣም አስፈላጊ የሆኑ እውነታዎች በጨረፍታ
- ጥሩ የመብቀል ሙቀት፡ 18 እስከ 20 ዲግሪዎች
- የመብቀል ጊዜ፡ ከጥቂት ሰአታት በኋላ ይጀምራል ከአንድ ቀን በኋላ ያበቃል
- ከመብቀሉ በፊት፡ በደንብ ይታጠቡ
- በመብቀል ወቅት፡ አንድ ጊዜ ወይም ሁለቴ እጠቡ እና ውሃ ይለውጡ
- ይጠቀሙ፡- በዳቦ ላይ፣ በሰላጣ፣ እንደ ጥሬ ምግብ፣ የተቦካ፣ ወዘተ.
የ quinoa ንጥረ ነገሮች
Quinoa ሱፐር ምግብ ተብሎ የሚወሰድ ሲሆን በ2013 የአመቱ ምርጥ ተብሎም ተጠርቷል። ተክሉ የኢንካ ተክል በመባልም ይታወቃል ምክንያቱም ኢንካዎች ከ6,000 ዓመታት በፊት ስለበሉት ነው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የፎክስቴይል ቤተሰብ የሆነው ተክሉን ልዩ ያደርገዋል፡
| ንጥረ-ምግቦች | በ100 ግራም |
|---|---|
| ፕሮቲን | 13፣7 ግ |
| ወፍራም | 5, 0g |
| ካርቦሃይድሬትስ | 60፣8 ግ |
| ፋይበር | 4, 4g |
| ፖታሲየም | 800 mg |
| ካልሲየም | 80 mg |
| ማግኒዥየም | 275 mg |
| ብረት | 8 mg |
| ቫይታሚን ኢ | 100 μg |
| ቫይታሚን B1 | 460 μg |
| ቫይታሚን B2 | 45 μg |
| ቫይታሚን ሲ | 4,200, 000000 μg |
ለ quinoa ችግኝ ሀሳቦችን ተጠቀም
የኩይኖአ ቡቃያ ፍርፋሪ እና ጣፋጭ ስለሆነ በቀላሉ በጥሬ ሊበላ ይችላል። የ quinoa ቡቃያዎን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ላይ አንዳንድ ተጨማሪ ሀሳቦች እዚህ አሉ፡
- በዳቦ ላይ አይብ
- ወደ ሙሴሊ
- በአረንጓዴ ለስላሳዎች
- በሰላጣ
- እንደ ስጋ ወይም ሾርባ ያሉ ትኩስ ምግቦችን ለመቅመስ
- ለ hummus ወይም ለሌላ ዲፕስ እንደ ንጥረ ነገር
ጠቃሚ ምክር
ወዲያውኑ የ quinoa ቡቃያዎን መብላት ካልፈለጉ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ቀናት አጥብቀው እንዲታሸጉ ማድረግ ይችላሉ።
