ከሀገር ውስጥ ፍራፍሬዎች በተለየ ሙዝ የሚበስለው ከተሰበሰበ በኋላ ነው። በዚህ ምክንያት በከፍተኛ ጥራት ወደ መጨረሻው ሸማች ሊጓጓዙ ይችላሉ. ቀለማቸው አሁን ስላለው የብስለት ደረጃ ብዙ ያሳያል።
ሙዝ ከተሰበሰበ በኋላ እንዴት ይበሳል?
ሙዝ የሚበስለው ከተሰበሰበ በኋላ ብቻ ሲሆን ቀለማቸውን እና የስታርች-ስኳር ሚዛናቸውን ይቀይራል። ተስማሚ የማከማቻ ሁኔታዎች ከ 15 እስከ 20 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ናቸው. የመብሰሉን ሂደት ለማፋጠን ሙዝ ከፖም ጋር አንድ ላይ ማከማቸት ይችላሉ።
በማብሰያ ጊዜ ምን ይከሰታል?
ገና አረንጓዴው ሙዝ ሲታጨድ የስታርች-ስኳር ሚዛን 20፡1 ነው። በብስለት ሂደት ውስጥ ይህ ቀስ በቀስ ወደ ኋላ ይመለሳል.
የሙዝ ማብሰያ ደረጃ በቢጫ ቀለም ይታያል። ቢጫው ሙዝ እንድትበላው እንደጠራህ የስታርች-ስኳር ሚዛኑ ተቀልብሷል።
ሸማቾች አሁን እንደ ጣዕሙ ማወቅ ይችላሉ። ጣፋጩ የሙዝ ፍራፍሬ በ20 ክፍሎች ስኳር እና አንድ ክፍል ስታርች ያስደንቃል።
ድጋፍ ብስለትን
ሙዝ ከተሰበሰበ በኋላ ወደ ጣፋጭ ፈተና እንዲበስል በምንም አይነት ሁኔታ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ የለበትም። ከ 15 እስከ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ያለው ቋሚ የሙቀት መጠን በጣም የተሻለ ነው. ጨለማም ሊሆን ይችላል።
ይህ የሙዝ ንብረት ከትውልድ አገራቸው ሲጓጓዝ ይውላል። በእቃ መጫኛ መርከቦች ላይ ያለው የሙቀት መጠን ወደ 13.2 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይቀዘቅዛል.በዚህ መንገድ የማብሰያው ሂደት ዘግይቷል. በመድረሻ ሃገሮች ሲደርሱ ብስለት ባለው ክፍል ውስጥ ፌርማታ ያደርጋሉ፣በዚህም የበሰለው ጌታ ለሻጩ እስኪሰጥ ድረስ ሂደቱን ይቆጣጠራል።
የብስለት ደረጃን በተመለከተ ቀለሙ የሚያሳየው ነገር፡
- የቀለም ደረጃ 1፡ "ጥቁር አረንጓዴ" ሙዝ ተሰብስቧል።
- የቀለም ደረጃ 2፡ "ቀላል አረንጓዴ" የመብሰል ሂደት ተጀምሯል።
- የቀለም ደረጃ 3፡ "አረንጓዴ፣ ትንሽ ቢጫ" በከፍተኛ የውጪ ሙቀት ላሉ ቸርቻሪዎች ማድረስ።
- የቀለም ደረጃ 4፡ "ቢጫ፣ ትንሽ አረንጓዴ" በጀርመን ላሉ የሀገር ውስጥ ቸርቻሪዎች ማድረስ።
- የቀለም ደረጃ 5፡ "ቢጫ አረንጓዴ ምክሮች" ለዋና ሸማቾች የሚሸጥ ፍጹም የብስለት ደረጃ።
- የቀለም ደረጃ 6፡ "ቢጫ" ለመዝናናት ምርጥ ጊዜ።
- የቀለም ደረጃ 7፡ “ቢጫ ከ ቡናማ ስኳር ነጠብጣቦች ጋር” ሙዝ በአፋጣኝ እንዲጠጣ ይመከራል።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያዎች አትክልተኞች በሚበስሉበት ጊዜ ለራሳቸው የተሰበሰበ ሙዝ ትንሽ እገዛ ሊሰጡ ይችላሉ። ፖም አሁንም አረንጓዴ ከሆነው ሙዝ ጋር አንድ ላይ ቢከማች በፍጥነት ይበስላል።
