በአረንጓዴው ውስጥ ያለው ስስ እና በጣም ቀላል እንክብካቤ ልጃገረድ (Nigella damascena) ታዋቂ የበጋ አበባ ነው - መጀመሪያ ከሜዲትራኒያን የመጣ ቢሆንም - ከ 14 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በኬክሮስዎቻችን ውስጥ ተመዝግቧል። ምንም እንኳን አመታዊው ተክል ለስላሳ አበባዎች በጣም አጭር ጊዜ ብቻ የሚያብብ ቢሆንም, ዘሮቹ ወይም የዘር ራሶቹ በኩሽና ውስጥም ሆነ ለጌጣጌጥ አገልግሎት ሊውሉ ይችላሉ.
በአረንጓዴ አዝሙድ እና በጥቁር አዝሙድ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
በአረንጓዴው ውስጥ ያለችው ልጃገረድ (Nigella Damascena) እና ጥቁር አዝሙድ (ኒጌላ ሳቲቫ) ሁለቱም ከቅቤ ቅቤ ቤተሰብ የተገኙ የእፅዋት ዝርያዎች ናቸው። በጣዕም እና በንብረታቸው ይለያያሉ፡ በአረንጓዴው ውስጥ ያለችው የገረዲቱ ዘር የእንጨት ፍሬን የሚያስታውስ ሲሆን እውነተኛው ጥቁር አዝሙድ ደግሞ የሰሊጥ ጣዕም ያለው እና የመድኃኒትነት ባህሪው አለው።
ድንግል በገጠር ከጥቁር አዝሙድና
በዋነኛነት እንደ ጌጣጌጥ ተክል የሚያገለግለው አረንጓዴው ልጃገረድ (Nigella damascena) - እንደ ጥቁር አዝሙድ - የ buttercup ቤተሰብ (Ranunculaceae) ሲሆን ይህም በተራው የጥቁር አዝሙድ (ናይጄላ) ነው። የዝርያው ስም የላቲን ቃል "ኒጄለስ" ማለት "ጥቁር" ማለት ስለሆነ በግምት ከሁለት እስከ ሶስት ሚሊሜትር የሚገመተውን የጥቁር ዘሮች ቀለም ያመለክታል. በአረንጓዴው ውስጥ ለሴት ልጅ ሌሎች የተለመዱ ስሞች ደማስቆ ጥቁር አዝሙድ, ደማስቆ ካራዌል ወይም የአትክልት ጥቁር አዝሙድ ናቸው.
በአረንጓዴ አዝሙድና በጥቁር አዝሙድ መካከል ያለው ልዩነት
እውነተኛው ጥቁር አዝሙድ (ኒጌላ ሳቲቫ) በአረንጓዴው ውስጥ ካለችው ልጃገረድ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፣ ግን ፍጹም የተለየ ጣዕም እና ሌሎች ባህሪዎች አሉት። በአረንጓዴው ውስጥ ያለችው ልጃገረድ አልካሎይድ ዳማስሴኒን ይዟል, እሱም - ከመጠን በላይ ከተወሰደ - ትንሽ መርዛማ ነው. ጥቁሩ አዝሙድ ደግሞ በትንሹ የሰሊጥ ጣዕም አለው ፣የገረዱ ዘሮች ግን ከእንጨት በተሰራው የምግብ አሰራር ዘዴ የበለጠ ያስታውሳሉ።
የገረድ ዘር በአረንጓዴው ወጥ ቤት
በኩሽና ውስጥ የአረንጓዴው ልጃገረድ ዘሮች በመሬት ውስጥም ሆነ በሙቀጫ ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ነገር ግን በመመረዝ አደጋ ምክንያት በጣም ትንሽ ነው. ከጥቁር አዝሙድ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል, ምንም እንኳን የአረንጓዴ አዝሙድ ዘሮች ተመሳሳይ ባህሪያት ባይኖራቸውም. ድንግል በተለይ በጣፋጭ ምግቦች ትወደዋለች።
ድንግል በገጠር በናቱሮፓቲ
በባህላዊው አረንጓዴው ውስጥ ያለችው ልጃገረድ ለተፈጥሮ መድሀኒትነት ትጠቀማለች በዋነኛነት የሆድ መነፋትን ይከላከላል ነገር ግን ለሆድ፣ ለአንጀት እና ለሐሞት ችግሮችም ጭምር ነው። ቀደም ባሉት መቶ ዘመናት በሕዝብ ሕክምና ውስጥ, ዘሮቹ ለደረቅ ሳል, ብሮንካይተስ እና አስም ጭምር ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይሁን እንጂ ማንኛውም የተረጋገጠ የሕክምና ውጤት እስካሁን በክሊኒካዊ ጥናቶች አልተረጋገጠም - ከጥቁር አዝሙድ በተቃራኒ።
ጠቃሚ ምክር
በነገራችን ላይ ጥቁር አዝሙድ - ልክ እንደ አረንጓዴው ልጃገረድ - በቤትዎ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ማምረት ይችላሉ ።
