ከክረምት በኋላ የጫካ ነጭ ሽንኩርት በፀደይ ወቅት ከመጀመሪያዎቹ ዕፅዋት አንዱ ሲሆን በተፈጥሮም ሆነ በአትክልቱ ውስጥ ኩሽና ውስጥ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. የዱር ነጭ ሽንኩርት ወቅቱን ማራዘም ከፈለጉ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን የጫካ ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎችን መጠበቅ አለብዎት.
የጫካ ነጭ ሽንኩርት መቼ ነው?
የዱር ነጭ ሽንኩርት ወቅት በዋናነት በመጋቢት እና በሚያዝያ ወራት ውስጥ ነው ምክንያቱም ቅጠሎቹ የዱር ነጭ ሽንኩርት ከማበቡ በፊት ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል. ትኩስ የዱር ነጭ ሽንኩርት በምግብ አሰራር የበለጠ ዋጋ ያለው ሲሆን በዚህ ጊዜ ከጫካ እና ከጓሮ አትክልት መሰብሰብ ይቻላል.
የጫካ ነጭ ሽንኩርት ከአበባው በፊት ጥሩ መዓዛ አለው
በመጋቢት ወር የበረዶው ሽፋን በአብዛኛዎቹ የአውሮፓ አካባቢዎች ቀስ ብሎ ሲያፈገፍግ፣ የጫካ ነጭ ሽንኩርት ጭማቂ እና አረንጓዴ ቅጠሎች በቅርቡ ይታያሉ። እነዚህ ለምግብነት የሚሰበሰቡት በፀደይ ወቅት የታቀዱበት ዓላማ ግልጽ ከሆነ ብቻ ነው ምክንያቱም ከሸለቆው ሊሊ ፣ ከበልግ ክሩክ እና ከወጣቶቹ ጋር ግራ መጋባት ለሞት የሚዳርግ የጤና ችግር ያስከትላል ። የዱር ነጭ ሽንኩርትን ለመጠቀም ዋናው የምግብ ወቅት በመጋቢት እና ኤፕሪል ወራት ውስጥ ነው, ምክንያቱም የዱር ነጭ ሽንኩርት ካበበበት ጊዜ ጀምሮ, ቅጠሎቹ ብዙ የባህርይ መዓዛቸውን ያጣሉ. የፀደይ እውነተኛ ሃርቢስ ፣ የተለመደው የዱር ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ከነጭ ሽንኩርት ጋር ተመሳሳይ ነው። ጣዕሙ ከፍተኛ በመሆኑ ትኩስ የጫካ ነጭ ሽንኩርት ቅጠልን መጠቀም ከተቻለ የደረቁ የጫካ ነጭ ሽንኩርት ቅጠሎችን መጠቀም ይመረጣል።
ወቅታዊ ምግቦችን ከጫካ ነጭ ሽንኩርት ጋር አጥራ
ብዙ ምግቦች የሚዘጋጁት በፀደይ ወቅት ብቻ ሲሆን በአትክልቱ ውስጥ ደኖች እና ልዩ የተተከሉ ማቆሚያዎች ለዝግጅታቸው በቂ ትኩስ የዱር ነጭ ሽንኩርት ሲሰጡ ነው። እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ለምሳሌ የሚከተሉትን የዱር ነጭ ሽንኩርት ምግቦች ያካትታሉ፡
- የዱር ነጭ ሽንኩርት ኖኪ
- የዱር ነጭ ሽንኩርት ፔስቶ
- የዱር ነጭ ሽንኩርት ቅቤ
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
አዲስ ሲቆረጥ የጫካ ነጭ ሽንኩርት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለጥቂት ቀናት ብቻ ይቆያል። ይሁን እንጂ በረዶው ወይም በዘይት ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ሊቆይ ስለሚችል አብዛኛውን መዓዛውን ይይዛል።
